Zarte Kohlrouladen aus Rübenblättern

Lecker und saftig, groß oder klein, in einem duftenden dicken Sauce. .. Es geht darum, Kohlrouladen - ein Gericht, das sowohl für den Urlaub als auch zum Abendessen gerne gekocht wird. Für diejenigen, die ihre Angehörigen mit dem ungewöhnlichen Geschmack ihres gewöhnlichen Gerichts überraschen möchten, empfehlen wir, Kohlröllchen aus Rote-Bete-Blättern herzustellen.

Traditionell werden Kohlblätter für Kohl verwendet. Häufig müssen sich die Hausfrauen jedoch bemühen, einen geeigneten Kopf zu finden. Schließlich sollten die Blätter dünn sein, damit sie die Füllung leicht umwickeln können. Ja, und bereiten Sie zu dichte Blätter länger vor. Und der Prozess ihrer Trennung vom Kohlkopf ist eine ganz andere Geschichte.

Nachdem man einmal versucht hatte, Kohlrouladen aus Rübenköpfen herzustellen, halten viele bei dieser Option an. Aufgrund der weichen Struktur der Rübenblätter falten sie sich leicht und das Gericht selbst wird schneller zubereitet. Die Tauben sind klein, aber es ist noch praktischer - sie müssen nicht in Stücke geschnitten werden. Der Rest des gefüllten Kohls kochte genauso wie mit Kohlblättern. Wir bieten verschiedene Rezepte für Kohl in Rübenblättern an.

Damit die Rübenoberteile weicher und leichter zu kräuseln sind, empfiehlt es sich, erfahrene Hausfrauen im Kühlschrank

für mehrere Tage zu kochen. Dafür 1 EL.Reis, vorgewaschen, gießen 2 EL.Wasser und Protomit 15 Minuten vor der Hälfte.

Während der Reis gekocht wird, können Sie ein Brötchen für Bratensoße herstellen. Zwei Zwiebeln und zwei Karotten zerbröseln und braten in Butter in einer Pfanne.

Am Ende des Frittierens 2 EL zugeben.lTomatenmark oder 2 frische Tomaten.

3 Knoblauchscheiben getrennt fein hacken und beiseite stellen.

Select 20 Stck.ganze Rübenblätter, ohne Schaden zu nehmen, die Stecklinge abschneiden und 5 Minuten mit kochendem Wasser gießen.

Wasser sollte abgelassen werden und die Verdickung entlang der Mitte jedes Blättchens abschneiden.

300 g Hackfleisch zubereitetem Reis, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Leckere Kohlrouladen werden aus Schweinefleisch und Rinderhackfleisch gewonnen, es können aber auch andere Sorten verwendet werden.

Um die Kohlrouladen aus Rübenblättern zu formen, sollte eine kleine Füllung in den Teil des Blattes gegeben werden, in dem sich der Schnitt befand, und ihn verdreht und die Ränder gedreht werden. Wenn das Blatt leicht zerrissen ist, können Sie zwei Blätter zusammenfügen, so dass sich die Löcher überlappen.

Den gefüllten Kohl in die Pfanne geben und mit heißem Wasser übergießen, so dass er die Kohlrouladen fast bedeckt. Bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen, am Ende 2 Lavrushka und gehackten Knoblauch dazugeben.

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Kohlrouladen in Rübenblättern mit Bratensoße

Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Originalität aus. In die Bratensauce, die gefüllter Kohl gegossen wird, anstelle von Tomatenmark getrimmte Stecklinge hinzufügen. Wenn gewünscht, können Sie Stecklinge und Tomatenmark verwenden.

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Gefüllte Kohlrouladen mit Zuckerrübenblättern wie folgt zubereiten:

1. Die Blätter der Stecklinge abschneiden, fein hacken und vorerst beiseite stellen.
2. Senken Sie die Blätter für 5 Minuten in heißem Wasser, entfernen Sie sie und lassen Sie überschüssiges Wasser ab.
3. Reis kochen.
4. Zwei große Zwiebeln in Würfel schneiden.
5. Die Hälfte der Zwiebel in 300 g Hackfleisch gießen, 300 g gekochten Reis und Salz nach Belieben hinzufügen.
6. Verdrehen Sie die Kohlrouladen von den Rote-Bete-Blättern und legen Sie sie in den Kessel.
7. Die restliche Zwiebel in einer Pfanne in Öl anbraten und gehackte Stecklinge von Rübenspitzen dazugeben.
8. Legen Sie den Verband auf den gefüllten Kohl, geben Sie Wasser hinzu( deckend) und garen Sie ihn vorgesalzen für 25-30 Minuten.

Leider sind frische Rübenoberteile nur saisonabhängig erhältlich. Nach der Herbsternte von Wurzelgemüse werden die Blätter knapp, da sie nicht auf dem Markt verkauft werden. Unternehmerische Hostessen fanden jedoch einen Ausweg aus dieser Situation und ernteten den Winter für die Zukunft.

Rübenoberteile für den Kohl für den Winter

Um die Rübenblätter für den Winter zu beizen zu geben, stellen Sie den Boden eines Litergefäßes:

• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Lavrushka;
• auf 3 Erbsen von Schwarzbohnen und Piment;
• Meerrettichwurzel( kleines Stück).

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-Entsafter Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Rübenblätter wurden in 5er-Packungen gefaltet und 30 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht. Auf ein Schneidebrett oder einen Teller legen, um etwas abzukühlen.

Schneiden Sie die Stiele ab und falten Sie jedes Blatt wie folgt: Zuerst in zwei Hälften drücken, die Blattspitze an den Befestigungspunkt des Ausschnitts drücken, dann mit einer Rolle drehen. Legen Sie die Rollen nacheinander vorsichtig so fest wie möglich in das Gefäß.

Füllen Sie ein mit Blättern gefülltes Gefäß mit heißem Wasser, um zu bestimmen, wie viel Flüssigkeit für die Marinade benötigt wird. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und kochen Sie die Marinade darauf.

• 2 TL.Salze;
• 2 TL.Zucker;
• 1/3 TLZitronensäure( am Ende).

Gießen Sie die Kochmarinade in das Glas, bedecken Sie sie mit einem Deckel und sterilisieren Sie das Werkstück für 10 Minuten. Aufrollen, einwickeln.

Mit einer solchen Zubereitung können Sie zu jeder Jahreszeit gefüllten Kohl aus Rübenblättern zubereiten. Und um das Gericht noch schmackhafter zu machen, wenn es auf dem Tisch serviert wird, werden die Kohlrouladen mit Sauerrahm oder Mayonnaise getränkt - wer sie so liebt. Kochen Sie gerne, essen Sie mit Appetit!

Kochen von Kohl aus Rübenblättern in einem Slow Cooker - Video