Exklusive Pilzkuchen-Rezepte

Moderne Köche bereit, um Pilze zu verwenden für verschiedene Gerichte kochen, weil sie ein Feuer sein kann, In einem Topf dünsten, im Ofen backen und zu den Sandwiches geben. Ein ehrenvoller Ort in jeder Küche ist eine Torte mit Pilzen, die sogar eine unerfahrene Gastgeberin kochen kann. Die Hauptsache ist, ein bewährtes Rezept zu verwenden und genügend Zeit zuzuweisen. Zunächst ist es jedoch ratsam, sich mit den Grundregeln für die Zubereitung eines solchen köstlichen Gerichts vertraut zu machen.

Allgemeine Tipps zum Helfen

-Köche Um einen leckeren Pilzkuchen herzustellen, gibt es einige wichtige Sehenswürdigkeiten. Die Praxis zeigt, dass verschiedene Pilzarten für das Gericht geeignet sind. Zunächst wird den Geschenken der Natur der Vorzug gegeben:

• Pfifferlinge;
• -Steinpilz;
• weiße Pilze;
• -Ausleger;
• -Espenvögel;
• Honigpilz.

Wenn keine Möglichkeit besteht, ein wertvolles Produkt in den Wald zu bringen, verkauft der Laden frische Champignons oder Austernpilze. Verderben Sie den Teller und die getrockneten Optionen nicht.

Der Name des kulinarischen Meisterwerks "Pie with pilzes" weist auf das Vorhandensein einer Mehlbasis hin. Die folgenden Teigarten eignen sich:

• -Keks;
• -Hefe;
• Shortbread;
• bulk;
• Blätterteig.

Jede Hausfrau wählt ihn nach seinem Geschmack und Wunsch. Außerdem kann der Kuchen in geschlossener oder offener Form gegart werden. In jedem Fall kommt es mit einem angenehmen Aroma und einem ausgezeichneten Geschmack.

Frische Pilze werden zuerst gereinigt, indem Reste des Bodens und der Blätter( falls sie aus dem Wald stammen) sowie beschädigte Bereiche mit einem Messer entfernt werden. Unter fließendem Wasser gründlich waschen. Wird hierfür eine Schüssel verwendet, sollte das Wasser mehrmals gewechselt werden.

Trockene Pilze sollten vor dem Kochen mehrere Stunden eingeweicht und anschließend in einer Emailpfanne gegart werden.

Backen Sie die gebratene Pilzpastete im Ofen. Verwenden Sie die übliche Form, einen Bräter oder eine gusseiserne Pfanne. Die Füllung ist speziell vorbereitet( die klassische Version): Die Pilze werden bei schwacher Hitze sorgfältig gebraten, Zwiebeln und Grüns hinzugefügt. Über den Mehlboden verteilen. Backzeit - nicht länger als 50 Minuten.

Exklusive Kochrezepte für Gerichte

Da Pilze wunderbar mit Gemüse, verschiedenen Fleischsorten und Gemüse kombiniert werden, ist das Experimentieren einfach. Exklusive Rezepte für Pilzkuchen helfen, einzigartige kulinarische Meisterwerke zu kreieren. Angenehmes Aroma, erstaunlicher Geschmack bringt viele angenehme Momente. Wenn Sie es einmal probiert haben, möchten Sie das Gericht auf jeden Fall wieder genießen. Es bleibt zu lernen, wie man es kocht. Ausführliche Beschreibung und Fotos - verlässliche Maßstäbe in der Kochkunst.

Harmonie des Geschmacks - Hähnchen und Pilze

Zartes Hühnerfleisch gilt als das beliebteste Produkt in jeder Küche. Es wird zum Kochen der ersten und zweiten Gänge verwendet. Hervorragende Hühnchen- und Pilzpasteten lassen sich ganz einfach zu Hause herstellen. Dies erfordert Produkte:

• Butter;
• zwei Käsesorten( hart und Quark);
• Hähnchenfilet;
• -Pilze jeglicher Art;
• -Birne;
• Kuhmilch;
• -Eier;
• -Sesamsamen;
• Muskatnuss;
• schwarzer Pfeffer;
• -Salz.

Die Anzahl der Produkte wird einzeln ausgewählt. Es hängt alles von der Größe des Endergebnisses ab. Für einen kleinen Kuchen nehmen Sie im Durchschnitt 200 g Butter, 400 g Fleisch und 200 g Pilze. Der Rest der Zutaten zum Abschmecken.

Wenn es ein exklusives Rezept für Hähnchen- und Pilzpastete gibt, können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Butter in einem breiten Behälter in kleine Stücke schneiden. Gestampfter Quark und Mehl. Fügen Sie Salz und viel Wasser hinzu. Teig weiche Konsistenz kneten.
2. Bilden Sie vorsichtig einen Ball daraus. In Plastikfolie eingewickelt. Senden Sie ihn 60 Minuten lang an einen kalten Ort oder in den Kühlschrank.
3. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Bechamelsauce vor. Etwas Butter in den Topf geben( ca. 50 Gramm) und bei niedriger Hitze stellen. Wenn es geschmolzen ist, werfen Sie Mehl hinein( 1 Esslöffel).Gründlich mischenKuhmilch( 300 ml) wird unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl gegossen. In die Sauce schwarzen Pfeffer, Muskatnuss( auf die Messerspitze) geben, salzen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Die halbierten Champignons in einer vorgeheizten Pfanne verteilen. Braten Sie bis sie goldbraun sind. Zwiebeln dazugeben und braten, bis sie fertig sind.
5. Hähnchenfilet wird in Salzwasser gekocht und in kleine Stücke geschnitten. Dann werden sie mit Champignons und Zwiebeln in eine Pfanne getaucht. Alle Produkte werden noch einige Minuten gemischt und gekocht. Vom Herd nehmen und Hartkäse in Form von Pommes hinzufügen. Gut mischen und abkühlen lassen.
6. Gekühlte Teigmischung gut. In zwei verschiedene Kugeln aufgeteilt.
7. Rollen Sie die Schicht aus dem größeren Stück heraus. Verbreiten Sie es auf dem Formular und stechen Sie an mehreren Stellen durch.
8. Die Mehlbasis mit Pilzfüllung füllen und mit Bechamelsauce gießen.
9. Eine Schicht besteht aus einer kleineren Teigkugel und ein Gitter wird mit einer speziellen Walze gebildet. Wenn ein solches Gerät in der Küche nicht verfügbar ist, können Sie es in kleine Streifen schneiden und das Gitter auslegen. Den Teig mit einer dünnen Schicht Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen Sie ca. 45 Minuten.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Sie geben Zeit, um abzukühlen und erst dann in ein Tablett oder eine breite Platte zu überführen. In Portionen schneiden.
11. Zum Abendessen serviert.

In einem pikanten Tandem mit Kartoffeln

Original Flutpastete mit Kartoffeln und gebratenen Pilzen ist leicht zuzubereiten, wenn die Küche solche Zutaten enthält:

• Mehl;
• Sauerrahm;
• -Eier;
• Mayonnaise;
• Backpulver;
• -Pilze;
• -Kartoffeln;
• -Zwiebeln( mehrere Stücke);
• Butter;
• -Salz;
• Gewürz.

Produkte für den Test werden in derselben Menge aufgenommen. Wenn das Mehl 3 Tassen enthält, sollten die anderen Zutaten entsprechend eingenommen werden. Eier passieren nicht viel, aber mit einem vernünftigen Ansatz.

Um den Teig herzustellen, schlagen Sie die Eier, bis der Schaum erscheint. Erst Mayonnaise hinzugeben, dann Sauerrahm - alles gut vermischt.

-Sorten Mehl zusammen mit Backpulver( etwa 2 Teelöffel pro Tasse). In kleine Portionen in kleine Eier gießen. Den Teig kneten.15 Minuten einwirken lassen.

Bereiten Sie zum Füllen zunächst den Schnitt vor. Zwiebeln hacken. Kartoffeln werden in kleine Kreise geschnitten. Pilze - dünne Hälften.

Zwiebeln in einer Pfanne mit Champignonscheiben braten, bis sie vollständig gegart sind. Schmieren Sie die Form mit Öl ein, streuen Sie dort Bälle: Kartoffeln - Pilze und so mehrmals. Den Deckel mit flüssigem Teig gießen. Eine Torte mit Pilzen im Ofen bei einer maximalen Temperatur von etwa 180 Grad backen.

Damit die flüssige Füllung die untere Lage der Kartoffeln erreicht, ist es wünschenswert, sich beim Auslegen der Produkte etwas von den Rändern der Form zu entfernen.

Blätterteig mit Champignons

Sie können ein solches Gericht aus einfachen Produkten zubereiten:

• kaufte Blätterteig;
• -Champignons;
• -Zwiebel;
• -Hartkäse;
• Sauerrahm;
• Eigelb;
• Thymian;
• -Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Pilze gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Große Exemplare halbieren. Zwiebel gehackte Kreise. Alles gemischt und gefaltet in einer breiten Schüssel. Die Mischung wird mit Sauerrahm, Hartkäse, Pfeffer, Salz und Thymian versetzt.

Gekochte Füllung auf den gerollten Teig geben. Die Kanten sind gewickelt, um dem Kuchen eine schöne Form zu geben. Oberseite bedeckt mit geschlagenem Eigelb. Backen Sie einen Puff Pie mit Pilzen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad. Der Teig sollte golden werden.

Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, dass die Schüssel trocken wird. Das passiert nicht. Bei hohen Temperaturen geben Pilze viel Flüssigkeit ab, die sich mit Sauerrahm, Käse und Gewürzen verbindet. Es stellt sich heraus, ausgezeichnete Soße.