Wie gebratene Pilze richtig kochen und kochen

Pilze sind ein vielseitiges Produkt, das gut zu Fleisch, Hähnchen, Gemüse und Reis passt. Gebratene Pilze sind ein köstliches und bekanntes Gericht, das aus jeder Art von Pilzen hergestellt werden kann. Als Saucen am besten zum Kochen auf Basis von Sauerrahm oder Mayonnaise geeignet. Sie können eine Vielzahl von Gewürzen hinzufügen, um ein ausgezeichnetes aromatisches Gericht zu erhalten - Knoblauch, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Dill und Petersilie passen gut zu Pilzen.

Zum Braten können Sie frische essbare Pilze verwenden sowie verarbeitet - getrocknet, eingelegt, gefroren.

Die meisten Pilze vor dem Garen sollten je nach Sorte bis zu einer halben Stunde in kochendem Wasser gekocht werden.

Kochen aus frischen

-Champignons Sie können sich zu jeder Jahreszeit mit frischen Champignons verwöhnen, während andere Pilzsorten saisonal sind. Ein weiterer Vorteil von Champignons ist, dass sie keine lange Vorwärmebehandlung erfordern - diese Pilze können auch roh verzehrt werden. Es gibt eine große Auswahl an Zubereitungsmöglichkeiten - sie können im Ofen gebacken werden, zum Kochen der ersten Gänge, zum Frittieren in einer Pfanne als unabhängiges Hauptgericht oder für Salate und leichte Mahlzeiten.

Wir geben das Grundrezept von gebratenen Pilzen, auf deren Grundlage Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten und zusätzliche Zutaten hinzufügen können:

1. Pilze sollten gut gewaschen werden und die Beinkante abschneiden( falls sie schmutzig ist).Dann ein Sieb falten oder zum vollständigen Trocknen auf Servietten verteilen.
2. In Platten schneiden( oder in zwei Hälften, wenn die Pilze nicht groß sind).
3. Die vorbereiteten Pilze in eine vorgeheizte Pfanne geben und unter Zugabe von Öl( was nur von Ihrem Geschmack abhängt) geben. Kochen sollte bei mäßig hoher Hitze sein.
4. Am Ende des Kochvorgangs können Sie die Champignons mit etwas Butter und Gemüse bestreuen, was dem Gericht eine besondere Würze verleiht.

Am Ende des Frittierens Salz und Gewürze hinzufügen!

Gefrorene Pilze braten

Gefrorene Pilze können auch gebraten werden! Um ein schmackhaftes und aromatisches Gericht zu erhalten, ist es besser, sie nicht aufzutauen, sondern einige Minuten in kochendem Wasser mit Salz zu kochen. Dann trocknen und in die vorbereitete erhitzte Pfanne geben.

Die leckersten Pilzrezepte

Nahezu alle Pilzarten können sowohl einzeln als auch zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden.

Gebratene Champignons mit Zwiebeln

Was Sie brauchen:

• 0,5 kg Champignons( Sie können alle frischen verwenden;
• Champignons - Champignons, Pfifferlinge, Weiß und andere);
• 1 große Zwiebel;
• -Salz;
• Pfeffer;
• etwas frischer oder getrockneter Dill.

Kochen:

1. Bereiten Sie die Pilze zu - spülen Sie, wenn Sie kochen möchten, trocknen Sie und hacken Sie nach Belieben.
2. Zwiebel schälen, abspülen, trocknen und fein hacken - fein hacken oder große Halbringe - je nach Ihren Wünschen.
3. In einer beheizten Pfanne die Zwiebeln separat braten, bis sie durchsichtig werden. Danach können Sie Pilze hinzufügen. Gelegentlich umrühren, braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Dann salzen.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 7-8 Minuten. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren. Fügen Sie am Ende des Kochens Grüns hinzu( wenn Sie für 5 Minuten bis zum Kochen getrocknet sind).

Sie können Fleisch als Beilage verwenden;Das Hauptgericht wird mit Kartoffeln, Reis, Gemüse oder einem unabhängigen Gericht ergänzt.

Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Käse

Was Sie brauchen:

• 0,5 kg Champignons;
• 1 große Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• etwa 300 g eines beliebigen Käses;
• 200 ml Creme;
• -Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Zubereitung von Speisen:

1. Zubereitung von Speisen: Waschen, trocknen und hacken Sie die Pilze in große Stücke. fein gehackte Zwiebel; die Knoblauchzehen halbieren;Käse reibenIn einer Pfanne die Knoblauchzehen anbraten, dann entfernen. Im gleichen Öl die Zwiebel laufen lassen und transparent kochen, dann die Pilze hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten.
2. Gewürze hinzufügen und Sahne hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Dann die Form in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im Ofen backen, bis der Käse rot wird.

Wenn kein Ofen vorhanden ist, können Sie in einer Pfanne weitergaren - den Käse mit Champignons bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 7-8 Minuten kochen.

Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Kartoffeln

Sie können Pilze mitnehmen, Hauptsache sie sind essbar. Sie können frische, gefrorene und sogar marinierte Pilze verwenden. Um köstliche gebratene Champignons mit Zwiebeln und Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie auf die Eigenschaften der jeweiligen Wärmebehandlung achten:

• Wenn Sie Wildpilze verwenden, kochen Sie sie vor dem Kochen für eine halbe Stunde in Salzwasser;
• zuerst Zwiebeln braten, dann Champignons hinzufügen - sonst werden die Zwiebeln gekocht;
• -Pilze werden getrennt von Kartoffeln gebraten - sie geben viel Flüssigkeit ab;Vor dem Kochen sollten die gehackten
• -Kartoffeln weiter mit kaltem Wasser gespült werden, um die überschüssige Stärke abzuwaschen.
• -Kartoffeln müssen beim Braten nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.

Was Sie brauchen:

• 0,8 kg Kartoffeln;
• 0,5 kg Pilze;
• 1 große Zwiebel;
• -Salz;
• -Pfeffer;
• Dill Greens.

Zubereitung der Speisen:

1. Zubereitung der Produkte: Waschen Sie die Champignons( falls von der Sorte verlangt - kochen), trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in irgendeiner Form. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit kaltem Wasser abspülen, trocknen;Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. In einer erhitzten Pfanne zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Pilze setzen und zusammen kochen, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet.
3. Die Kartoffeln in einer zweiten Pfanne goldbraun braten. Dann fügen Sie Pilze mit Zwiebeln hinzu, mischen Sie leicht und braten Sie weiter, bis gekochte Kartoffeln.
4. Ein paar Minuten, bis Gewürze hinzugefügt werden können.

Wichtige Punkte bei der Zubereitung gebratener Pilze in der Pfanne

Pilze sind ein komplexes Produkt, das als schwere Mahlzeit gilt. Es wird nicht empfohlen, Pilzen an Kinder bis drei Jahre und an Verdauungsproblemen zu geben. Für eine bessere Aufnahme durch den Körper sollten Pilze für Mahlzeiten fein gehackt und gründlich gekaut werden. Zerquetschte Pilze werden zu 70% vom Magen aufgenommen.

1. Braten Sie vor dem Knirschen keine Pilze und Zwiebeln an - dies verliert das gesamte Protein, das Gericht bringt dem Körper keinen Nutzen und der Schweregrad nach dem Essen wird erheblich sein.
2. Gießen Sie nicht zu viel Öl in die Pfanne. Damit die Pilze nicht kleben bleiben, müssen Sie sie in heißem Öl laufen lassen und sofort mischen.
3. Um das Gericht zarter zu machen, können Sie am Ende des Kochvorgangs etwas saure Sahne oder Milch hinzufügen.

Video-Rezept zum Braten von Pfifferlingen Champignons

Gebratene Champignons in Sauerrahm - Video