Wie lecker und nützlich, um ein Kaninchen zu kochen?

. Inhalt:einfach zuzubereitenBevor Sie jedoch ein Kaninchen zubereiten, müssen Sie sich bewusst sein, dass es wünschenswert ist, jeden Teil des Schlachtkörpers anders zu garen. Zum Beispiel eignen sich die Hinterbeine besser zum Braten, und das vordere Ende eignet sich ideal zum Kochen oder Schmoren. Wir bieten verschiedene Optionen für die Zubereitung von zartem Kaninchenfleisch und Schritt-für-Schritt-Anweisungen für jedes Rezept.

Kaninchen im Ofen in Folie

Gebackenes Kaninchen ist sehr aromatisch, lecker und zart, wenn Sie es mit geeigneten Gewürzen würzen: Basilikum, provenzalische Kräuter, Thymian, Dill. Zur Vereinfachung der Zubereitung bieten wir ein Kaninchenrezept mit einem Foto und einer schrittweisen Beschreibung im Ofen an.

1. Vorbereitung:
   Waschen Sie die Karkasse des Kaninchens sorgfältig unter fließendem Wasser und trocknen Sie es mit einer Serviette.
2. Mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere in Stücke schneiden. Wir salzen, wir pflegen reichlich, wir füllen mit Wasser auf und marinieren innerhalb von 3 Stunden.
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3. Wir reinigen 1 Kopf Zwiebeln und 1 Stiel Lauch. Die Zwiebel fein würfeln und den Lauch in Streifen schneiden.
4. Mischen Sie 100 ml Sauerrahm und 2 TL Tomatenmark. Die Masse in die Zwiebel geben, leicht salzen und pfeffern.
5. Mit dieser Sauce schneiden wir auf allen Seiten Kaninchenscheiben.
6. Dann auf jedes Stück Butter geben. Wickeln Sie die Stücke separat in Folie und legen Sie sie auf ein Backblech.
7. Das Kaninchen in den vorgeheizten Ofen geben und 45 Minuten kochen lassen.

Ein Kaninchen kann nicht nur in Wasser, sondern auch mit Essig, Wein, Molke, Olivenöl und Knoblauch eingelegt werden. Diese Methoden verleihen dem Fleisch ein angenehmes Aroma, einen besonderen Geschmack und mildern die Steifheit der Fasern.

Kaninchen in einem Multikocher

Dieses Gericht kann für den Urlaub zubereitet werden, da es einen hervorragenden Geschmack und Aroma hat. Kaninchen in einem langsamen Kocher ist weich, saftig und sehr nützlich.

Zubereitung:

1. Zuerst wird der Hase getränkt, um den spezifischen Geschmack zu entfernen. Dazu den Kadaver waschen und Essig einfüllen. Tränken Sie es 3 Stunden lang und drehen Sie es regelmäßig um.
2. Nach dem Einweichen die Karkasse erneut waschen und in Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. 2 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen schälen, geschält, gewaschen und geschnitten.
4. Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl in die Schüssel, legen Sie die Fleischstücke auf den Boden und braten Sie sie im Frittiermodus.
5. Dann die Zwiebel-Halbringe zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten braten, dabei mit einem Silikonspatel rühren.
6. Den Inhalt mit 1 Tasse Sauerrahm füllen, mit Knoblauch, einer Mischung aus italienischen Kräutern( Zitronengras, Oregano, Paprika, rosa Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Knoblauch, Estragon) würzen und etwas Salz hinzufügen. Wir haben den Modus "Quenching" für 1,5 Stunden eingestellt.
7. Nachdem das Kaninchen vorbereitet wurde, eilen wir nicht zum Öffnen des Deckels. Wir warten darauf, dass der ganze Dampf rauskommt. Legen Sie dann die leckeren Stücke in Teller.

Kaninchenfleisch kann zu fast jeder Beilage gereicht werden. Kaninchengerichte passen sehr gut zu Buchweizen, Kartoffelpüree, Nudeln, Reis, frischem Gemüsesalat, Gurken und Brot.

Kaninchen-Suppe

Dieses Kaninchen-Rezept enthält keine Kartoffeln, aber es gibt auch anderes gesundes Gemüse - Süßkartoffel und Sellerie. Kaninchensuppe ist viel aromatischer, weicher, gesünder und sauberer als Suppen in anderen Fleischbrühen.

Zubereitung:

1. 100 g Selleriewurzel schälen, die Hälfte in große Würfel schneiden und eine andere in dünne Streifen schneiden.
2. Wir waschen die getränkten Kaninchenbeine gründlich, geben sie in einen Topf und gießen Wasser ein. Wir haben große Würfel aus Sellerie und 1 ungeschälte, zerdrückte Knoblauchzehe gelegt. Bei mäßiger Temperatur ca. 1 Stunde kochen.
3. Bereiten Sie Gemüse vor. Batat( 100 g) reinigen und in Ringe schneiden. Aus mehreren Ringen schneiden wir die Dekorationselemente aus. Der Rest ist in Streifen geschnitten. Wir waschen einen Lauchstängel sorgfältig, damit sich zwischen den Türen kein Schmutz befindet. Wir schneiden ihn in Scheiben.1 Knoblauchzehe fein hacken.
4. In einer Pfanne 1 EL erhitzen. Löffel Butter und Olivenöl. Braten Sie Lauch, Süßkartoffel, Knoblauch, Selleriewurzel.
5. Fertiges Kaninchen holen wir aus der Pfanne, mit einem Messer trennen wir das Fleisch. Die Brühe abseihen, das Fleisch hineingeben und auf den Herd stellen.
6. Geben Sie passagiertes Gemüse, Salz und Gewürze in die Pfanne. Wenn Wasser kocht, gießen Sie 5 EL.Löffel Haferflocken und von der Hitze nehmen. Lassen Sie die Suppe einige Minuten, um die Haferflocken zu quellen.
7. Vor dem Servieren mit gehacktem Grün bestreuen und Croutons hinzufügen.

Um Qualitätsfleisch für die Kaninchensuppe zu wählen, müssen Sie sich die Farbe ansehen. Das junge Kaninchen hat eine hellrosa Farbe und das Fleisch eines reifen Vertreters ist dunkelrosa.

Mit Kartoffeln gedünstetes Kaninchen

Nach diesem Rezept wird das Kaninchen in einer speziellen Sauce gegart, wodurch es viel weicher wird, als wenn es im Ofen gegart wird. Zusammen mit den Kartoffeln können Sie dem Fleisch Auberginen, Zucchini, Paprika und sogar gekochten Bohnen hinzufügen. Kanincheneintopf mit Kartoffeln wird Ihrer Familie vom Mittagessen eine echte Freude bereiten.

Zubereitung:

1. Das eingeweichte Kaninchenfleisch in mittlere Stücke schneiden und mit einem Papiertuch trocknen.
2. In einer heißen Pfanne mit Salz und Pfeffer braten.
3. Das Feuer auf mittlere Stufe reduzieren, 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel und 1 große geriebene Karotte in die Pfanne geben und mit dem Fleisch braten. Mit gemahlener Muskatnuss würzen, um dem Fleisch einen würzig-süßen Geschmack und Aroma zu verleihen.
4. Legen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Topf mit dicken Wänden. Auf dem Fleisch lagen Kartoffelscheiben.4 Knoblauchzehen darauf geben. Fügen Sie 1 Glas Rotwein hinzu.
5. 4 die Tomaten in einem Mixer mahlen und auf die Kartoffeln gießen.
6. Legen Sie 2 EL.Löffel Senf, warme Brühe hinzufügen, so dass sie 1 cm höher ist als Kartoffeln, etwa 1 Tasse. Kaninchen mit Kartoffeln 1 Stunde köcheln lassen. Wenn kochende Flüssigkeit kocht, fügen Sie weitere Brühe, Wein oder Wasser hinzu.
7. Das fertige, geschmorte Kaninchen und die Kartoffeln in Teller geben und die entstandene Sauce darüber gießen.

Diät-Kaninchenfleisch passt gut zu verschiedenen Gewürzen und Gewürzen. Basilikum, Nelken, Koriander, Zimt, Lorbeerblatt, Zitrone, Kräuter, Rosmarin, schwarzer Pfeffer und Wacholderbeeren eignen sich hervorragend zum Kochen.

Kaninchenspieße

Um das Fleisch saftig und zart zu machen, müssen Sie die Marinade auswählen und Brennholz für Obstbäume für die Kohlen verwenden. Für Kaninchen-Spieße eignen sich Kirschen und Aprikosen.

Vorbereitung:

1. Die Kaninchenkarkasse waschen und in Stücke schneiden.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Zwiebeln( 5 Stück) Reinigen und in Ringe schneiden.200 g Mayonnaise, Salz, Gewürze und 4 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
3. Die Marinade über das Fleisch gießen, gut mischen und 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Auf einem Spieß aufgereihte Kaninchenstücke, abwechselnd Ringe von eingelegten Zwiebeln und Scheiben reifer Tomaten.
5. Legen Sie die Spieße fest auf die Kohlen und drehen Sie sie regelmäßig, bis der Schaschlik gebräunt ist. So wurde das Kaninchen gleichmäßig von allen Seiten gebraten.
6. Während des Kochens können Sie die Spieße mit Wein gießen, vorzugsweise jedoch mit der restlichen Marinade.
7. Nach der Krustenbildung ist der Kebab fertig.

Dieses Gericht passt gut zu einer Vielzahl von Ketchup und Saucen. Sie können gebratene Zwiebelringe, Gurken und Gemüsesalate verwenden.

Mit Gemüse gedünstetes Kaninchen

Viele der beliebtesten klassischen Rezepte sind mit Gemüse geschmortes Kaninchen. Das Fleisch ist sehr lecker, weich und saftig.