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Erdbeer-Confit - ist die beliebteste Art der Füllung, die Konditoren der ganzen Welt verwendet wird. Oft wird dieser Füller zur Herstellung von Kuchen und Mousse Cakes verwendet. Dies ist eine einzigartige Füllung, die nicht nur sehr lecker ist, sondern auch appetitlich wirkt. Um es herzustellen, müssen Sie frische Beeren und Verdickungsmittel verwenden. Mit der richtigen Balance und dem Einhalten der Technologie wird Erdbeer-Confit für einen Kuchen unvergesslich.
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Ein schnelles Confit-Rezept für zu Hause
Um die Füllung des Kuchens herauszustellen, ist es besser, Blatt- oder Instantgelatine zu verwenden. Dies beschleunigt nicht nur den Prozess selbst, sondern gibt der Mischung auch die gewünschte Struktur.
Auswahl an Zutaten
Für die Zubereitung eines Rezepts für Erdbeer-Confit für einen Kuchen benötigen Sie folgende Produkte:
- ein Glas reife Erdbeeren;
- 55 Gramm Zucker( Sie können braun verwenden);
- 15 g Maisstärke oder Pektin;
- -Gelatinebeutel;
- halber Dessertlöffel frisch gepresster Zitronensaft.
Die Qualität der Gelatine hängt vom Geschmack des Endprodukts ab.
Beerenzubereitung für Confit
Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten. Erdbeeren gut gewaschen in fließendem Wasser von Sand und anderen Ablagerungen. Dann entfernen Sie den Schwanz von jeder Frucht. Wenn das Haus keine frischen Erdbeeren ist, können Sie es auch gefroren verwenden. Von den Beeren hängt die Qualität und der Geschmack von Confit nicht ab. Bevor Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, sollten Sie sie etwas bei Raumtemperatur halten. Wenn die Zeit knapp ist, können Sie die Beeren in die Mikrowelle geben und den Aufwärmmodus aktivieren. Gleichzeitig müssen Sie jedoch sorgfältig darauf achten, dass sie ihre Struktur nicht verloren haben.
Vorbereitung einer zarten Struktur
Geben Sie Gelatineplatten in eine Schüssel und gießen Sie sie mit Schmelzwasser ein. Sofortgelatine wird in ein Glas oder ein anderes Gefäß gegeben und mit kaltem Wasser gefüllt. In diesem Zustand 15 Minuten bei Raumtemperatur belassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Behälter auf ein kleines Feuer stellen. Unter ständigem Rühren warten, bis es vollständig aufgelöst ist. 
Es ist unmöglich, Gelatine zu kochen, sie führt zum Verlust ihrer Eigenschaften.
Nehmen Sie eine Tasse oder eine kleine, aber tiefe Schüssel und kombinieren Sie den Zucker mit Pektin. Die Komponenten vermischen sich gut miteinander. 
Erdbeeren in einen Mixer geben und zu Kartoffelpüree zermahlen. 
Trennen Sie von der resultierenden Masse 100 g der Mischung ab, stellen Sie die minimale Hitze ein und rühren Sie ständig. Bringen Sie das Püree daher auf eine Temperatur von etwa 400 ° C. Um die genauen Werte herauszufinden, sollten Sie ein Gebäck-Thermometer verwenden. Sobald die Erdbeeren die gewünschten Indikatoren erreichen, fügen Sie in einem kleinen Bach gemischtes Pektin mit Zucker hinzu. Es ist wichtig, nicht zu rühren. Mach es besser mit einem Schneebesen.
Sobald die Masse kocht, fügen Sie frischen Zitronensaft hinzu. Gut mischen und von der Hitze nehmen. Bei Bedarf können die Kartoffelpürees mit einem Mixer erneut geschlagen werden.
Gelatine zu der heißen Mischung hinzufügen. Wenn Sie ein Blatt verwenden, muss es aus dem Wasser, in dem es sich befunden hat, gut ausgepresst werden. Mischen Sie gründlich, bis der Verdicker vollständig aufgelöst ist. 
Dann das restliche Erdbeerpüree zur warmen Mischung geben und erneut mischen. Es wird empfohlen, dies mit einem Mixer durchzuführen. Dieses Rezept für Erdbeer-Confit ist fertig.
Die Mischung kann in Silikonformen für Süßigkeiten gegossen oder gleichmäßig auf einem Backblech verteilt werden. In diesem Fall bedecken Sie den Boden des Behälters mit Frischhaltefolie und decken damit die Oberseite der Creme ab. Damit soll sichergestellt werden, dass die Masse nicht mit Luft in Kontakt kommt.
Erstellen der perfekten
-Beerenfüllung Beim Verteilen von Flüssigkeit die Dicke des Kuchens berücksichtigen. Die Größe des Confits sollte mindestens zweimal kleiner sein.
Für das klassische Erdbeer-Confit von Andy Chef werden nur frische Beeren verwendet.
Wenn es für Sie wichtig ist, dass der Füllstoff ideal glatte Kanten aufweist, sollte die Mischung in eine trennbare Form gegossen werden. 
Nun, es stellt sich heraus in den Formen in Form von Ringen. Der Vorteil der Verwendung ist, dass die Kanten glatt sind und die Größe so angenehm wie möglich ist.
Vor dem Verteilen der Mischung im Ring muss auch der Boden mit einer Folie bedeckt und die Form selbst flach und fest aufgelegt werden. So können Sie die Schüssel schnell und einfach von einem Ort zum anderen bewegen.
Formulare mit Confi für 3 oder 4 Stunden im Tiefkühlschrank. Nach dieser Zeit kann die Dessertfüllung aus dem Kühlschrank entnommen werden. Um die Delikatesse nicht zu verderben, sollte sie so sorgfältig wie möglich entfernt werden. Der Entfernung von Filmen sollte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Damit das Substrat schnell und einfach von der Masse getrennt werden kann, muss es reichlich mit Wasser geschmiert werden.
Verwendung von Erdbeer-Confit kann eingefroren werden. Während der Zeit bis der Kuchen mit Sahne getränkt ist und dies 2-3 Stunden dauert, schmilzt der Füllstoff vollständig und gibt dem Kuchen seinen ganzen Geschmack und Geschmack.
Wie Sie dem Rezept entnehmen können, ist Strawberry Confit sehr einfach und schnell zuzubereiten. Um einen leckeren und schönen Mousse-Kuchen zuzubereiten, der dem Shop ähnelt, ist daher ein Minimum an Aufwand und Zeit erforderlich.
