Auswahl und Reinigung von Avocadosnicht falsch sein und nicht enttäuscht sein. Obwohl es eine übliche Frucht für verschiedene Salate und Beilagen ist, ist es immer noch schwieriger zu verstehen als bei Äpfeln oder Tomaten. Heute werden wir versuchen, Sie mit diesem Geschenk der Natur vertraut zu machen und Ihnen alles über seine richtige Wahl zu erzählen. Was ist eine Avocado und womit wird sie gegessen?
Zuerst wollen wir herausfinden, worüber wir reden, und dann werden wir herausfinden, wie man eine reife Avocado wählt, die Sie mit einem feinen Geschmack und einem angenehmen, charakteristischen Aroma begeistern wird.
Der Held unserer Geschichte hat einen anderen interessanten Namen - Alligatorbirne. Die Form der Frucht sieht tatsächlich aus wie eine Birne, und ihre raue Oberfläche ist dunkelgrün mit ausgeprägten Pickeln, die an Krokodilhaut erinnern, daher dieser poetische Name. In Mexiko und Südamerika wächst wildes Übersee exotisch, aber kulturelle Arten werden in Europa erfolgreich kultiviert. Der amerikanische Perseus-Baum, der erstaunliche Früchte bringt, kann niemals seine Blätter abwerfen und kann eine Höhe von bis zu 20 Metern erreichen. Seine Krone wirkt luxuriös und ausgedehnt.
Unreife Avocados werden Sie nicht schmecken. Es ist hart und der unreife Brei hat eine unangenehme Bitterkeit. Die reifen Früchte sind weich, leicht ölig und haben einen süßlichen Nachgeschmack. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der weltbekannten würzigen mexikanischen Saucen.
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Wenn Sie sich irrtümlicherweise für eine unreife Frucht entschieden haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Wir werden Ihnen sagen, wie Sie Avocados zu Hause reifen können, aber lassen Sie uns zuerst herausfinden, wie Sie aus der Vielfalt der Läden die richtige auswählen können.
Lerne, Avocados richtig zu wählen
Wir brauchen also eine reife Frucht, weil die Unreife wegen der unangenehmen Bitterkeit fast ungenießbar ist. Heute ist in vielen Geschäften das ganze Jahr über ein ungewöhnlicher grüner Gast zu finden, so dass es keine Probleme mit der Suche gibt. Aber bei der Auswahl der idealen Instanz kann es durchaus sein.
Einige wichtige Tipps zur Auswahl der richtigen Avocado:
- Soft. Hier gibt es eine Gefahr: Selbst wacklige Alligatorbirnen, die eifrig dröhnen, wenn sie innen in die Nähe des Knochens gedrückt werden, können immer noch scharf bleiben. Natürlich ist es besser, die weich anzufassende Frucht zu nehmen, denn so hart wie ein Stein ist definitiv unreif. Achten Sie jedoch bei der Auswahl auf andere Zeichen.
- Nach Farbe. Das nächstwichtigste Bewertungskriterium ist die Hautfarbe. Die reifen Avocados gehen von hellgrün bis fast schwarz. Je dunkler - desto reifer die Frucht. Das hellste in Lebensmitteln ist noch nicht geeignet, ein sattes Grün weist darauf hin, dass die ausgewählte Probe an einem Tag dunkelgrün verzehrt werden kann - unmittelbar nach dem Erwerb und ausgeprägte Schwärze zeigt an, dass die Frucht überwunden ist.
- Entsprechend dem Zustand des Schneidens. Sie haben eine weiche Avocado von dunkelgrüner Farbe ausgewählt, achten Sie jedoch zur Kontrolle auf den Fleck, der nach dem Entfernen des Ausschnitts übrig ist. In der besten Frucht hat es eine hellgelbe Farbe. Aber wenn der Fleck dunkel geworden und dunkelbraun geworden ist - vor Ihnen eine reife Alligatorbirne.
- Nach einem Steinschlag. Alles ist einfach: Schütteln Sie die Kopie in der Nähe des Ohrs. Wenn Sie hören, wie der Knochen im Inneren klopft, ist dies ein sicheres Zeichen für den richtigen Zustand.
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Nun kennen Sie alle Geheimnisse für die Wahl der perfekten Avocado. Aber konzentrieren wir uns auf andere Punkte, zu denen jede Gastgeberin eine Idee haben sollte. Was ist zum Beispiel schlecht überreife Früchte? Es wird weich und kann nicht bearbeitet werden, insbesondere das Schneiden. Außerdem ist das Fruchtfleisch eines solchen Fötus eine gefährliche Vergiftung, da er oft schon von innen verrottet ist. Es kann gastrointestinale Störungen verursachen. Aber das Unreife ist durchaus zu kaufen. Es ist nicht so schwierig, zu Hause den gewünschten Zustand zu erreichen. Dies wird weiter unten besprochen.
Die Hautfarbe einer Alligatorbirne ist ein entscheidender Faktor bei der Auswahl der richtigen Frucht, aber auch hier gibt es einige Geheimnisse. Gehen Sie von der Vielfalt aus. Tatsache ist, dass es eine kalifornische Avocado gibt, auch Haas genannt. In seiner reifen Form ist es gesättigt, bräunlich oder sogar schwarz, wobei die Farbe keine Überreife anzeigt, sondern im Gegenteil ein normales Reifungsstadium.
Nun, ein paar Worte zum Schälen von Avocados, um das Fleisch nicht zu beschädigen. Es hängt alles davon ab, wofür Sie die Früchte verwenden wollen. Wenn für Soße, wird es in zwei Hälften geschnitten, der Knochen herausgezogen und das Fleisch mit einem normalen Löffel herausgenommen, der an den Wänden gekratzt ist. Eine andere Sache - Brötchen oder Salat. Für sie muss Alligatorbirne in dünne Streifen, Würfel geschnitten werden. Die Frucht wird gründlich gewaschen, geschnitten und der Knochen entfernt. Dann nehmen Sie die Schale vorsichtig von der Oberkante auf und streifen sie ab. Geschälte Früchte werden nach Bedarf geschnitten.
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Lagerung und Reifung
Jetzt wissen Sie nicht nur, wie man Avocados wählt, sondern auch, wie man sie zum Essen reinigt. Lassen Sie uns mit Speicherfunktionen umgehen.
Obst kann problemlos zu Hause überleben und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Und wie lagert man eine Avocado so, dass sie reift? Es ist nichts kompliziert. Die trockenen Früchte an einen dunklen, warmen Ort stellen und zwei bis fünf Tage ziehen lassen. Sie können den Prozess beschleunigen. Ethylengas wird dazu beitragen, das gewünschte zu erreichen, und seine aktiven Produzenten sind Äpfel oder Bananen. Legen Sie sie in eine Tasche mit Avocados und lagern Sie sie erneut an einem warmen, trockenen und dunklen Ort. Alligatorbirne ist viel schneller einsatzbereit. Vielleicht hier und alle Geheimnisse, wie man Avocados aufbewahrt.
Bewahren Sie die Früchte nicht in Plastiktüten auf, da sie in ihnen "ersticken" und sich verschlimmern können. Die beste Option - Papierverpackung oder Karton aus Holz. Kann in eine Segeltuchtasche gelegt werden.
Da Sie wissen, wie der Reifegrad von Avocados bestimmt wird, können Sie leicht die perfekte Frucht auswählen, die sich sowohl für Salat als auch für leckere Sauce und frische Brötchen eignet. Wir möchten, dass Sie die Familie mit nützlichen Avocados erfreuen!
Avocado - Video auswählen und abziehen - Video
