Das Interessanteste an Kombucha

Kombucha ist eine natürliche Quelle für Gesundheit und Langlebigkeit. Fachleute halten es für ein wirkliches Wunder, da es bisher nicht möglich war, Zeit und Ort seines Ursprungs zu bestimmen, die Merkmale der Entwicklung zu verstehen und die nützlichen Eigenschaften zu erklären. Mit Hilfe dieser Pflanze bereiten die Menschen ein besonderes Getränk zu, das nach Kwas schmeckt und in einer kalten, warmen und heißen Form konsumiert werden kann.

Kombucha - was ist das?

Der Körper von Kombucha sieht aus wie eine Qualle, die Farbe kann hellgelb oder dunkelbraun sein. Von oben ist es glatt und dicht, und von innen ist es geschichtet und ungleichmäßig. Im Anfangsstadium der Bildung ist es ein dünner Schleimfilm, der auf der Oberfläche des flüssigen Nährmediums schwimmt. Kultur wächst und entwickelt sich schnell und füllt den gesamten freien Raum aus. Es gab Fälle, in denen Kombucha aus massiven Fässern stammte und ein Gewicht von einhundert Kilogramm erreichte.

Kombucha ist ein biologisches Substrat, das aufgrund der gegenseitigen Symbiose zahlreicher Kolonien von Hefe- und Essigsäurebakterien existiert.

Die den Pilz umgebende Flüssigkeit verwandelt sich in ein leicht kohlensäurehaltiges Sauergetränk - Combucha. Sie trinken es in seiner reinen Form, fügen Limette oder Zitrone, mit Honig und Zucker, gemischt mit Wasser oder anderen Getränken - Tee, Saft, Milch, Kräuteraufgüssen und Abkochungen, zu. Die Substanz hat Anwendung in der Hausmedizin, in der Kosmetik und beim Kochen gefunden. Die Kultur gewann ihre einzigartigen Eigenschaften aufgrund ihrer vitalen Aktivität und der Produkte zur Isolierung nützlicher Mikroorganismen. Der Pilz gilt als Heilmittel und wird zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet.

Der Nutzen und Schaden von Kombucha

Kombucha hat den offiziellen wissenschaftlichen Namen medusomitset, der ihm 1913 vom Mykologen G. Lindau gegeben wurde. Bei der vitalen Aktivität werden viele biologisch aktive Substanzen freigesetzt. Dies sind organische Säuren, Polysaccharide, Vitamine, Alkohole und Ether, Proteine, Mikroelemente, Antibiotika und Enzyme. Zusammen wirken sich diese Komponenten positiv auf das Wohlbefinden und die Gesundheit der Menschen aus. Das Getränk

Kombucha enthält kein Koffein und darf daher bei hohem und niedrigem Druck verwendet werden. Es löscht den Durst gut, lähmt und dämpft das Hungergefühl.

Nützliche Eigenschaften von Kombucha:

• -Normalisierung des Stoffwechsels;
• Verjüngung und Wiederherstellung des Körpers;
• Beschleunigung regenerativer Prozesse;
• Mikroflora Verbesserung;
• -Antibiotika-Exposition;Stärkung der Immunität durch
• ;
• antioxidative Wirkung;
• fördert den Gewichtsverlust;
• weiches Diuretikum;
• -Auffüllung von Vitaminen und Mineralien;
• Entfernung schädlicher und toxischer Substanzen.

Die Vorteile von Kombucha ermöglichen Ihnen die Verwendung als sicheres Naturheilmittel. Es reinigt den Körper von Giftstoffen, schützt vor Viren und Infektionen, senkt den Blutdruck, normalisiert den Cholesterinspiegel, verbessert die Funktion des Magens und des Darms, verbessert den Schlaf, löst nervöse Anspannung und betäubt. Die hohe therapeutische Wirkung ermöglichte die Anwendung des Pilzes nicht nur im Alltag, sondern auch im industriellen Maßstab - Pharmazeutika, Catering, Kosmetologie.

Mit zahlreichen vorteilhaften Eigenschaften hat der Teepilz Kontraindikationen:

• das Vorhandensein von Pilzkrankheiten;
• erhöhte Säure, nicht für Erosionen und Magengeschwüre zugelassen;
• -Gicht und Diabetes;
• allergische Reaktion und Idiosynkrasie.

Wachstumstechnologie

Für den Anbau von Kombucha benötigen Sie die einfachsten Gegenstände - ein Drei-Liter-Glas, vorzugsweise mit weitem Hals, aufgeschnittene Gaze oder eine spezielle Nahrungsserviette, weißer oder brauner Zucker, Tee - grüner oder schwarzer Tee, Hagebuttentee oder Kräutertee. Die Verwendung von Zuckerersatzmitteln anstelle von Zucker ist inakzeptabel.

So bauen Sie Kombucha von Grund auf an:

1. Um von Grund auf zu wachsen, benötigen Sie frisch gebrühten Tee mittlerer Stärke in einem Volumen von eineinhalb.
2. Im Tee sollten Sie etwa 100-120 Gramm Zucker auflösen, das Getränk abkühlen und in ein Drei-Liter-Glas füllen.
3. Um zu verhindern, dass Verunreinigungen und Insekten in das Gefäß gelangen, muss der Hals mit Mull oder einer speziellen atmungsaktiven Serviette bedeckt werden. Der Stoff sollte mit einem Seil oder Gummiband gesichert werden.
4. Die Bank sollte am besten im Halbschatten liegen, wenn die Lufttemperatur zwischen 22 und 26 ° C liegt.

Kombucha mag keine Dunkelheit und direkte Sonneneinstrahlung, bei kühlen Bedingungen verlangsamt sich der Wachstumsprozess etwas.

Mit der Zeit bildet sich auf der Teeoberfläche ein dünner, dunkler Film - dies ist der Beginn der Pilzentwicklung. Für zwei oder drei Monate wird es genug wachsen und Sie können es Infusion verwenden. Die Verwendungsbereitschaft der Flüssigkeit kann durch die Dicke des Pilzes( mindestens 2-3 mm) und einen angenehmen sauer-süßen Geruch bestimmt werden.

Teilen und Wachsen Kombucha

Wenn der Pilz 4-5 Zentimeter dick ist, können Sie sicher mit der Trennung beginnen und in einen anderen Behälter mit Nährmedium überführen. Zum Umpflanzen wird die obere Schicht genommen, die sorgfältig getrennt, gewaschen und in ein neues Drei-Liter-Gefäß überführt wird. Bei einem Pilz, der zum Teilen bereit ist, sind die Schichten gut sichtbar, die sich sogar mit einem geringen Effekt von der übergeordneten Basis trennen. Die unteren Schichten gelten als die produktivsten und nützlichsten, sie sind dunkler und haben eine geringere Dichte.

Die maximale Konzentration an nützlichen und Nährstoffen ist in der Infusion enthalten, deren Alter einen Monat nicht überschreitet. Die Infusion eines reifen Pilzes ist für den Verzehr ungeeignet.

Es ist möglich, einen neuen Pilz auf der Basis einer gebrauchsfertigen Infusion anzubauen. Das für 5-6 Tage zubereitete Getränk wird in einen sauberen und trockenen Behälter gegossen, bricht mit Gaze und bleibt eine Woche in dieser Form. Einige Tage später bildet sich auf der Oberfläche des Nährmediums ein neuer Organismus. Um den Vorgang zu beschleunigen, wird empfohlen, der Basislösung 1-2 Esslöffel Apfelessig zuzusetzen.

Pflege und Krankheiten des Teepilzes

Alle 3-5 Tage wird das fertige Teeguss abgelassen und stattdessen süßes, gekochtes Wasser mit Raumtemperatur hinzugefügt. Die Zuckermenge - 100 Gramm pro 1 Liter Wasser. Wasser wird gekocht, Zucker gelöst, abgekühlt und erst dann in einen Behälter gegossen, in dem Kombucha lebt. Die Verwendung von Rohwasser ist unerwünscht, da es viele Salze und Verunreinigungen enthält, die den Geschmack des Getränks beeinträchtigen und ausfallen.

Zu starker Tee hat einen schlechten Einfluss auf den Zustand des Pilzes. Wenn Zucker direkt in das Gefäß gegeben wird, kann es verbrannt werden und sterben.

Pflege von Kombucha:

1. Alle 3-5 Tage ist es erforderlich, die Infusion zu leeren und den Behälter mit frischem Nährmedium zu füllen.
2. Um den Pilz gesund und gesund zu erhalten, sollte er alle 2-3 Monate in Wasser gewaschen werden.
3. Schlammige Infusion ist ein schlechtes Zeichen, schädliche Verunreinigungen verringern die Qualität und die heilenden Eigenschaften des Getränks.
4. Der Pilz sollte immer auf der Oberfläche bleiben. Wenn der Pilz verdunkelt und auf den Grund gesunken ist, bedeutet dies, dass er krank geworden ist und möglicherweise stirbt.
5. Die Behandlungsregeln sind einfach - es ist sauber und gut gepflegt. Die Nährflüssigkeit in der Bank kann 2/3 des Gesamtvolumens erreichen, so dass der Pilz die Möglichkeit zur weiteren Entwicklung und zum Wachstum hat.

Wenn Sie wissen, wie man Kombucha richtig züchtet, können Sie jeden Tag ein natürliches Getränk genießen, das hohen Nutzen, Qualität und Geschmack vereint!

Video über wachsendes Kombucha zu Hause