Kirschknödel auf einem Paar KirschknödelSein angenehmer saurer Geschmack ist in den Sommermonaten sehr erfrischend. Bei Nichtbeachtung der Zubereitungstechnologie können die Knödel auseinanderfallen und die Füllung von ihnen abfließen. Das Wissen um einfache Rezepte und deren strikte Einhaltung wird dazu beitragen, dies zu vermeiden. Geheimnisse des Kochens von köstlichen Knödeln
Culinary hat mehr als 15 verschiedene Rezepte für Kirschknödel entwickelt. Alle werden durch die Beachtung einfacher Regeln vereint, die das Gericht wirklich lecker machen:
- Vor dem Kochen alle Speisen bei Raumtemperatur einweichen.
- Soda nicht mit Essig löschen. Dies verschlechtert die Qualität des Tests.
- Vor dem Modellieren sollte der Teig mindestens eine halbe Stunde stehen.
- Wenn das Rezept gefrorene Kirschen verwendet, müssen diese vor dem Garen aufgetaut werden und die gesamte Flüssigkeit wird abgelassen. Es kann später verwendet werden, um andere Gerichte wie Kompotte zuzubereiten.
- Es gibt zwei Hauptmethoden, Kirschknödel zu kochen: in Wasser und gedämpft. Die erste beinhaltet die Verwendung eines großen Topfes, der mit ausreichend Wasser gefüllt ist. Knödel müssen frei schwimmen und kleben beim Kochen nicht zusammen. Dampf kann in einem langsamen Kocher, Doppelkocher oder Mantovarka sein. Wenn keine solche Ausrüstung vorhanden ist, installieren Sie ein Sieb in einen großen Topf mit kochendem Wasser und legen Sie ein Halbzeug darauf.
- Wie viel Knödel mit Kirschen von ihrer Größe und Kochmethode abhängig ist. Das Kochen in Wasser dauert durchschnittlich 5 Minuten und einige Minuten.
- Servierteller sollte heiß serviert werden. Sie können leicht mit frischer Sauerrahm, verschiedenen Saucen, Butter würzen.
Mit diesen Tipps können Sie ein leckeres Gericht zubereiten, ohne sich dabei anstrengen zu müssen. Wenn Sie befürchten, dass sich der Teig während des Kochens "ausbreitet", kochen Sie die gedünsteten Kirschknödel.
Traditionelle
-Technik Das gängige Rezept für Kirschknödel ist besonders beliebt. Das Gericht ist zart und schmilzt buchstäblich im Mund. Für die Herstellung werden nur vier Komponenten benötigt:
- ein halbes Kilogramm Mehl;
- ein Ei;
- -Wasser;
- ein halbes Kilo Kirschen.
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Der gesamte Garvorgang ist in mehrere wichtige Schritte unterteilt:
- Legen Sie ein Mehl auf einen sauberen Tisch und bilden Sie einen Brunnen in der Mitte. In einer separaten kleinen Schüssel das Ei mit etwas Wasser schlagen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in das Mehl. Langsam Mehl zum Ei geben, den Teig kneten. Bei Bedarf Wasser nachfüllen. Der Teig sollte ziemlich eng werden.
Nach dem Kneten sollte der Teig etwa eine halbe Stunde gebraut werden. Sonst wird es zu schwer.
- Um die Füllung vorzubereiten, müssen die Kirschen aussortiert werden. Befreie die Beeren vom Samen und wirf alle faulen Exemplare weg. Streuen Sie die Kirschen mit Zucker. Es ist nicht notwendig, es zu zerquetschen, da die überschüssige Feuchtigkeit den Test nicht vollständig zusammenkleben lässt.
- Einen Teil des Teigs abschneiden, nochmals mit den Händen merken und losrollen. Das Ergebnis sollte eine sehr dünne Schicht sein. Schneiden Sie mit Hilfe einer speziellen Form oder eines regulären Glases identische Kreise aus. Tun Sie nicht viele solcher Vorbereitungen auf einmal, da sie schnell austrocknen. Es ist besser, den Teig in Teilen auszurollen.
- Nimm drei Beeren und platziere sie in der Mitte des Kreises. Falten Sie sich in einem Halbkreis und blenden Sie die Kanten sorgfältig miteinander aus. Es ist besser, die Kante mit Tweaks zu schließen, damit sie wie ein Pigtail wirkt.
Sofort die fertigen Knödel mit Kirschen in kochendes Wasser geben und etwa fünf Minuten kochen lassen. Wenn Sie sie für die Zukunft vorbereiten, legen Sie sie auf ein Brett, pulverisieren Sie Mehl und senden Sie sie in den Gefrierschrank. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren. Vor dem Kochen tauen diese Knödel nicht auf, sie werden sofort in kochendes Wasser geworfen.
Knödel auf Kefir-Teig
Besonders weiche und luftige Knödel mit Kirschen auf Kefir. Ihre Vorbereitung ist zeitaufwändig und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Folgende Komponenten werden benötigt:
- ein volles Glas Kefir;
- zwei Löffel Zucker;
- einzelnes Ei;
- etwas Salz;
- Teelöffel Soda;
- 4 Tassen Mehl;
- ein halbes Kilo Kirsche.
Hilft bei der Zubereitung solcher Kirschknödel mit Fotos Schritt für Schritt:
- Brechen Sie das Ei in einen tiefen Behälter und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel. Gießen Sie Kefir hinein. Mehl, Salz, Zucker und Soda getrennt mischen. Langsam die Mehlmischung mit dem Ei in den Kefir geben und gut mischen. Den Teig kneten. Damit es sich als üppig erweist, sollte Soda nicht gelöscht werden.
Anstelle von Kefir können Sie auch Sauermilch verwenden. Vor dem Kochen wird es in Molke verdünnt.
- Kirsche gründlich gewaschen, von den Zweigen getrennt und frei von Steinen. Die gekochten Beeren mit Zucker bestreuen.
- Den Teig mit einem kleinen Seil aufrollen. Schneiden Sie kleine Stücke davon ab und rollen Sie Kugeln von der Größe einer Pflaume aus. Jede dieser Kugeln muss in einem Kreis rollen.
- Die Füllung auf einen dünnen Teigkuchen geben. Kneifen Sie leicht die Kanten. Stellen Sie sicher, dass sie eng zusammenpassen. Ansonsten fließt der Füller während des Kochens einfach aus.
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Knödel mit gefrorenen Kirschen sind nicht schlechter als frische. Vor dem Kochen müssen die Beeren aufgetaut und die überschüssige Flüssigkeit abgelassen werden. Dieses Gericht kann mit Puderzucker leicht gepudert werden.
Rezept für Brühnudeln auf Wasser
Der Teig für Kirschknödel auf Wasser wird am besten mit gebrühten Methoden zubereitet. So wird es weich und angenehm im Geschmack. Bereiten Sie die folgenden Produkte zum Kochen vor:
- ein halbes Kilogramm Mehl;
- ein Glas Ochsen;
- zwei Löffel Pflanzenöl;
- Prise Salz;
- ein halbes Kilo Kirschen;
- halbe Tasse Zucker.
Das Rezept für Kirschknödel lautet:
- Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche gießen. Kochen Sie das Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Bilden Sie eine kleine Vertiefung im Mehlhügel und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Nach und nach Wasser zugeben, den Teig kneten. Vor dem Modellieren sollte es etwa eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen.
- Entfernen Sie die Knochen von der Kirsche. Fahren Sie mit dem Formen von Knödeln fort, ohne darauf zu warten, dass sie mit dem Spott beginnt.
- Den Teig in kleine dünne Kuchen rollen. Gießen Sie etwas Zucker in die Mitte und legen Sie drei Kirschen darauf. Verbinden Sie die Ränder des Teigs und drücken Sie sie zusammen. Wenn Sie den Teig locker kleben, fließt die Füllung während des Garvorgangs aus.
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Sie müssen solche Knödel in kochendem Wasser oder gedünstet kochen. Legen Sie sie nach dem Garen auf einen Teller und gießen Sie eine kleine Menge flüssigen Honigs oder Kondensmilch ein. Dieses Gericht wird besonders Kinder ansprechen.
Schokoladenknödel mit Kirsche
Sie können den Teig für Kirschknödel mit Kakao vorbereiten. Dieses Gericht wird ein großartiger Nachtisch sein, der sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Sie können es aus folgenden Produkten vorbereiten:
- 150 Gramm Kirsche;
- 150 ml Wasser;
- 25 g Kakaopulver;
- Kartoffelstärkelöffel;
- 2 Löffel Sonnenblumenöl;
- 230 g Mehl;
- Prise Salz;
- 50 Gramm dunkle Schokolade.
Die Zubereitungsmethode für ein solches Gericht ist äußerst einfach:
- Mehl das Kakaomehl durch ein Sieb. Dies hilft, den Teig mit Sauerstoff anzureichern. Wasser kochenFügen Sie nicht Salz und Pflanzenöl hinzu. Langsam die Öl-in-Wasser-Mischung in das Mehl gießen und den Teig kneten. Lassen Sie das fertige Produkt eine halbe Stunde bei Raumtemperatur liegen. Zum Trocknen den Teig mit einer Plastikfolie verschließen.
- Den Teig in einer Schicht nicht dicker als 3 mm ausrollen. Schneiden Sie mit Hilfe einer Gussform oder eines Glases mit scharfer Kante Kreise aus. Mit dieser Technik ist es möglich, Knödel derselben Größe zu erhalten. Sofort sollte nicht der gesamte Teig verarbeitet werden, da er schnell trocknet. Es ist besser, es in kleinen Portionen zu rollen.
- Zur Vorbereitung der Kirschfüllung aus dem Samen aussortieren und entfernen. Mit Zucker und Stärke bestreuen. Schokolade in dünne Scheiben schneiden. Sie können für diesen Gemüseschäler verwenden.
- In die Mitte jedes Schokoladenbechers ein paar Kirschen und ein Stück Schokolade stellen. Die Ränder vorsichtig formen, damit der Knödel während des Garvorgangs nicht auseinanderfällt.
Kochen Sie diese Knödel sollten gedämpft oder in leicht gesalzenem kochendem Wasser gehalten werden. Kochzeit ca. 4 Minuten. Servieren Sie dieses Gericht mit Butter und Puderzucker.
Gedämpfte Kirschknödel - Video
Kirschknödel schmücken jeden Tisch. Sie können als Hauptgericht oder Dessert dienen. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann leicht ein solches Gericht zubereiten.
