denn keine Suppe kann im Geschmack mit ihr verglichen werden. Das Zubereitungsverfahren für das "königliche Gericht" ist jedoch sehr zeitaufwändig, die Hälfte davon muss für die Zubereitung von Gemüse aufgewendet werden. Die Borschche-Tankstelle für den Winter mit Rüben hilft den Hausfrauen nur einmal. Dadurch wird die Garzeit um die Hälfte reduziert und der Borschtsch behält seinen ganzen Geschmack. Die Einzigartigkeit des Dressings liegt darin, dass er dem Salat sehr ähnlich ist. Knusprige Rüben mit süßen Tomaten können die Vinaigrette leicht ersetzen. Nach dem Öffnen eines solchen Gefäßes im Winter kann es als Beilage für jeden Haferbrei oder Kartoffelbrei verwendet werden.
Saftiges Gemüse lässt während des Schmorens genug Saft heraus, damit dem Dressing kein Wasser zugesetzt wird. Bei Gewürzen werden Knoblauch, Pfeffer und andere Gewürze direkt in die Suppe gegeben, wenn die Rezeptur sie nicht im Dressing enthält.
Borshchaya-Tanken Um 2 Liter Borshvaya-Tanken für den Winter mit Rüben und Essig vorzubereiten, benötigen Sie:
- 0,5 kg Zwiebeln und Karotten;
- für 0,4 kg Pfeffer( süß) und Tomaten;
- -Rüben - 1 kg.
Bereiten Sie das Gemüse vor:
- Zwiebel in Würfel schneiden( bei großen Zwiebeln oder Halbringen - kleines und mittleres Gemüse).
- Die Karotten waschen, die Schale mit einem Gemüseschneider entfernen und raspeln.
- Die Paprikaschoten in zwei Hälften schneiden, die Kerne entfernen und in dünne Streifen zerkleinern.
- Die Rüben waschen, Rinde abschneiden und auch reiben.
- Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und schneiden Sie den Stiel und den harten Kern( falls vorhanden).In Würfel zerbröckeln.
Wenn Zeit und Wunsch vorhanden sind, können Rüben in Streifen geschnitten werden. Es ist jedoch zu beachten, dass in diesem Fall die Garzeit geringfügig verlängert werden sollte( 10 Minuten).
Legen Sie alle geschnittenen Gemüse in den Kessel, in dem sie gekocht werden sollen, und es ist Zeit zu marinieren. In einer separaten Schüssel 3 EL mischen.lSalz und 1 EL.lZuckerEssig( 40 ml) und Öl( 70 ml) hinzufügen. 
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Gießen Sie die Lösung in einen gewöhnlichen Kessel, um Gemüse zu schneiden und gut zu mischen. Legen Sie es auf den Herd und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang, ohne zu kochen. Während dieser Zeit ist Gemüse mit Marinade gesättigt. 
Nach 20 Minuten, wenn genügend Saft hervorsticht, den Verband zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie diese bei niedriger Hitze unter geschlossenem Deckel.
Wenn Gemüse( insbesondere Rüben) nach der angegebenen Zeit noch fest ist, den Verband so lange kochen, bis er vollständig zubereitet ist.
Sterilisieren Sie die Gläser, während der Rohling schmachtet. Die Verwendung von Behältern mit einem Volumen von einem halben Liter ist günstig, wenn Sie jedoch eine große Familie haben, ist dies für Liter ausreichend. Kochen Sie die Metalldeckel 10 Minuten lang
Füllen Sie den vorbereiteten Borschöl-Dressing für den Winter mit den Rüben in Gläsern und rollen Sie diese auf. Legen Sie den Pfad auf den Kopf und decken Sie ihn mit einer warmen Decke ab. 
Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, können Sie es im Keller lagern.
Dressing für Borsch ohne Essig und Zwiebeln
Nicht jeder mag die charakteristische Säure, die Borschtsch dem dem Dressing beigegebenen Essig verleiht. Dieses Rezept für Borschtsch-Dressing für den Winter von Rüben enthält keine Säure. Außerdem bekommt sie einen besonderen Geschmack, weil die Rüben und Karotten in Öl vorgebraten werden.
Erforderliche Zutaten:
- -Tomaten und -Rüben - je 1,5 kg;
- Karotte und Pfeffer( süß) je 1 kg;
- Zucker - 1 EL.l.;
- -Salz - 4 EL.l.;
- -Öl - 250 g;
- 3 Lavrushka;
- 3 Stehbolzen;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
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Schrittweise Zubereitung von Zuckerrüben-Dressing für den Winter:
- überspringt Tomaten durch einen Entsafter.
- Den Saft in die Pfanne gießen und 20 Minuten kochen, Gewürze, Salz und Zucker dazugeben. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum.
- Chop geschälte Paprikaschoten in einem Mixer oder einen Dreh in einem Fleischwolf. Am Ende des Kochens Masse zu Tomatensaft geben und einige Minuten kochen lassen.
- Beim Reiben von Tomatensaft Karotten reiben und in Öl braten.
- Rote Bete auch braten und braten, bis sie weich ist.
- Gebratenes Gemüse zum vorbereiteten Tomatensaft hinzufügen. Kochen lassen, bis der Verband die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- In Gläser füllen und aufrollen.
Borschtschgewürz mit Tomatenpaste
Nachfüllen von Kartoffelbrei ohne Rüben
Neben Rohlingen, die fast das gesamte Gemüseset für Borschtsch enthalten, werden häufig universelle Nachfüllungen ohne Rüben durchgeführt. Die Rezepte für die Borschtankung für den Winter ohne Rüben bieten mehrere Möglichkeiten, die sich sowohl in der Art der Gemüseverarbeitung als auch im Sortiment unterscheiden. Einige beinhalten eine Wärmebehandlung, und in einigen Rezepten wird Gemüse mit Salz gegossen und mariniert. Solche Dressings können zu einer Vielzahl von Suppen hinzugefügt werden. Und wenn Sie Suppe kochen möchten, verwenden Sie frische Rüben.
Um 7 Liter Kraftstoff ohne Rüben zu sparen, benötigen Sie:
- -Tomaten - 8 kg;
- -Pfeffer( rot oder grün) - 2 kg;
- 3-4 Knoblauchzehen für den Geruch;
- Lavrushka - 7 kleine Blätter;
- Pfefferkörner - 14 Stückschwarz und duftend.
Zunächst sollten die Gefäße sterilisiert und die Deckel zum Verschließen gekocht werden.
Als nächstes den Verband vorbereiten:
- Pfeffer waschen, in zwei Teile schneiden, Stiel entfernen und Samenkörner auswählen. Drehen Sie sich in einem Fleischwolf.
- Aus Tomaten Saft mit einem Entsafter herstellen.
- Den Knoblauch mit einem großen Messer in 7 Teile schneiden.
- Gießen Sie beide Mischungen in einen großen Topf mit einem Fassungsvermögen von ca. 8 Litern. Wenn es siedet, sammeln Sie den Schaum und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten.
- In jedes sterilisierte Glas zwei Knoblauchscheiben, 2 Erbsen pro Pfeffer und 1 Lavrushka geben.
- Zum Auftanken in Behälter füllen, aufrollen und umwickeln.
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Dressing aus eingelegtem Gemüse
In dieser Version des Kochdressings für Borsch für den Winter ohne Rüben kocht Gemüse nicht, sondern gießt Salz ein. Aus diesem Grund bleiben sie frisch und behalten alle Vitamine.
Für die Ernte von vier halben Litern Füllung benötigen Sie 300 g Gemüse( Petersilie und Dill) sowie die folgenden Zutaten in einer Menge von 500 g:
- -Pfeffer;
- -Möhren;
- -Tomaten;
- -Zwiebel;
- -Salz.
Gemüse verarbeiten:
- Pfeffer in Streifen schneiden.
- Die Möhren schälen und reiben.
- Zwiebel fein würfeln.
- Gießen Sie das gekochte Wasser über die Tomaten, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Hacken Sie die Grüns mit einem Messer.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, mit Salz bestreuen und wenden. Lassen Sie die Brühe 15 Minuten, damit das Gemüse Saft werden kann.
- Legen Sie den Verband in Glasbehälter und schließen Sie die Nylonabdeckungen.
Dressing aus gesalzenem Gemüse im Kühlschrank lagern.
Niemand wird argumentieren, dass hausgemachtes Borschöl-Dressing für den Winter mit oder ohne Rüben viel nützlicher ist als Gemüse, das im Winter auf dem Markt oder im Laden verkauft wird. Und wenn Sie noch die Möglichkeit haben, Gemüse aus Ihrem Garten zum Verschließen zu verwenden, können Sie ein solches Meisterwerk auf keinen Fall im Laden kaufen. Mit einem Glas wird in maximal 40 Minuten ein appetitlicher, duftender und gesunder Borschtsch hergestellt. Sparen Sie Zeit, aber sparen Sie nicht an Gesundheit. Alles Gute Appetit!
Das Originalrezept für das Borschtanken mit Knoblauch - Video
