Traubenmarmelade - Rezepte mit dem Duft des Sommers

Die heiße Jahreszeit der Konservierung ist nicht vollständig ohne Nelken für Süßigkeiten, unter denen ein Ehrenplatz zu Recht von einer Vielzahl von Marmeladen und Marmeladen besetzt ist. Kirsche und Apfel, Himbeere und Johannisbeere, Pflaume und Erdbeermarmelade... Sie können beliebte Desserts mehr auflisten lange jedoch, einmal versucht, die Rezepte der Traubenmarmelade zu übersetzen, werden sorgfältige Hausfrauen es jedes vorbereiten Jahr. Und das ist nicht verwunderlich, denn das charakteristische Moschusaroma und der ungewöhnliche Geschmack zeichnen diese Delikatesse unter anderen Marmeladen aus.

Darüber hinaus ist die Traube selbst sehr nützlich für den Körper. Die Verwendung von Beeren wirkt sich aufgrund des erhöhten Kaliumgehalts positiv auf die Arbeit der Nieren und des Herzens aus. Die Vitamine der Gruppe B, die Teil der Trauben sind, verbessern den Hautzustand und verleihen dem Haar Glanz. Unschätzbare Vorteile von Beeren sind auch für das Immunsystem, das zu seiner Stärkung durch Sättigung mit Ascorbinsäure beiträgt. Was kann ich über Phosphor, Kalzium, Magnesium und andere nützliche Mikroelemente in den Trauben sagen?

Das Geheimnis der Traubenmarmelade liegt in der Konservierung. Es ist bei geringer Hitze gekocht, wodurch Sie mehr nützliche Substanzen speichern können.

Marmelade «Beeren in Sirup»

Wer sich dazu entschieden hat, aus Trauben süße Seher zu machen, ist es wert, dieses einfache Rezept auszuprobieren. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und die Marmelade erweist sich als ungewöhnlich lecker und duftend. Ihr einziger Nachteil ist eine leicht flüssige Konsistenz, da Beeren kein längeres Kochen erfahren. Aber mit diesem Dessert können Sie Pfannkuchen darüber gießen.

Das Verfahren zur Herstellung von Marmelade aus Trauben:

1. Trauben von weißen oder blauen Sorten spülen, schneiden Sie die Beeren aus den Trauben und lassen Sie die Gläser extra Wasser. Das Nettogewicht der Beeren sollte 2 kg betragen. Einige Hostessen bevorzugen es, weiße Sorten zu verwenden, um eine Marmelade von schöner Bernsteinfarbe zu erhalten. Dies ist jedoch bereits ein Amateur.
2. Während die Trauben austrocknen, bereiten Sie einen Sirup aus 300 ml Wasser und 400 g Zucker zu.
3. In heißem Sirup die Beeren sanft ablassen, fast zum Kochen bringen, dann das Feuer hineinschrauben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Marmelade in sterilisierte Gläser geben und aufrollen. Drehen Sie den Boden um, wickeln Sie ihn in etwas Warmes und lassen Sie es abkühlen.

Trauben Dessert aus Trauben

Im Gegensatz zum vorherigen Rezept für Traubenmarmelade ist diese Delikatesse dichter und doppelt so süß. Es kann als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Marmelade machen:

1. Weintrauben in einer Menge von 2 kg frei von Beeren. Wählen Sie die gebrochene und verdorbene Traube und spülen Sie den Rest aus.
2. Fügen Sie die Beeren in einem Topf oder Kazanok hinzu, in dem die Marmelade vorbereitet wird, und füllen Sie es mit Zucker im Verhältnis:. 12 Stunden ruhen lassen, um den Saft zu isolieren. Es ist bequem, am Abend mit der Arbeit zu beginnen, dann kann das Werkstück während der Nacht gebrüht werden.
3. Am Morgen die Pfanne auf das Feuer stellen, ein wenig Wasser hinzufügen (nicht mehr, v.) Und die Beerenmasse zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, das Feuer zu verschrauben und kochen für etwa 10 Minuten. Schalten Sie die Kochzone aus und lassen Sie die Marmelade mindestens 5 Stunden stehen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und entfernen Sie regelmäßig den Schaum.
5. Bei der dritten Methode kochen Sie die Masse, bis die richtige Dichte erreicht ist. Zur Kontrolle, setzen Sie ein wenig Marmelade auf die Platte - wenn es nicht abläuft, und der Tropfen hält und sanft gleitet, können Sie schießen.
6. Die Delikatesse auf Gläser verteilen, aufrollen und wickeln.

Traubenmarmelade in Griechenland - Video

Marmelade aus Trauben ohne Gruben

Da der Prozess der Trennung der Knochen ziemlich mühsam ist, ist es für Marmelade notwendig, Sorten mit großen Beeren zu wählen. In den Rezepten der Traubenmarmelade wird oft eine Vielzahl von Sultaninen verwendet, die keine Gruben haben. Aber in diesem Fall empfiehlt es sich, die Früchte in zwei Hälften zu schneiden, damit sie schnell und besser gekocht werden, und das Dessert war dichter.

Um dem Wein einen reichhaltigen und raffinierten Geschmack zu geben, wird Zitronensaft und ein wenig Alkohol hinzugefügt.

Also, für die Herstellung von Marmelade aus Trauben für den Winter ohne Gruben:

1. Mit einem oder zwei Traubenkernen, die 1 kg wiegen, die Beeren abschneiden, waschen und in zwei Hälften schneiden, um die Samen zu entfernen.
2. Mit einer Zitrone den Saft auspressen.
3. Um Traubenzucker, kg Kristallzucker einzuschlafen, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und legen Sie ihn für 3-4 Stunden an einem kühlen Ort.
4. Am Ende dieser Zeit, 50 ml Likör in den Barren gießen, kochen lassen und bei niedriger Hitze ohne Deckel 20 Minuten lang köcheln lassen. Nach dem Stau völlig abgekühlt.
5. Machen Sie einen oder zwei solcher Ansätze, abhängig von der gewünschten Dichte des Endprodukts. Jedes Mal sollte es in einem Glas abkühlen.
6. Erweitern Sie die Nachspeise mit sterilisierten Gläsern voller Kapazität, l, rollen und bedecken Sie sie mit einer warmen Decke.

Marmelade aus Trauben mit Knochen

Eine sehr reiche und aromatische Konfitüre kann unter Verwendung von Sorten wie Isabella oder Lydia zubereitet werden. Zur gleichen Zeit, um der Zartheit leichte Bitterkeit zu geben, entfernen Knochen nicht, und kochen ganze Beeren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für Traubenmarmelade:

1. Trauben (1 kg) spülen unter dem Wasserhahn, schneiden Sie die Trauben ab und wählen Sie verdorbene und geplatzte Beeren.
2. In einer Pfanne 1 EL gießen. Wasser. Nachdem es kocht, gieße 400-500 g Zucker und koche den Sirup bei niedriger Hitze unter Rühren für 15 Minuten. Abkühlung.
3. In einem kalten Sirup die Trauben auslegen. Bringen Sie das Werkstück zum Kochen und schrauben Sie die Kochzone auf ein Minimum. Koche etwa eine Stunde und füge nach und nach Feuer hinzu. Am Ende des Kochens etwas Vanille für den Geruch und 5 Gramm Zitronensäure hinzufügen.
4. Marmelade aus Trauben mit Knochen auf Glasbehältern auspressen, Korken und abkühlen lassen.

Wenn Marmelade konserviert wird, werden Früchte und Beeren oft miteinander kombiniert, um einen originellen Geschmack zu erreichen oder einen neuen Geschmacksakzent zu erhalten. Vielleicht können Trauben als die einzige Ausnahme zu den Regeln betrachtet werden. Es ist so stark duftend, dass sich der Duft von hinzugefügten Früchten einfach im Basisduft löst. So können Sie ohne Experimente auskommen und aus den Trauben für den Winter nur eine duftende und leckere Marmelade kochen. An kalten Winterabenden ist es schön, ein Stück Sommer in einen Löffel Bernsteinmarmelade zu geben. Genießen Sie Ihre Lieblingsbeeren, trinken Sie eine Tasse heißen Tee und einen angenehmen Appetit!

Aserbaidschan Rezept für Marmelade aus Trauben - Video