Marinierter Kohl "Pink petal" mit Rüben

Unter den Liebhabern von Gurken und Pickles gibt es nur wenige, die noch nie "Rosa Kohl" gekostet haben. Aber nicht jeder weiß, wie man solch eine erstaunliche Farbe erreicht, geschweige denn ein Crunch von marinierten Scheiben und einen würzigen Geschmack. Mit Rüben marinierter Kohl erobert aus der ersten Probe. Dies ist eine ausgezeichnete Vorspeise und Ergänzung zu Salaten, Fisch, Fleischgerichten, Gemüsebeilagen und Beilagen aus verschiedenen Grützen.

Zur Vorbereitung benötigt es nicht viele Komponenten und eine lange Zeit. Und das ungewöhnliche Aussehen erinnert an die zerrissenen Blütenblätter der Rosen, dank denen das Rezept für die schnelle Zubereitung von Kraut mariniert mit Rüben und bekam einen solchen Namen.

Rosa Kohl mit Rüben Marinieren

Zum Marinieren benötigen Sie:

• 2 kg Weißkohl;
• 2 Rübenwurzeln;
• 1 kleiner Knoblauchkopf;
• 3 Karotten.

Für die Marinade benötigen Sie:

• 1 Liter gereinigtes Wasser;
• 150 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 150 ml 9% Essig;
• 2 EL. Esslöffel Salz;
• 150 g Zucker;
• Erbsen aus Pfeffer;
• Lorbeerblätter.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsprozess:

1. Spülen und reinigen Sie den Kohl von der Oberseite der verschmutzten, so dass keine Blätter übrig bleiben.
2. Waschen und schälen Sie die Rote Beete und dann Karotten.
3. Schneiden Sie die Kohlblätter mit ausreichend großen Quadraten.
4. Karotten und Rüben sollten in Kreise geschnitten werden (wenn große Rüben - schneiden Sie die Kreise in zwei Hälften).
5. Knoblauch schälen oder in Teller schneiden.
6. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in Schichten, abwechselnd: Karotten, Kohl, Rüben, ein wenig Knoblauch und so weiter. Sie können alle Gemüse in einer Schüssel mischen und in ein Glas mit einer einzigen Masse geben.
7. Pour über Marinade mit Gewürzen.
8. Top mit etwas raffiniertem Öl.
9. Die Gläser mit Plastikdeckeln abdecken, abkühlen und im Kühlschrank reinigen.
10. Lassen Sie den Kohl für 3-4 Tage stehen. Danach - es kann an den Tisch serviert werden.

Marinierter Kohl mit Rüben für den Winter wird am besten erhalten, wenn Sie späte Sorten verwenden, die elastischere und nicht-lethargische Blätter haben. Späte Wurzelgemüse wird auch saftiger und nützlicher sein.

Zubereitung der Marinade:

1. Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen. Ihre Menge kann nach Geschmack eingestellt werden.
2. Die Gewürze in die Marinade geben und anzünden.
3. Kochen, den Essig hinzufügen und vermischen.
4. Marinade leicht kühl, damit der Kohl, der damit gefüllt war, nicht geschweißt werden konnte.

Rezept für eingelegten knusprigen Kohl und Rüben für den Winter

Um Kohl für den Winter einzukaufen, kann es in gut gereinigte, sterilisierte Gläser gerollt werden und jederzeit einen würzigen Geschmack genießen.

Für lange Lagerung kann Kohl in große Stücke und klein und sogar in zwei Hälften geschnitten werden. Karotten und Rüben werden ebenfalls in große Stücke geschnitten und Knoblauch - Locken. So spart Gemüse mehr nützliche Substanzen, und wenn es auf dem Tisch serviert wird, wird es möglich sein, mit verschiedenen Arten des Schneidens zu fantasieren.

Rezept für Instant-Kochen von Sauerkraut mit Rüben

Kohl muss nicht in großen Mengen für die zukünftige Verwendung geerntet werden, und dann nach einem Platz unter der Vielfalt der Konserven für die Lagerung von Dosen und Flaschen suchen. Marinierter Kohl mit Rüben kann mit einem schnellen Rezept zubereitet werden und ist in 4-5 Stunden versandbereit.

Garprozess:

1. Kohl sollte gehackt oder dünn in Streifen geschnitten werden.
2. Übertragen Sie es in eine große, geräumige Schüssel.
3. Rote-Bete-Wurzeln und Karotten-Rost.
4. Rote Bete, Karotten und Kohl vermischen und leicht mit den Händen "zerquetschen damit sie den Saft beginnen.
5. Drücken Sie Knoblauch auf das Gemüse.
6. Gib die Masse in die Gläser.
7. Marinade kochen nach dem vorherigen Rezept, aber das Öl sollte sofort gegossen werden und es zusammen mit allen Zutaten erwärmen.
8. Gießen Sie die Marinade Gemüse-Mischung, bis es heiß ist.
9. 5 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Es gibt viele Empfehlungen, wie man Kohl mit Rüben einlegt. Einige raten zu einem stärkeren Crunch, Kirschblätter in die Marinade zu geben (ein solches Geheimnis wurde aus dem Rezept für das Gurkenbeizen entfernt). Andere - auf der Zugabe von Zwiebeln und Paprika, für die Sättigung des Geschmacks. Wieder andere bestehen auf anderen Anteilen von Zucker, Essig und Salz. Alles hängt von persönlichen Vorlieben ab. Es lohnt sich, ein wenig zu experimentieren und im kulinarischen Buch gibt es ein weiteres Rezept für Sauerkraut mit Zuckerrüben für den Winter.

Kohl mariniert ohne Essig für den Winter mit Rüben

Zum Marinieren wird Essig manchmal durch Zitronensäure ersetzt. Im Durchschnitt wird seine Menge durch die Anzahl der Drei-Liter-Flaschen bestimmt - etwa 1 Stunde. l. auf einer Flasche Wasser. Gelegentlich wird Zitronensaft verwendet.

Für die Zubereitung von Kohl ohne Essig, Rüben, Karotten in Würfel geschnitten, Knoblauch - Teller. Kohl - hacken. Geben Sie das gemischte Gemüse in eine sterilisierte Flasche und fügen Sie Koriandersamen, Lorbeerblätter, Nelkenknospen und Pfeffererbsen hinzu.

Für Marinade Wasser kochen (1 Liter) und verdünnen, h. Löffel Zitronensäure, 3 EL. Löffel Zucker, Kunst. Esslöffel Salz. 3-5 Minuten kochen, nur den gekochten Marinadenbehälter mit Kohl übergießen. Rollen.