Geheimnisse der Herstellung köstlichen Gelee aus Stachelbeeren Beeren mit Orangen

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Stachelbeeren sind eine erstaunliche Beere, aus der viele nützliche Vorbereitungen für den Winter gemacht werden: Marmelade, Marmelade, Kompott, Adzhika und Soßen als hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten. Aber der Liebling der meisten Hausfrauen ist Gelee aus Stachelbeere mit Orange. Diese Delikatesse ist einfach ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Die Zusammensetzung der Beeren enthält Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, sowie Pektine - Substanzen, die die negativen Auswirkungen auf die Eingeweide von Schwermetallen neutralisieren. Es gibt mehrere Sorten dieser Kultur - weiß, gelb, hellgrün, aber besonders wertvoll für Gelee Zubereitungen von Schwarzbeeren Sorten von Stachelbeeren, ist es von diesen, dass die qualitativ hochwertige und maximale nützliches Produkt.

Vorbereitung von Beeren

Um Beeren zu wählen, sollte verantwortungsvoll genommen werden, sollte dunkle, große und reife Früchte ohne Spuren von Pilz- und anderen Krankheiten bevorzugt werden. Am köstlichsten ist das Gelee, wenn es aus den Stachelbeersorten Slivovy, Chernoslivy, Chernomor, Russian gemacht wird.

Bevor wir mit der Zubereitung von Stachelbeergelee mit Orangen beginnen, lohnt es sich, sich mit den Regeln der Zubereitung von Früchten und Zitrusfrüchten vertraut zu machen:

  • Beeren müssen sorgfältig sortiert werden, entfernen Sie Zweige und Blütenstände, es ist am bequemsten, Küchenschere für diesen Zweck zu verwenden;
  • die verarbeiteten Früchte sollten in einen breiten Behälter gegeben, mit Wasser gefüllt und mindestens 40 Minuten lang belassen werden, nach der angegebenen Zeit sollten die Beeren in ein Sieb gegeben, gewaschen und getrocknet werden;
  • Orangen werden empfohlen, mit kochendem Wasser gefüllt zu werden, trocken zu wischen und in kleine Scheiben zu schneiden, die Knochen entfernend.
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Nach der ersten Verarbeitung der Produkte können Sie direkt mit der Zubereitung von Stachelbeergelee mit Orangen beginnen. Es gibt viele Rezepte, aber unabhängig von Ihrer Wahl, müssen Sie die Anteile von Beeren und Zucker beobachten. Pektin wirkt direkt auf die benötigte Zuckermenge. Je mehr in den Früchten dieser Substanz, desto mehr Zucker brauchen Sie, um eine Winterbehandlung vorzubereiten.

Klassisches Rezept für Stachelbeergelee mit Orangen für den Winter

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung von Stachelbeergelee mit Orangen für den Winter ermöglicht es Ihnen, einen leckeren und nützlichen Leckerbissen ohne Probleme zu kochen, auch wenn dies Ihr erstes kulinarisches Erlebnis ist. Stachelbeeren mit Zitrusfrüchten - das ist eine hervorragende Geschmackskombination und wenn Sie vorher keine Rohlinge aus dieser Beere mögen, können Sie sich von einem solchen Gelee nicht abweisen lassen.

So beinhaltet das klassische Rezept die Verwendung der folgenden Komponenten:

  • , kg frische Früchte von Stachelbeeren;
  • 3 saftige Orangen;
  • 2 kg Zucker.

Phasen der Vorbereitung:

  1. Vorbehandelte Beeren und Zitrusfrüchte werden durch einen Fleischwolf geführt und bis zur Homogenität gemischt.
  2. Die resultierende Masse wird in einen großen Kochtopf überführt, die erforderliche Menge an Zucker hinzugefügt und unter Rühren bei geringer Hitze 20 bis 25 Minuten lang vom Beginn des Kochens an gekocht.
  3. Wir teilen das fertige Produkt nach vorher sterilisierten Gläsern auf, rollen es auf und bedecken es mit einer warmen Decke.

Achten Sie auf die Zeit und erlauben Sie nicht die Verdauung von Lebensmitteln, da eine längere Wärmebehandlung zur Zerstörung von Pektin führt.

Stachelbeergelee mit Orangen und Gelatine

Bei der Zubereitung von Gelee aus der Stachelbeere mit Orange und Gelatine ist es möglich, einen noch stärkeren Geliereffekt zu erzielen. Um eine dicke Masse zu erzeugen, brauchen wir:

  • 1 kg unreife Stachelbeerfrucht;
  • 2 Orangen;
  • 250 ml Wasser;
  • 100 g Zucker;
  • 100 g Gelatine;
  • 1 Vanillestock.
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Verfahren:

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  1. Wir verarbeiten und waschen Beeren. Zitrusgewaschen, abgewischt, in kleine Scheiben geschnitten.
  1. Fülle einen großen Topf mit Wasser, gib Zucker dazu und rühre unter Rühren auf.
  2. Nach vollständiger Auflösung des Zuckers werden Beeren und Zitrusfrüchte eingeführt, bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht.
  3. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Masse vollständig abkühlen.
  4. In der abgekühlten Mischung Gelatine (vorgesaugt und filtriert) und Vanille hinzufügen.
  5. Stellen Sie den Topf wieder auf ein langsames Feuer und rühren Sie zum Kochen.
  6. Nach 4 Minuten nach dem Kochen die Pfanne von der Platte nehmen und die resultierende Masse in Glasgefäße teilen.
  7. Die Banks rollen, wickeln sich in eine warme Decke und lassen einen Tag abkühlen, dann werden sie im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Stoppen Sie kein VerbotNach dem Gießen kann dies den Gelierprozess stören.

Stachelbeergelee mit Orange und Zitrone ohne zu kochen

Ein weiteres gängiges Rezept - Stachelbeergelee mit Orangen und Zitrone. Orangen sind reich an Vitamin C, enthalten Zucker und ätherische Öle, und Zitronen enthalten andere nützliche Substanzen - Phosphor, Carotin, Calciumsalze, Vitamine B und PP. Diese Kombination wirkt sich besonders positiv auf die Immunität im Winter aus, wenn der Körper an Vitaminen und Mineralstoffen leidet. Nur 2-3 Esslöffel Stachelbeergelee sind in der Lage, das Auftreten von Vitaminmangel täglich zu verhindern. Ein Rezept für Gelee aus Stachelbeeren mit Orangen und Zitrone ohne Kochen ist ein echter Fund für junge Hausfrauen!

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Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Produkte:

  • , kg reife Stachelbeere;
  • 2 große Orangen;
  • 1 große Zitrone;
  • , kg Zucker.

Phasen der Beschaffung:

  1. Wir verarbeiten und spülen Beeren, spülen Zitrusfrüchte, schneiden sie in kleine Scheiben und entfernen die Steine ​​(die Orangenschale lassen, das Zitronengras entfernen).
  2. Alle Produkte werden durch einen Fleischwolf geführt (Sie können einen Mixer verwenden).
  3. Wir gießen die Mischung in einen großen Behälter, fügen Zucker hinzu und lassen 24 Stunden lang infundieren, wobei die Masse periodisch mit einem Holzspatel gerührt wird.
  4. Nach 24 Stunden wird das fertige Produkt über sterilisierte Gläser verteilt und mit Deckeln dicht verschlossen.

Bereiten Sie sich auf das Wintergelee aus der Stachelbeere mit Orangen und Zitronen vor, Sie werden einen köstlichen und wohlriechenden Genuss genießen und sich an den heißen Sommer erinnern. Solch ein dickes Werkstück wird perfekt mit knusprigen Toast, Pfannkuchen und Pfannkuchen, Käsekuchen und kleinen Stücken kombiniert. Selbst ein Löffel Gelee zusammen mit einer Tasse heißem Tee wird Sie sicherlich anregen und für gute Laune sorgen.

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