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Birkensaft ist zweifellos eine wertvolle Flüssigkeit für unseren ganzen Körper. Es enthält viele Vitamine und Nährstoffe. Außerdem hat dieses Produkt ein angenehmes Aroma und einen süßen Geschmack. Um immer ein köstliches Getränk im Haus zu haben, müssen Sie wissen, wie man Birkensaft für das nächste Jahr zubereitet.
Im Frühjahr ist es schön, einen frisch geernteten Saft zu haben! Und die Zubereitung wird dazu beitragen, diesen Geschmack bis zur nächsten Saison des Sammelns der magischen Flüssigkeit zu bewahren.
Wann und wie Birkensaft zu extrahieren
Im schmelzenden Schnee, wenn die jungen Blätter noch nicht geblüht haben, beginnt die Zeit, die man "Birkenweinen" nennt. Normalerweise fällt diese Saison auf Mitte März - April. Es ist dann notwendig, eine wertvolle Flüssigkeit mit einem süßen Geschmack zu sammeln.
Sammeln Sie Birkensaft sollte nur in sauberen Wäldern, abseits von Straßen und Städten, sonst Flüssigkeit kann nicht gut, aber gesundheitsschädlich.
Die Sammlung von Birkensaft ist eine Sache, die scheinbar einfach ist, aber mehrere Regeln hat:
- Die Birke darf weder jung noch alt sein.
- Von einem Baum können Sie nicht mehr als 1 Liter Saft in 2-3 Tagen sammeln.
- Der Einschnitt wird klein gemacht, um die Birke nicht zu verletzen.
- Nach dem Eingriff ist es notwendig, den Schnitt mit Ton, Wachs und Gartenwachs zu kleben.
Um den Saft zu sammeln, müssen Sie einen kleinen Schnitt in der Rinde des Baumes machen (in einem Abstand von 25-30 cm vom Boden) und ihn reinigen. In das Loch eine Nut aus Metall oder Kunststoff einführen, durch die die Flüssigkeit abgelassen wird. Installieren Sie von unten eine Glas Plastik- oder Glasflasche im Allgemeinen, jede geeignete Kapazität. Es ist wichtig, den fließenden Saft sorgfältig zu überwachen und nach dem Füllen der Dosen den Schnitt im Stamm mit Wachs, Gartenwachs zu schneiden.
Es ist erwähnenswert, dass die Birke bei sonnigem Wetter schneller "weint" als die wolkige.
Nützliche Eigenschaften
Birkensaft, und besonders an abgelegenen Orten von Menschen und Straßen gesammelt, hat viele nützliche Eigenschaften. Ärzte empfehlen im Frühjahr mindestens ein Glas wertvolle Flüssigkeit pro Tag zu verwenden. Es hilft, mit Frühlingsschwäche, Depression, Zerstreutheit und Müdigkeit fertig zu werden.
"Tränen der Birke" können sich der Fähigkeit, Krankheiten des Magens und der Leber zu heilen, lindern, Kopfschmerzen lindern und Wohltätigkeit den Zustand des Körpers als Ganzes beeinflussen. Darüber hinaus sorgen Kosmetikerinnen dafür, dass das Waschen mit Birkensaft sich positiv auf das Hautbild auswirkt, Pigmentflecken und Akne bekämpft. Dazu müssen Sie nicht nur das Elixier verwenden, sondern es auch waschen.
Zubereitung von Birkensaft
Die Herstellung von Birkensaft zu Hause ist eine einfache und sogar interessante Aufgabe. Meistens ist die magisch süße Flüssigkeit erhalten, aber viele gefrieren auch "Birkenrisse". Durch die zweite Art der Lagerung von Birkensaft verliert es nicht seine nützlichen Eigenschaften, wie es bei der Wärmebehandlung der Fall ist, jedoch werden wir beide Arten von Knüppeln berücksichtigen.
Canning
Das erste Rezept für Birkensaft basiert auf einer Wärmebehandlung. Leider sind mit dieser Methode der Zubereitung einer leckeren Flüssigkeit alle Vitamine und Nährstoffe verloren gegangen, aber das Getränk ist weiterhin lecker.
Für die Herstellung von Birkensaft zu Hause benötigen wir:
- 7 Liter Birkensaft;
- 1 Zitrone;
- 1 Orange;
- ein Zweig getrocknete Minze (nach Geschmack hinzugefügt, aber mit dieser Zutat wird das Getränk zu einem interessanteren Aroma führen);
- 1 Tasse Kristallzucker.
In eine große Kasserolle geben, Zucker hinzufügen. Wir stellen das Getränk auf mittleres Feuer. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, sammeln Sie den gesamten Schaum aus dem Saft mit einem Löffel und entfernen Sie ihn. Wenn dies nicht gemacht wird, bildet ein aufgerolltes Glas mit einem köstlichen Getränk einen Niederschlag. Nach dem Kochen eine halbe Zitrone, eine halbe Orange (in Scheiben geschnittene Zitrone und Orange) und einen trockenen Minzzweig hinzufügen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 10-12 Minuten ziehen lassen.
Bevor der kostbare Saft zubereitet wird, müssen die Dosen sterilisiert werden. Es ist wichtig, dies besonders sorgfältig zu tun, damit das Getränk nicht beschädigt wird. Spülen Sie mit einem sauberen Schwammglas unter heißem Wasser mit Soda, und sterilisieren Sie Glasbehälter auf jede geeignete Weise für Sie. Flaschen, wenn Sie sich entscheiden, Birkensaft in ihnen zu speichern, nur mit heißem Wasser und Soda spülen.
Sobald die festgesetzte Zeit gekommen ist, werden die "Tränen der Birke" vorbereitet, wir filtern sie sorgfältig aus.
Am Boden der vorbereiteten Dosen verteilen wir die restliche Hälfte Zitrone und Orange (schneiden Sie sie in Kreise). Füllen Sie eine Schüssel Birkensaft zu Hause vorbereitet, rollen Sie es mit einem Metalldeckel und legen Sie es auf den Kopf an einem kalten Ort.
Wenn Sie den Saft in Flaschen lagern, dann bereiten Sie die Zitrone und Orange für die spätere Platzierung auf dem Boden des Geschirrs vor können Würfel, Essstäbchen oder andere mittelgroße Schnitt sein.
Einfrieren
Eine weitere Möglichkeit, Birkensaft herzustellen und zu lagern, ist das Einfrieren. Es ist einfach und praktisch. So verliert das Getränk nicht wertvolle Substanzen und Vitamine, die für den Körper nützlich sind.
Für diese Methode benötigen Sie nur Birkensaft in seiner reinen Form und Beutel oder Plastikflaschen.
Frischer Birkensaft wird in Flaschen gegossen und fest verstopft, in den Gefrierschrank gelegt.
Wenn Sie Pakete verwenden, müssen sie sauber und neu sein. Gießen Sie die Flüssigkeit in ihnen besser in kleinen Portionen, 2 Tassen Getränk pro Beutel. Die gesamte Luft muss abgelassen werden, die Verpackung fest verschlossen und in den Gefrierschrank geschickt werden.
"Wie man Birkensaft zu Hause kocht?" - dieses Thema war zu jeder Zeit relevant. Wege und Rezepte für die Herstellung eines köstlichen Getränks gibt es jetzt eine riesige Menge, und sie sind alle auf ihre Art einzigartig und interessant. Natürlich wäre es großartig, Birkensaft in allen Versionen zu probieren, aber es lohnt sich, mit einem einfachen und gleichzeitig köstlichen Rezept zu beginnen.
Der Verzehr von Birkensaft ist nützlich und angenehm, denn das Getränk ist nicht nur reich an wertvollen Substanzen, sondern hat auch eine durstige Wirkung und einen wunderbaren Geschmack.
