Kochgeschirr für Induktionsherde: Funktionen, Typen und Empfehlungen

Induktionskochfelder werden in letzter Zeit immer beliebter, und das ist nicht verwunderlich. Mit einem solchen Herd können Sie Speisen viel schneller zubereiten, als dies auf einem Gas- oder Elektroherd möglich ist. Es spart auch Energieverbrauch und Reinigungszeit. Das Induktionskochfeld arbeitet nach einer speziellen Technologie, die Brenner selbst heizen nicht, der Topf- oder Pfannenboden heizt sich auf. Induktionskochgeschirr muss bestimmte Anforderungen erfüllen. Daher müssen Sie vor dem Kauf eines solchen Herds herausfinden, welches Geschirr Sie für ein Induktionskochfeld benötigen.

Merkmale der notwendigen Utensilien

Beim Kauf eines Induktionskochfelds fragen sich Hausfrauen, ob sie spezielles Kochgeschirr für einen Induktionsherd benötigen. Nicht jeder Topf ist wirklich für einen solchen Herd geeignet, daher müssen Sie verantwortungsbewusst damit umgehen, Sie sollten ihn nicht nach einem Foto im Internet auswählen. Es muss viele Anforderungen erfüllen. Sie müssen auf das Material der Pfanne sowie auf den Boden achten.

Ferromagnetisch

Normales Kochgeschirr für eine Induktionsfläche ist nicht geeignet, da nicht die Kochstelle erhitzt wird, sondern der Boden selbst. Wird bei einem Elektroherd zuerst das Heizelement erhitzt, dann der Brenner und erst dann die Pfanne mit dem Inhalt, was viel Strom verbraucht und Zeit braucht. Dann funktioniert der Induktionsherd dank elektromagnetischer Induktion. Im Inneren eines solchen Ofens befindet sich ein Block, in dem elektromagnetische Energie auftritt, Elektronen vom Boden der Pfanne eingefangen werden und sich aufheizen. Dieser Vorgang dauert viel weniger Zeit, erfordert jedoch spezielle Küchenutensilien. Wenn Sie einen normalen Topf auf das Kochfeld stellen, schaltet es sich nicht einmal ein.

Das Kochgeschirr oder zumindest sein Boden muss aus ferromagnetischem Material bestehen. Sie können dies mit einem gewöhnlichen Magneten überprüfen, wenn dieser an der Unterseite befestigt ist, hat das Produkt die gewünschten Eigenschaften.

Bodenstruktur und Dicke

Die Dicke des Bodens sollte 2 bis 6 mm betragen, wenn der Boden dünner ist, kann er sich durch Erhitzen verformen. Bei der Verwendung eines Induktionskochfelds ist es äußerst wichtig, dass der Boden vollkommen flach ist, er muss vollständigen Kontakt mit der Platte haben. Vorsprünge oder Vertiefungen können die Funktion des Kochfelds beeinträchtigen und zu Kratzern führen. Auch der Bodenaufbau ist wichtig, er kann einlagig aus Gusseisen oder Stahl sein oder aus mehreren Lagen bestehen. Die äußere Schicht hat ferromagnetische Eigenschaften, die nächste speichert die Wärme und die letzte besteht aus dem Material, aus dem die Wände des Produkts bestehen.

Durchmesser

Der Boden sollte nicht nur dick sein, sein Durchmesser sollte mindestens 12 cm betragen. Dies ist der kleinste zulässige Durchmesser der Kontaktfläche mit der Kochstelle. Der Boden sollte mindestens 70% der Kochstelle bedecken, wenn er kleiner ist, schaltet er sich einfach nicht ein. Eine solche Funktion kann diejenigen verärgern, die gerne Kaffee in einem Türken zubereiten, aber es gibt einen Ausweg, Sie können einen speziellen Adapter kaufen, der den erforderlichen Bodendurchmesser simuliert.

Materialvergleich

Es gibt verschiedene Materialien, die ferromagnetisch sind, sodass Sie Ihre Töpfe und Pfannen zu Hause überprüfen können, bevor Sie in den Laden gehen. Dies kann mit einem gewöhnlichen Magneten erfolgen, die Hauptsache ist, den Boden zu überprüfen, aus welchem ​​​​Material die Wände bestehen, spielt keine Rolle.

Für Induktionsherde geeignete Küchenutensilien im Laden zu finden ist nicht schwer, sie werden durch eine spezielle Kennzeichnung unterschieden. Das Symbol wird durch einen Blitz oder vier vertikale Schleifen angezeigt. Der Preis für solche Produkte ist spürbar höher als für gewöhnliche Pfannen und Töpfe. In Moskau beträgt der Preis für eine solche Pfanne oder Bratpfanne etwa 2-3 Tausend Rubel. Wenn Sie sich für die Budgetoption entscheiden und ein Produkt ohne Markierung kaufen, nehmen Sie einen Magneten mit, um die Eigenschaften des Bodens zu überprüfen.

Als beste Option gilt Edelstahl-Kochgeschirr für Induktionskochfelder. Meistens bestehen Töpfe und Pfannen für einen Induktionsherd aus Edelstahl, sodass Sie ein anderes Design erstellen können. Sie können auch Lebensmittel darin aufbewahren, es behält seine wohltuenden Eigenschaften und seinen ursprünglichen Geschmack. Aber auch andere Materialien verdienen Aufmerksamkeit.

Keramik

Keramisches Kochgeschirr für Induktionsherde ist pflegeleicht, leicht zu reinigen und bequem zu bedienen. Es hat ein angenehmes Aussehen und behält es lange, da es keinen Kratzern ausgesetzt ist. Es ist ein umweltfreundliches Material, das den Geschmack von Lebensmitteln nicht beeinträchtigt und für gesunde Feinschmecker geeignet ist. Sie können in Keramikgeschirr kochen, ohne Fett hinzuzufügen, das Essen brennt nicht darauf.

Gusseisen

Unsere Großmütter benutzten noch gusseiserne Pfannen, aber sie haben immer noch nicht an Popularität verloren. Die Besitzer solcher Produkte stellen sich die Frage - "Ist gusseisernes Kochgeschirr für Induktionsherde geeignet?" Man kann mit Sicherheit sagen, dass es passt. Gusseisen speichert die Wärme gut, sodass Lebensmittel in einem solchen Behälter lange warm bleiben. Es ist chemisch neutral, sodass Sie gesunde Lebensmittel zubereiten können. Zu den Nachteilen zählen das hohe Gewicht sowie die Zerbrechlichkeit des Materials. Die Wände einer gusseisernen Pfanne nehmen Gerüche auf, und es ist auch nicht ratsam, saure Speisen darin zu kochen, dies wirkt sich negativ auf die Oberfläche aus.

Emailliert

Eisen-Email-Kochgeschirr besteht aus verschiedenen Stahllegierungen oder Gusseisen. Das Produkt ist mit mehreren Schichten Emaille bedeckt, die sein Aussehen verbessert und Lebensmittel vor schädlichen Metallen schützt. Daher besteht kein Zweifel, ob das Emaille-Kochgeschirr für Induktionskochfelder geeignet ist. Wenn die Emailleschicht jedoch Risse aufweist, ist das Produkt nicht mehr geeignet. Es lohnt sich, auf die Unterseite zu achten, wenn sie konvex ist, kann dies den Betrieb des Panels beeinträchtigen und Geräusche machen.

Kupfer

Kupfer ist nicht ferromagnetisch, aber die Hersteller verwenden seit kurzem Kupferkochgeschirr für Induktionskochfelder. Dazu war es notwendig, der Kupferzusammensetzung ferromagnetische Legierungen zuzusetzen. Kupferprodukte sind ästhetisch ansprechend, einfach zu warten und zu verwenden und haben eine gute Wärmeleitfähigkeit.

Stellt sich die Frage, welche Pfannen für Induktionsherde geeignet sind, dann sollten Sie auf Gusseisen und Edelstahl achten. Deutsches Kochgeschirr für Induktionsherde ist von ausgezeichneter Qualität.

Pflegeregeln

Damit Töpfe und Pfannen viele Jahre halten, müssen Sie einige Pflegehinweise beachten:

• Es ist notwendig, solches Geschirr nur mit sanften Mitteln zu spülen, die keine abrasiven Bestandteile enthalten.
• Wischen Sie es nach dem Waschen mit einem Handtuch trocken.
• Es ist unerwünscht, leeres Geschirr längere Zeit auf dem mitgelieferten Herd aufzubewahren.
• Spülen Sie kein Geschirr, das noch keine Zeit zum Abkühlen hatte, dies kann zu Schäden an der Oberflächenschicht führen.
• Es ist notwendig, die Produkte unmittelbar nach dem Abkühlen zu waschen, bevor die Lebensmittel trocken bleiben, um die Oberfläche nicht mechanisch zu belasten.

Ein Induktionskochfeld hat viele Vorteile, weshalb sich die Anschaffung eines speziellen Kochgeschirrs lohnt. Darüber hinaus können Induktionskochfelder auch für andere Kochfelder verwendet werden. Beim Kauf von Töpfen oder Pfannen müssen Sie alle Empfehlungen berücksichtigen, Sie sollten nicht an der Qualität sparen. Und dann hält das Produkt bei richtiger Pflege lange.