Ich werde Ihnen ein sehr einfaches Rezept vorstellen. Bereiten Sie köstliche frittierte Aubergine vor, die nicht einfach, aber ebenso schnell sein kann. Ich habe dieses Rezept vielen meiner Freunde gegeben - niemand hat gesagt, dass es ihnen nicht gelungen ist. Am wichtigsten ist, dass sie schnell gegessen werden. Nun, dieses Gericht in jeder Form - heiß, kalt, mit oder ohne Sauce. Und ihre nützlichen Eigenschaften machen keinen Zweifel.
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Zutaten:
- 1 große oder 2 kleine Auberginen;
- 1 -2 Eier;
- 3-5 Esslöffel Gemüse oder Olivenöl zum Braten;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer gemahlener Pfeffer, Paprika, getrocknetes Gewürz - nach Geschmack;
- ein Glas Paniermehl;
- , ein Glas geriebener Hartkäse.
Löschen.
In Scheiben schneiden, ungefähr, cm dick.
.Auberginen von Auberginen, lass sie sich hinlegen. Dies ist notwendig, um unnötige Bitterkeit zu beseitigen. Warte 15-20 Minuten bis sie den Saft lassen.
Mit kaltem Wasser abspülen - überschüssiges Salz abspülen, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch einweichen.
In einer Schüssel ein oder zwei Eier mit einer Gabel schlagen.
In einer anderen Schüssel die panierende Mischung vorbereiten: Paniermehl mit geriebenen mischen Reibe mit Hartkäse, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Paprika oder getrockneter Würze nach Ihrem Geschmack Geschmack. Salz kann nicht hinzugefügt werden, da Sie bereits Auberginen gesalzen haben.
Statt Paniermehl verwende ich oft fein gemahlene Cornflakes. Nur wenn Sie Müsli kaufen, beachten Sie, dass sie nicht süß sind.
Sobald die Auberginen geröstet sind, wird - gesalzen, aus überschüssiger Feuchtigkeit ausgewrungen, getrocknet - zum Braten gebracht.
Sie können dieses Rezept variieren, indem Sie der Ei-Mischung fein geriebenen Knoblauch hinzufügen. Aber dann ist es lecker, sie mit Tomatensoße zu essen. Das Rezept für Soße ist unten.
.Gießen Sie ein wenig Gemüse oder Olivenöl in die Pfanne.
.Jede Auberginenscheibe wird zuerst in die Eiermischung getaucht und dann paniert und in eine erhitzte Bratpfanne gelegt.
Fry die Scheibe 1 Minute goldbraun, regelmäßig umdrehen.
Wir legen es auf eine Papierserviette oder ein Handtuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
.Mit was kann man gebratene Auberginen - Gewürze essen
Solche gebratenen Auberginen können mit Knoblauchsoße gegessen werden.
Ich koche die Knoblauchsoße sehr einfach: in einer dicken sauren Creme, auf einer feinen Reibe oder ein paar Knoblauchzehen (1-2) gerieben über Knoblauchpaste, Salz abschmecken.
Sehr gebratene Aubergine mit Tomatensoße, die auch sehr einfach selbst zu kochen ist. Sie können einen fertigen Tomatensaft nehmen oder durch einen Fleischwolf oder eine Saftpresse frische, vorher geschälte Tomaten passieren. Was auch immer die Schale von Tomaten leicht entfernen kann, müssen Sie das steile kochende Wasser mit frischen Tomaten verbrühen, lassen Sie sie in heißem Wasser mindestens 5-7 liegen.
Für eine Tomatensauce benötigen Sie 1 Zwiebel, Salz nach Geschmack, Grünzeug (Dill, Petersilie, Basilikum, Sellerie - alles was Sie brauchen wie), schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika nach Geschmack, 2-3 Knoblauchzehen, ein wenig Gemüse oder Oliven Öl.
.Die fein gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, salzen, pfeffern und Tomatensaft hinzufügen. Fry alles für ein paar Minuten, fügen Sie den Knoblauch hinzu. Die Soße sofort vom Feuer nehmen. Er ist bereit, es bleibt nur, um es abzukühlen. Sie können es nicht nur zu gebratenen Auberginen, sondern auch zu allen Fleischgerichten, Würstchen und Pasta servieren.
