Wie viele Messer brauchen Sie in der Küche: Mindest- und Höchstsätze

Das Schneiden und Würfeln von Lebensmitteln ist die Grundlage der Kochkunst. Daher ist das Messer zu einem unverzichtbaren Werkzeug in der Küche geworden. Aber ein Messer ist nicht genug! Lebensmittel wie Brot, Käse, Fleisch, Gemüse benötigen verschiedene Messerarten. Und wie viele davon sollte die Gastgeberin zur Hand haben? Versuchen wir es gemeinsam herauszufinden.

Für jeden Anlass

Lassen Sie uns zunächst klären, welche Messer für die Küche geeignet sind.

Referenz! Um Produkte für jeden Anlass zu haben, muss man eine Kollektion von neun Messern zusammenstellen. Trotz ihrer Einfachheit unterscheiden sie sich alle in der Größe und Form der Klinge sowie der Größe des Griffs.

Hackmesser

Eine Besonderheit des Hackmessers ist das Vorhandensein einer großen rechteckigen Klinge. Es ist vielleicht das breiteste der anderen Klingen. Im Allgemeinen ähnelt dieses Objekt einem Beil.

Er unverzichtbar für diejenigen, die oft Fleisch schlachten. Mit dem Hackbeil hat der Koch kein Problem damit, das Gelenk, das die Knochen verbindet, zu durchtrennen (oder abzutrennen). Aber nicht nur dafür verwenden sie ein Hackmesser. In geübten Händen schleift er schnell und einfach andere Produkte.

Rinderfilet

Ziemlich schmal und lang genug - so zeichnet sich das Filet aus. Der Name selbst lässt seinen Zweck vermuten.

Mit ihrer Hilfe kann die Gastgeberin das Fleischfilet, den Fischkadaver oder die Geflügelbrust in Filets teilen - dünne Streifen.

Ausbeinen

Es dauerte Trenne das Fruchtfleisch von den Knochen - Nehmen Sie das Ausbeinmesser heraus.

Sein Hauptmerkmal ist seine unglaublich dünne und flexible Klinge. Dank ihm gelangt der Koch an Stellen, die für andere Messertypen unzugänglich sind. Eine solche Klinge ist in der Lage Wiederholen Sie jede Biegung des Kamms von Fleisch- oder Fischkadavern.

Kochmesser

Es gilt als eines der wichtigsten Küchenartikel. Der Griff ist groß und bequem, und die Klinge ist lang, breit an der Kreuzung mit dem Griff und verjüngt sich zur Spitze hin.

Dadurch entsteht ein beeindruckender Arbeitsbereich zum Schneiden oder Zerkleinern von Produkten.

Kochmesserfunktionen

• Schnell Gemüse, Kräuter hacken usw.

Rat! Um wirklich schnell zu shredden, muss die Hostess das Können von Profis beherrschen. Sie senken die Klinge von der Spitze bis zum Griff ab und die Messerspitze wird nicht vom Schneidbrett abgehoben.

• Verwenden Sie die Klinge als Knoblauchpresse.
• Verwenden Sie zum Schlagen von Fleisch einen Griff anstelle eines Hammers.

Chlebny

Ein Gegenstand, den Hausfrauen für nicht unbedingt notwendig halten. Und das verrät Laien sofort. Schließlich wird ein echter Spezialist sagen, dass eine solche Klinge Brot genau schneidet, ohne die Kruste zu zerdrücken und das Fruchtfleisch ohne Krümel und Böen zu hinterlassen.

Referenz! Eine Besonderheit ist die Klinge, sie ist lang und auf der Schnittseite gewellt.

Schneiden

Ein sehr interessantes Thema! Der Name lässt vermuten, dass es zum Schneiden gedacht ist. Außerdem wird diese Klinge zum Schneiden von Fertigfleisch verwendet.

Die Klinge ist lang und breit genug. Über die gesamte Länge, näher an der Schneide, befinden sich ovale Vertiefungen auf dem Metall. Daher klebt es beim Schneiden von Fleisch nicht an der Klinge und das geschnittene Stück wird leicht vom Metall getrennt.

Santoku

Ein sehr interessantes Messer mit einem japanischen Namen. Und seine Form ist kurios: Es ähnelt einer Lammkeule.

Es gibt drei Hauptaktionen, die professionelle Köche mit dem Santoku ausführen:

• schneiden;
• bröckeln;
• gehackt.

Und seine breite Klinge hat auch ovale Rillen für einfaches Schneiden.

Für Gemüse

Sofort auffällig unter anderem durch seine Größe - es ist klein! Die Länge einer solchen Klinge überschreitet normalerweise 8 cm nicht.. Dieses Messer ist unglaublich praktisch zum Schälen und Schneiden von Gemüse und Obst.

Universal

Hat die besten Eigenschaften jedes der oben genannten Messer integriert. Ein unersetzlicher Helfer in jeder Küche.

Wichtig! Der Mythos, dass ein Messer ein Geschenk für Ärger ist, existiert nur in unserem Land. Sowohl in Ost- als auch in Westeuropa ist es üblich, Messer für die wichtigsten Ereignisse im Leben zu verschenken: Hochzeit, Geburt, Einweihung. Und das alles, weil sie Erneuerung, neues Leben symbolisieren.

Echtes Hausfrauen-Set

Offensichtlich werden die meisten der beschriebenen Messertypen nur von einem professionellen Koch benötigt. In einer gewöhnlichen Küche wird man selten ein komplettes Set sehen.

Mindestsatz

Um während des Kochvorgangs keine Probleme zu haben, empfehlen Experten drei Messer:

• Universal-. Mittelgroß, mit gerader und schmaler Klinge, ist es im Alltag recht bequem. Jedes Gemüse, Fleisch, Fisch, verschiedene Produkte - vieles ist in der Macht dieses Tools.
• Chlebny Das Messer schneidet sauber und ästhetisch (was wichtig ist!) nicht nur Brotprodukte, sondern auch Käse mit Tomaten.
• Messer zum Reinigen von Gemüse - unersetzlich in jeder Küche.

Dieses Set wird für diejenigen ausreichen, die ein wenig kochen.

Was ergänzen?

Wenn das Essen in der Familie zu einem wahren Kult geworden ist und die Gastgeberin es liebt und lecker kocht, dann müssen Sie unbedingt kaufen Kochmesser.

Die Breite der Klinge sollte um 2-4 cm schwanken und die Länge sollte 15-20 cm betragen. Dieser "Koch" wird am häufigsten in verschiedenen kulinarischen Fernsehsendungen eingesetzt.

Referenz! Ein ausgebildeter Restaurantkoch führt fast alle (90 %) Operationen mit einem solchen Messer durch.

Und wenn Sie Gäste empfangen möchten, erhalten Sie Hobel oder Messer zum feinen Schneiden. Mit ihm können Sie immer einen Schneidetisch servieren, der nicht schlechter ist als in einem Restaurant.

Wenn Sie Ihr eigenes Messerset auswählen, wird Ihr tägliches Kochen komfortabler. Und dies wird sich sicherlich auf den Geschmack der zubereiteten Gerichte auswirken, die von Ihren Lieben geschätzt werden.