Keramikmesser zu Hause schärfen: Tipps und Tricks

Das Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug in der Küche und wird heute aus unterschiedlichen Materialien hergestellt. In letzter Zeit haben Keramikmesser an Popularität gewonnen, sie haben ein attraktives Aussehen und eine scharfe Klinge. Es ist viel einfacher, Lebensmittel mit einem solchen Gerät zu schneiden, aber es muss wie ein Stahlgerät geschärft werden. Das Schärfen von Keramikmessern kann auch zu Hause durchgeführt werden, aber zuerst betrachten wir ihre Eigenschaften und Merkmale.

Eigenschaften und Merkmale von Keramikmessern

Das Hauptmerkmal von Keramikmessern ist, dass sie sowohl scharf als auch spröde sind. Bei sachgemäßer Verwendung hält es viele Jahre.

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Vorteile von Keramik:

• Schärfe. Die Keramikklinge besteht aus Zirkoniumdioxid, dem drittstärksten Material nach Diamant und Korund. Bei richtiger Anwendung bleibt die Klinge lange scharf und muss möglicherweise bis zu drei Jahre lang nicht geschärft werden.
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• Neutralität. Ein solches Küchengerät hat im Gegensatz zu einem Metallgerät absolut keinen Einfluss auf den Geschmack von Lebensmitteln. Es ist umweltfreundlich, daher wird empfohlen, es für die Zubereitung von Speisen für Kinder zu verwenden.
• Leichtigkeit. Das Keramikmesser ist leicht, wodurch Sie viele Lebensmittel schnell und ermüdungsfrei in der Hand schneiden können.
• Beständig gegen chemischen Abbau. Metallklingen können mit der Zeit fleckig werden und rosten, dies passiert bei Keramik nicht. Sie können mit jedem Reinigungsmittel gewaschen werden, sie haben keine Angst vor dem Kontakt mit heißem Wasser.
• Kratzfest. Das Gerät behält über mehrere Jahre sein ursprüngliches Aussehen, es ist fast unmöglich, es zu zerkratzen.

Nachteile von Keramik:

• Zerbrechlichkeit. Die Metallklinge kann Knochen oder andere harte Produkte schneiden. Selbst wenn Sie versuchen, es in der Hand zu biegen, ist es äußerst schwierig, es zu brechen. Keramik hingegen ist ein ziemlich zerbrechliches Material, es reicht aus, es mit den Händen zu biegen, und es wird brechen. Wenn Sie mit einer solchen Klinge Knochen schneiden oder versuchen, ein Glas zu öffnen, können Stücke davon abbrechen.
• Preis. Keramik ist viel teurer als Metall, daher kostet ein Keramikgerät viel mehr als ein Metallgerät.
• Vielseitigkeit nicht. Das Messer ist nützlich in der Küche, praktisch zum Schneiden von Gemüse, Obst und Fleisch, aber Sie müssen damit vorsichtig sein. Außerdem ist es nicht zum Wandern geeignet, ein solches Gerät kann nicht mit auf die Straße genommen werden.
• Schwieriges Schärfen. Manche Leute denken, dass Keramikklingen nicht oder nur im Herstellerwerk geschärft werden können. Tatsächlich ist dies sogar zu Hause möglich, jedoch unter Einhaltung einiger Regeln.

Schärfmethoden für Keramikmesser

Ein Keramikmesser muss nicht häufig geschärft werden, verliert aber nach einiger Zeit an Schärfe. Viele Leute wissen nicht, wie man ein Keramikmesser zu Hause schleift und im Allgemeinen nicht, ob es möglich ist, Keramikmesser zu schärfen. Tatsächlich können Sie die Klinge zu Hause auf verschiedene Weise selbst schärfen.

Schärfmethoden:

• Elektrische Schleifmaschine;
• Elektrischer Spitzer;
• Handspitzer;
• Diamantpaste;
• Bar;
• Musat;

Elektrisches Mahlwerk

Sie können ein Messer in einer Werkstatt schärfen, in Moskau kostet dieser Service 200-250 Rubel. Wenn Sie schärfende Fähigkeiten haben, dann besorgen Sie sich eine elektrische Schleifmaschine und zwei diamantbeschichtete Schleifscheiben, eine 80 Mikrometer, die andere 40 Mikrometer. Die Maschine muss mit niedriger Geschwindigkeit arbeiten, die Klinge darf nicht gegen den Kreis gedrückt werden, der Schleifwinkel muss 20-25 Grad betragen. Wenn Sie den Winkel kleiner machen, wird die Klinge brüchiger. Diese Methode sollte nur verwendet werden, wenn Sie über die entsprechenden Fähigkeiten verfügen, da sonst die Gefahr einer Beschädigung des Geräts groß ist.

Elektrischer Spitzer

Der elektrische Schärfer hat zwei diamantbeschichtete Scheiben. Sie müssen nur die Klinge gemäß den Anweisungen in das Loch einführen. Der Spitzer wird mit einem Akku oder Batterien betrieben, er passt sich automatisch der Dicke der Klinge an. Das Schärfen erfolgt schnell und professionell, und solche Geräte sind auch in der Lage, kleine Späne zu entfernen.

Handschärfer

Ein manueller Schleifer für gesinterte Messer funktioniert nach dem gleichen Prinzip wie ein elektrischer. Der Schärfwinkel wurde darin bereits eingestellt, es ist jedoch notwendig, die Klinge in das Loch einzuführen und mit sanften Bewegungen zu schärfen. Dies ist eine der wirtschaftlichen, einfachen und effektiven Möglichkeiten.

Diamantpaste, Balken und Kreis

Die Diamantpaste enthält Einschlüsse von Diamantstaub und ist einfach in der Anwendung. Sie müssen es auf ein Stück Pappe legen und mit dem Abwischen der Klinge beginnen. Diese Methode erfordert Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es wert.

Zum manuellen Schärfen können Sie auch einen diamantbeschichteten Stein erwerben. Es wird in Form einer Nagelfeile hergestellt. Das Messer muss auf einen Ständer gestellt und dann mit einem Stab über die Klinge geschärft werden. Der Winkel muss selbst bestimmt werden, daher wird diese Methode für diejenigen empfohlen, die Erfahrung im Schärfen haben.

Musat

Mit dieser Methode können Sie eine nicht sehr stumpfe Klinge schärfen: Der Musat schärft nicht, sondern behält einfach die Schärfe der Klinge bei. Es ist notwendig, ein Messer in eine Hand zu nehmen, Musat in die andere. Es muss vertikal gehalten werden. Die Schleifbewegung sollte glatt und ohne starken Druck erfolgen, da sonst die Klinge beschädigt werden kann.

Regeln, nach denen Sie die Lebensdauer eines Keramikmessers verlängern können

Um sich nicht zu fragen, wie Sie ein Keramikmesser nach einem Jahr schärfen und nicht zerbrechen, müssen Sie einige Empfehlungen beachten:

1. Verwenden Sie es nicht zum Schneiden von gefrorenem Fleisch oder Knochen oder hartem Gemüse.
2. Lassen Sie das Messer nicht auf harte Oberflächen oder in die Spüle fallen.
3. Verwenden Sie es nur auf einer Holz- oder Kunststoffplatte.
4. Waschen Sie es nicht in der Spülmaschine. Es ist ratsam, mit warmem Wasser mit Waschmittel zu waschen, Sie können Bleichmittel verwenden.
5. Biegen Sie es nicht mit den Händen, es ist sehr zerbrechlich.
6. Halten Sie die Klinge nicht über eine offene Flamme, da dies den Griff beschädigen kann, da Keramik Wärme durchlässt.
7. Verwenden Sie es nicht, um Dosen zu öffnen, Knoblauch zu zerdrücken oder Walnüsse zu schälen.
8. Es muss getrennt von Metallgeräten aufbewahrt werden, es empfiehlt sich eine spezielle Halterung zu verwenden.
9. Sie müssen das Essen glatt schneiden, schlagen Sie mit der Klinge nicht hart auf das Brett.

Keramikmesser können nicht als universell bezeichnet werden, und in einigen Situationen müssen Sie sich immer noch zu einem normalen Metallmesser wenden. Trotzdem hat Keramik viele Vorteile, daher sind solche Geräte immer noch beliebt. Ein solches Messer ist nützlich für diejenigen, die viel kochen, da es leicht und praktisch ist. Seine Zerbrechlichkeit ist kein Problem, wenn Sie alle Betriebsregeln befolgen und wissen, wie man ein Keramikmesser zu Hause schärft.

Video: Regeln für die Pflege von Küchenmessern