Wie man Karotten lagert: die besten Möglichkeiten zum Sparen, Tipps von Hausfrauen

Die Gartenschönheit Karotte ist eine echte Quelle für Jugend und Langlebigkeit. Ein wertvolles Gemüse enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die für den Körper am wichtigsten sind. Darüber hinaus ist die Frucht zusammen mit Kartoffeln beliebt. Es wird zu Suppen, Beilagen, Salaten und Saucen hinzugefügt. Nachdem Sie es aus dem Garten ausgewählt oder an der Gemüsetheke gekauft haben, sollten Sie darauf achten, wie Sie die Karotten richtig lagern. Tatsächlich hängen die Qualitätseigenschaften des Gemüses von den Bedingungen für die Konservierung ab.

Wie man Karotten in einem Privathaus und einer Wohnung richtig lagert

Alle nützlichen Eigenschaften der Hackfrucht bleiben auch bei der Lagerung in einer Wohnung erhalten. Das Wichtigste dabei ist, beim Speichern eine optimale Umgebung zu schaffen, die besteht aus:

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• Die erforderlichen Temperaturbedingungen. Die Unterstützung der Temperaturparameter in den Behältern sollte nahe dem Wert von 0 bis +3 Grad liegen. Wenn dieses Regime nicht befolgt wird, frieren die Karotten entweder ein oder beginnen zu sprießen. Die Lagerung eines Gemüses bei einer Temperatur nahe Null verlangsamt alle Stoffwechselprozesse darin, was als Garantie für die langfristige Konservierung unter Beibehaltung aller Eigenschaften der Hackfrucht dient.
• Luftfeuchtigkeit. Der Wasserdampfgehalt in den Behältern sollte zwischen 65 % und 80 % liegen. Um die Verdunstung von Gemüse zu verhindern und den erforderlichen Feuchtigkeitsparameter aufrechtzuerhalten, sind sie mit feuchtigkeitsabsorbierenden Materialien überlagert.
• Luftzirkulation. Es ist notwendig, die Behälter systematisch zu lüften, um Fäulnis zu vermeiden. Außerdem ist dieses Verfahren erforderlich, um die Temperatur im Lager zu senken.

Im Keller

Für diejenigen, die zu Hause leben, wird die Aufbewahrung von Karotten zu Hause erheblich vereinfacht. Vor allem, wenn die Besitzer eine Scheune oder einen Keller haben. Wenn Sie alle Bedingungen zum Speichern eines Gemüses richtig organisiert haben, können Sie bis zum Beginn des nächsten Sommers saftige und schmackhafte Karotten genießen. Damit die Sicherheit von Karotten im Keller eines Privathauses perfekt durchgeführt werden kann, müssen folgende Maßnahmen durchgeführt werden:

1. An warmen Herbsttagen müssen Sie vor dem Verlegen die Keller oder den Untergrund gründlich lüften.
2. Der Keller muss desinfiziert werden, indem die Wände und die Decke mit einer Kalklösung unter Zusatz von Kupfersulfat weiß getüncht werden.
3. Bevor Sie Karotten für den Winter im Keller lagern, müssen Sie darauf achten, dass während der bevorstehenden Lagerung die erforderlichen Temperatur- und Feuchtigkeitsparameter dort eingehalten werden. Und der Lagerraum selbst war mit Lüftungsfächern ausgestattet.
4. Um Hackfrüchte im Keller zu verlegen, benötigen Sie Kisten, Säcke mit Kunststoffauskleidung oder andere verfügbare volumetrische Behälter.
5. Es ist auch notwendig, sich mit Material zum Gießen des anzusiedelnden Gemüses einzudecken: Hackschnitzel, Kiefernnadeln, Sand, Branntkalk.

Auf dem Balkon

In Ermangelung eines Kellers müssen Sie entscheiden, wo die Karotten in der Wohnung gelagert werden sollen? Die optimalste Art, es zu speichern, besteht darin, einen Mini-Speicher auf einer Loggia oder einem verglasten Balkon anzuordnen. Sinkt die Außenlufttemperatur jedoch unter minus 8 Grad, muss bei auf dem Balkon ausgestatteten Gemüselagern über eine zusätzliche Isolierung nachgedacht werden.

Methoden zum Lagern von Karotten auf dem Balkon:

• In Behältern mit feuchtem Sand;
• In Behältern mit Torf;
• In einem Großbehälter mit Holzspänen oder Kiefernnadeln;
• In speziellen Wärmespeicherbehältern.

Um das Temperaturregime bei der Lagerung von Gemüse zu kontrollieren, müssen Sie ein oder zwei Thermometer kaufen.

Im Gefrierschrank einfrieren

Es kommt vor, dass es einfach keine Möglichkeit gibt, Karotten aus Ihrem Garten oder auf dem Markt zu lagern. In diesem Fall kommt ein gewöhnlicher Gefrierschrank zur Rettung. Gleichzeitig ist es dafür gar nicht nötig, einen speziellen Gefrierschrank zu kaufen. Moderne Kühlmöbel sind mit einem Gefrierschrank ausgestattet, in dem Gemüse lange sicher gelagert werden kann. Wenn Sie beim Einfrieren des Fötus zu Hause die notwendigen Regeln beachten, erhalten Sie ein Produkt mit allen erhaltenen Qualitäten und Eigenschaften.

1. Auf keinen Fall wird empfohlen, Karotten mit Mängeln einzufrieren.
2. Bevor Sie das Gemüse in den Gefrierschrank legen, waschen Sie das Gemüse gut, indem Sie die Enden abschneiden.
3. Nach dem Waschen müssen die Hackfrüchte kurzzeitig mit kochendem Wasser behandelt und anschließend in Eiswasser getaucht werden.
4. Anschließend die Karotten auf einem sauberen Tuch trocknen lassen.
5. Schneiden Sie das Gemüse nach dem Trocknen in beliebiger Form, legen Sie es auf einen breiten Teller oder ein Brett und legen Sie es für 30-40 Minuten in den Gefrierschrank.
6. Streuen Sie das Produkt nach der ersten Gefrierstufe in Vakuumbeutel mit speziellen Clips und geben Sie es zur langfristigen Lagerung zurück in den Gefrierschrank.

Ist es möglich, in der Wohnung im Kühlschrank aufzubewahren

Wenn die Frage lautet, wie man Karotten in einer Wohnung richtig lagert, kommt einem die erste Antwort in den Sinn: "Kühlschrank!" Denn darin kann jede Hausfrau Hackfrüchte für lange Zeit ohne Verlust retten. deren Eigenschaften. Damit die Karotte alle ihre Konsumeigenschaften behält, sollten Sie:

• Wurzelgemüse schälen, aber auf keinen Fall waschen;
• Plastiktüten einklappen und in das unterste Fach des Kühlschranks legen.

Die Lagerung eines Gemüses in einem Kühlgerät ohne seine Verbraucherqualitäten zu verlieren, ist bis zu 3-4 Monate möglich. Gleichzeitig sollten Sie sich bewusst sein, dass es nicht empfohlen wird, Karotten in offenen Beuteln oder ganz ohne sie in die Regale des Kühlschranks zu legen. Schließlich kann es, wenn es offen bleibt, schnell verwelken und verfallen.

In Paketen zu Hause

Wenn es nicht möglich ist, Karotten im Keller oder Kühlschrank aufzubewahren, können Sie versuchen, sie in Plastiktüten aufzubewahren. Bei dieser Methode ist darauf zu achten, dass das Gemüse beim Einlegen in Polyethylen kühl und trocken ist. Sind die Früchte frei von Mängeln, können sie etwa einen Monat in einer Tüte an einem dunklen, kühlen Ort liegen. Bei dieser Methode müssen Sie Gemüse systematisch auf Fäulnisbildung überprüfen und rechtzeitig entsorgen.

So bereiten Sie Karotten für die Lagerung vor

Bevor Sie Karotten zu Hause lagern, müssen sie richtig für die Verlegung vorbereitet werden. Dazu sollten Sie:

• Untersuchen Sie jede Frucht sorgfältig auf Mängel und lehnen Sie jede mit der geringsten Beschädigung ab;
• Gemüse muss draußen getrocknet werden, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden;
• Vor der direkten Verlegung empfiehlt es sich, die Hackfrüchte auf eine Temperatur von möglichst null Grad abzukühlen.

Wie lange sind Karotten haltbar?

Eine qualitativ hochwertige Konservierung der Ernte hängt weitgehend von den Temperatur- und Feuchtigkeitsindikatoren ab, da Karotten nur unter strikter Einhaltung der erforderlichen Parameter bis zum Frühjahr gelagert werden können. Unter Einhaltung aller Regeln wird das Gemüse normalerweise konserviert:

• In Kellern und Kellern mit einer optimalen Umgebung zum Speichern - 6-8 Monate;
• Auf einem verglasten Balkon - 3-5 Monate;
• In speziellen Balkonthermokellern - 5-7 Monate;
• Im Gefrierfach - 12-15 Monate;
• Im Kühlschrank - 2-3 Monate;
• An einem kühlen, dunklen Ort verpackt - 1 Monat.

Bei längerer Lagerung unter unsachgemäßen Bedingungen verdorrt die Wurzelfrucht. Wie man Karotten auffrischt und ihnen ihr ursprüngliches Aussehen verleiht? Dazu müssen Sie das Gemüse mehrere Stunden in Behälter mit Eiswasser tauchen. Nach einer solchen Aktion wird die Karotte mit Flüssigkeit gesättigt und ihr ursprüngliches Aussehen wird wiederhergestellt.

Die besten Sorten zum Lagern

Schon bei der Auswahl der Samen müssen Sie an die bevorstehenden Einsparungen bei der Ernte denken. Unter ihrem riesigen Sortiment gibt es Sorten, die sich am besten für die Lagerung eignen. Das:

• Die Königin des Herbstes;
• Moskauer Winter;
• Vita Lange;
• Samson;
• Shantane;
• Karamell;

Sie können Ihre Lieblingssorte oder Hybride auf den Märkten oder in Online-Shops, die Samen in Moskau verkaufen, abholen und kaufen.