Rukola ist eine Salatpflanze, die für ihren würzigen, scharfen Geschmack geschätzt wird. Die Pflanzenzucht ist nicht schwierig. Wie die meisten Salatpflanzen wächst es sehr schnell. Mediterrane Küche ohne Rucola ist keine Küche. Italiener stellen nicht ohne ihre Salate dar, sie kaut großzügig Pizza, Teigwaren, alle möglichen Suppen-Minestrone. Dies ist der Hauptbestandteil von fast jedem Gericht. Aber wenn die einheimischen Feinschmecker die Arche aus der Zeit des antiken Roms respektieren, dann würzen die Russen den "Italiener" und schätzen ihn erst seit kurzem, lange Zeit galt er als Unkraut.
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- Nützliche Eigenschaften von Pfeilen...
- Anbau von Pfeilen
- Schädlinge und Krankheiten von Pfeilen
- Die Verwendung von Pfeilen - mit was es gegessen wird?
Nützliche Eigenschaften von Pfeilen
Grüne Blätter von Pfeilen - nicht nur die Dekoration des Tisches, sondern auch ein Lagerhaus von nützlichen Substanzen. Es gibt Vitamine, insbesondere A, B9, C, Spurenelemente - Kalium, Kalzium, Magnesium, Jod, Eisen und Flavonoide. Bioaktive Substanzen, die sie enthalten, wirken sich positiv auf die Verdauung aus, fördern die Immunität, normalisieren den Wasser-Salz-Stoffwechsel und senken den Blutzuckerspiegel. Amerikanische Gastroenterologen empfehlen Rukule sogar als sicheres Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Gastritis, Magengeschwüren. Und die blühende Rukola ist eine Honigpflanze, die bei Bienen sehr beliebt ist.
In Slowenien wird die Rukola dem Käse Cheburek hinzugefügt. In Italien verwenden sie es für Pizza: normalerweise wird die Rucola kurz vor dem Ende des Kochens oder unmittelbar danach platziert. Verwenden Sie es sowie die Zutat für die Sauce der Pesta zusätzlich zu der Basilika oder ersetzen sie.
Was die gastronomischen Tugenden des würzigen "Italieners" angeht, dann scheint das Essen ohne seine pikante Nuss-Pfeffer-Bitterkeit schon langweilig zu sein, wenn es jemand gekostet hat. Daher wächst seine Popularität bei russischen Lastwagenbauern, Bauern jedes Jahr. Rukola ist sehr gefragt unter Gastronomen, in Supermärkten, auf Gemüsemärkten. Zum Beispiel, in Moskau, nach der Popularität, ist es bereits auf den dritten Platz nach traditionellen Dill und Petersilie gekommen.
Als Nahrungspflanze sind zwei Arten beliebt: die Kulturarche (Eruca sawing, indu sawing) und wildes rylla (zweireihige feingrüne und wilde Rucola). In Russland ist wilde Ruka die häufigste, also werden wir darüber sprechen.
.Anbau von Pfeilen
Rukola - eine Pflanze, die kälteresistent, meist zu früh, ist, ist früh im Frühjahr oder in der ersten Sommerhälfte bereit, wenn anderes Gemüse noch nicht reif ist.
Im Kuban kann schon im März gesät werden, weil die angenehmste Temperatur des Bodens, bei dem er keimt - von 5 bis 12 ° C. Gut richoch auf verschiedenen Arten der Böden praktisch im ganzen Territorium Russlands. Sie können es in einem offenen und geschützten Boden durch direkte Aussaat oder durch Sämlinge anbauen. Schrittweise Pflanzen werden in 10-15 Tagen durchgeführt. Die Pflege besteht darin, die Reihen zu lockern, die Reihen mit Humus oder niedrigem Torf zeitgerecht zu bewässern, zu mulchen.
Wenn Sie üppige grüne wilde Rukola früh oder schneller wachsen wollen, dann empfehlen wir Ihnen, Ihre Wahl auf der Vielfalt von Solitaire - einer der beliebtesten unter den russischen Lastwagenbauern zu stoppen.
Also, Solitaire. Auswahlnote der Firma "Gavrish". Frühe Reifung, der Beginn der Gültigkeit der Ware kommt in 20-25 Tagen nach dem Auflaufen. Rosettenblätter halbhoch, 15-18 cm im Durchmesser, 18-20 cm hoch. Das Blatt ist sehr strukturiert und malerisch - mittelgroß, lyrisch-seziert mit Einschnitten entlang der Kante, die Oberfläche ist glatt, die Farbe ist grün. Das durchschnittliche Gewicht des Auslasses beträgt 20-45 g. Produktivität kg / m2.
.Der Boden der Arche ist anspruchslos. Aber dennoch, in einem leichten, fruchtbaren Boden mit einer neutralen Reaktion der Bodenlösung gepflanzt, wird es einer besonders reichen Ernte von Qualitätsgrün danken und wird Nitrate nicht ansammeln.
Im Freiland können Samen von Rucola unmittelbar nach Schneeschmelzen bis Mitte August ausgesät werden. Die Aussaatmenge beträgt 30 g pro 100 m2. Die minimale Samenkeimungstemperatur beträgt 9-10 ° C, die optimale Temperatur beträgt 18-24 ° C. Die maximale Saattiefe beträgt 3-4 cm.
Der Abstand zwischen den Pflanzen in der Reihe beträgt 8-10 cm, zwischen den Reihen - 30-40 cm. Bei Bedarf Jäten, Lockern von Reihen sowie Ausdünnen von Pflanzen, da die Samen eine längere Keimdauer haben. Die Entstehung von Sprossen ist während der gesamten Vegetationsperiode möglich.
Die Pflanze braucht keine besondere Beleuchtung, sie wächst gut im Schatten, aber die aggressive Sonne widersteht der Vergröberung der Blätter, dem Gewehr. Und mehr - die Hände müssen rechtzeitig gegossen werden, sonst sind die Blätter Wermut-bitter.
In geschütztem Boden wird Rucola auf Böden und durch die Methode der fließenden Hydroponik angebaut.
.Wenn sie auf Salatlinien kultiviert werden, werden 30 bis 35 Samen in einem Standardtopf für den Anbau von grünen Feldfrüchten gesät. Sämlinge erscheinen nach 2-3 Tagen. Im Keimling wachsen die Sämlinge 10-12 Tage, danach werden sie auf die Linie gesetzt. Die Ernte wird nach 23-25 Tagen entfernt.
↑ zurück zum Inhalt ↑Schädlinge und Krankheiten von Pfeilen
Unter den Schädlingen der wilden Arche im Freiland befinden sich Kreuzblütler, die die Blätter sehr stark schädigen.
Wenn der Pilz Peronospora parasitica befallen ist, erscheinen dunkelbraune Flecken auf den Blättern. Und der Pilz Fusarium oxysporum verursacht Chlorose: Die Blätter der erkrankten Pflanze verlieren an Farbe, verfärben sich gelb, ihr Gefäßsystem manifestiert sich als braune oder schwarze Streifen.
Zu den Methoden zur Bekämpfung der Seuche gehören Fruchtfolge, Bodenbearbeitung, Unkrautbekämpfung.
↑ zurück zum Inhalt ↑Die Verwendung von Pfeilen - mit was es gegessen wird?
Frische junge Blätter, Triebe von wilden Pfeilen, verleihen Salaten, Gerichten aus Pasta und Bohnen eine raffinierte scharfe Note, Quark oder Käse Snacks, sondern nur mit gekochten Kartoffeln gekochte Kartoffeln bestreuen - es wird eine neue, ungewöhnliche erhalten Geschmack.
Bei der Zubereitung von scharfem Senf werden Samen von Rucola verwendet, und bei der Konservierung von Gemüse wird Samenöl verwendet.
Wie jedes Grünzeug manifestiert sich die Rucola am deutlichsten in frischer Form: eine lange Hitzebehandlung tötet ihren Geschmack und ihr Aroma, Ich spreche nicht über ein Vitamin-Set, daher wird bei heißen Gerichten am Ende der Zubereitung eine Rucola hinzugefügt oder schon fertig Gericht.
.Grüne Rucola Wild kann im Kühlschrank für mehrere Tage ohne Qualitätsverlust gelagert werden.
