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Der Sommer ist vorbei. Jetzt können Sie die Früchte genießen, wenn Sie sich um Konserven kümmern. Der beste Weg, um die positiven Eigenschaften der Melone zu bewahren, ist die Trocknung. Es ist jedoch nicht möglich, die Melone vollständig in eine trockene, zerbrechliche Scheibe zu verwandeln. Aufgrund des hohen Zuckergehalts ist die Melonenscheibe immer elastisch und zu einem Geflecht verwoben, um sie besser in einen Schutzfilm zu wickeln. Getrocknete Melone, deren Foto auf der Seite ihre wertvollen Eigenschaften, sogar Vitamine, behielt.
Melonen für die Lagerung vorbereiten
Die Besonderheit der Melone ist, dass sie auch für kurze Zeit nicht frisch gehalten werden kann. Aber wir wissen aus den biblischen Zeiten über die Vorteile der getrockneten Melone. Nicht alle Sorten sind zur Herstellung von getrockneten Scheiben geeignet. Verwenden Sie dazu einige Sorten, die sich durch ein festes Fleisch und Aroma auszeichnen. Beispiele für solche Sorten sind Melonen:
- Der Kollektivbauer.
- Torpedo.
- Ananas.
- Gulyabi.
Wählen Sie für die Ernte für die zukünftige Verwendung nur intakte Früchte mittlerer Größe. Ihre Herstellung besteht im Trocknen in einer allgemeinen Form für zwei Tage. Danach werden die beschädigten Früchte weggeworfen, der Rest wird gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten. Die Kruste und die grüne subkortikale Schicht werden entfernt.
Wie man eine Melone zu Hause trocknet
Wenn die Ernte im Freien zu Hause ist, werden natürlich Melonescheiben geschnitten, aber am Ende Lassen Sie einen Jumper, so dass Sie zwei Scheiben auf Drähte in einem belüfteten Raum oder gedehnt hängen können Seil. Die Dicke der Streifen beträgt 2-4 cm. Die Trocknung im Freien dauert etwa zwei Wochen, wobei die Scheiben jeden Tag drehen, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verdunsten. Die Gewichtsabnahme gegenüber dem Original erfolgt etwa 10 mal.
Danach können die elastischen Streifen zu Zöpfen geflochten werden, mit einer Folie umwickelt werden, so dass das Produkt keine Feuchtigkeit zieht, lassen Sie es für die Lagerung. Eine weitere Möglichkeit, geschmolzene Melonen zu lagern, sind Glasgefäße, in denen die Scheiben vertikal und dicht verschlossen sind. Seit dem Schmelzen einer Melone zu Hause in der Luft für eine lange Zeit, und kann schlechtes Wetter, häufiger zum Trocknen verwenden spezielle Geräte, Öfen, Trockenschränke.
Wie man eine Melone mit einem Werkzeug trocknet
Um Melonenscheiben wie geschnittene Äpfel, Auberginen, Karotten und andere Früchte zu trocknen, können Sie im Ofen oder auf dem elektrischen Trockner. In jedem Fall werden dünne Streifen geschnitten, um schneller zu trocknen. Scheiben sollten nicht dicker sein als, cm. Wenn der Ofen der warmen Luft ausgesetzt ist, sollte die Temperatur nicht höher als 75 ° C sein, vorzugsweise wenn sich ein Ventilator im Schrank befindet. Die Trocknung erfolgt in zwei Stufen. Die ersten 7 Stunden werden bei erhöhter Temperatur getrocknet. Nach einer Pause in einigen Stunden, trocknen Sie bei 60. Die gesamte Trocknungszeit beträgt etwa 24 Stunden, einschließlich einer Pause, um die Feuchtigkeit innerhalb der Streifen auszugleichen.
Es ist jedoch viel bequemer, eine Melone auf einem elektrischen Trockner wie andere saftige Produkte zu trocknen. Zur gleichen Zeit werden nicht mehr als drei Gitter verwendet, um schneller zu trocknen. Der Trockner wird auf eine Temperatur von 55, dann 45 Grad eingestellt und periodisch invertiert. Der Prozess wird während des Tages durchgeführt.
Der elektrische Trockner ist ein Gehäuse mit innen installierten Pfannen mit Perforationen, durch die die durch die Öffnungen des Deckels abgegebene Luft durch den installierten Ventilator gepumpt wird. Die Luft wird erwärmt und von unten zugeführt oder auf den seitlichen Tabletts verteilt.
Das Gerät ist geräuscharm, platzsparend und die Energiekosten hängen von der Leistung des Gerätes ab. Für einen Haushalt müssen Sie einen mittelgroßen Trockner wählen.
Verbrauchereigenschaften von getrockneter Melone
Das getrocknete Produkt hat nur in höherer Konzentration dieselben Eigenschaften wie die frische Melone. Die Hauptenergiekomponente des Produkts sind Kohlenhydrate. Daher wird eine getrocknete Scheibe nicht empfohlen, um diejenigen zu essen, die Gewicht verlieren und Diabetiker. Wie eine frische Melone kann eine getrocknete Scheibe nicht mit Milch, Alkohol oder Honig verzehrt werden. Süße Delikatesse kann mit warmem Tee, aber in kleinen Mengen gegessen werden, da 100 Gramm des Produktes 341 kcal enthalten, von denen 329 Zucker schnell assimiliert werden. Kohlenhydrate sind Mono- und Disaccharide.
In dem getrockneten Produkt wurde das gesamte Spektrum der B PP E- und A-Vitamine erhalten. Eine große Menge an Vitamin C ist enthalten. Mineralische Substanzen sind in allen Sorten vorhanden, wodurch dieses Produkt für jeden nützlich ist, der von frischer Melone profitiert.
Tipps zum Kochen und Aufbewahren von Melonen
Wenn du eine missglückte Melone auf dem Markt gekauft hast, beeil dich nicht, sie wegzuwerfen. In dünne Scheiben schneiden und leicht podvyatte auf die poröse Oberfläche des Produkts. Dann hängen Sie die Lappen zum Trocknen in der Luft. Zwei Stunden am Tag sollte sie unter der Sonne sein. Wenn die Platten träge werden, wickeln Sie sie zu einem Tourniquet oder weben Sie einen Zopf, trocknen Sie ihn an der Luft für drei Tage. In Leinentaschen oder in Lebensmittelfolie aufbewahren.
Wenn Sie die Streifen in kleine Fragmente schneiden und zu Bällen rollen, erhalten Sie eine praktische Form für den Gebrauch. Und wenn eine klebrige Oberfläche mit Sesam oder Mohn bestreut wird, wird die Delikatesse noch attraktiver. Sie können eine Melone mit Nussfüllung zu einer Rolle rollen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Zeit des Überflusses ist es nicht überraschend, Süßigkeiten am festlichen Tisch zu haben. Aber Delikatessen, die aus getrockneten Melonen zubereitet und zum Nachtisch serviert werden, verleihen den Gastgebern einen besonderen Charme.
