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Kalla Kekse sind ein exquisites Dekor für einen festlichen Tisch. Wenn sie schön und geschmackvoll präsentiert werden, können sie leicht einen Strauß frischer Blumen ersetzen. Die Gäste werden angenehm überrascht sein, wenn sie erfahren, dass dieses süße florale Element gegessen werden kann. Delikater und köstlicher Geschmack eines luxuriösen Leckerbissens wird sie im Herzen überraschen. Um cookies (das Rezept ist sehr leicht) cookies vorzubereiten, benötigen Sie außerdem relativ einfache Zutaten. Für alles und alles braucht die Gastgeberin nicht mehr als 30 Minuten Zeit und der Backvorgang dauert nur 5 Minuten.
Qualitätsvorbereitung ist der halbe Erfolg
Der Löwenanteil der Zeit wird für vorbereitende Prozesse benötigt. In dieser Hinsicht muss die Tabelle die Hauptprodukte kompakt zerlegen. Wenn alles zur Hand ist, ist es einfacher zu arbeiten. Das erste ist:
- Sieben Sie ein Glas Mehl;
- wasche drei Hühnereier;
- gieße 250 g Zucker in ein Glas;
- das Backblech mit Sahne / Sonnenblumenöl oder Fett einfetten;
- säubern Sie die Orange oder die Zitrone von der Haut (es wird für die Dekoration benötigt);
- einen Esslöffel Puderzucker zuzubereiten;
- den Backofen auf 200 Grad aufwärmen.
Es gibt eine kleine Nuance über die Erwärmung des Ofens. Viele Konditoren raten zuerst, eine Auflaufform hineinzuladen und erst dann einzuschalten.
Während dieser Zeit muss die Gastgeberin Zeit haben, einen geeigneten Teig zuzubereiten und ein exquisites Dekor zu machen. Um es zu erstellen, wird eine separate Rezeptur zugeordnet. In diesem Fall muss vorher entschieden werden, welche Dekorationen sein werden.
Elemente der Einrichtung
Sie dienen als ein Höhepunkt des Gerichts. Mit dem Backen von Keksen Calla, zuerst müssen Sie "Stempel" für Blumen machen. Diese Originalteile können aus folgenden Produkten hergestellt werden:
- Zitrusschale;
- kandierte Früchte, die in Streifen geschnitten werden müssen;
- Äpfel;
- getrocknete Aprikosen.
Es sollte beachtet werden, dass die Blütenblätter einen kleinen Durchmesser haben. Daher sollte die Mitte auch eine Miniaturgröße haben. Wenn getrocknete Früchte als Grundlage verwendet werden, müssen sie sehr dünne Streifen, fast Fäden, geschnitten werden. Viele Menschen zeigen in diesem Geschäft ihre kreativen Talente und verbinden mehrere Adern zu einem kleinen Bündel. Der daraus resultierende Zweig gibt Süßigkeiten ein luxuriöseres Aussehen.
Karamellisierte Schale
Natürlich muss man bei Zitrusfrüchten ein bisschen basteln, aber solche Opfer sind durchaus gerechtfertigt, wenn man einen Calla-Keks in einer Pfanne bäckt. Also, die Schale muss sorgfältig mit einem Messer oder einem speziellen Gerät geschnitten werden. Zur gleichen Zeit sollte es keine weiße Haut haben.Dann sollte es in dünne Streifen geschnitten werden. Jetzt ist es Zeit, den Sirup vorzubereiten:
- in 1 l Wasser verdünnen 6 EL. l. Zucker;
- die resultierende Mischung kochen;
- in einen Behälter zerdrückte Schale geben;
- kochen Sie alles für 5 bis 7 Minuten.
In anderen Fällen können Sie Orangenschalen einfach mit Honig schmieren und in Zucker rollen. Auf dem Blütenblatt einer Blume wird solch ein reliefartiger "Stößel" außerordentlich schick aussehen.
Zitronen und Orangen sollten gründlich gewaschen werden, möglicherweise sogar mit einem Reinigungsmittel. Danach müssen Sie die Früchte mit kochendem Wasser passieren.
Creme-Stiftung
Sehr originell sieht Callas Callas mit Sahne aus, die statt Puderzucker geht. Eine sanfte Textur von Luftmousse verleiht dem Original einen einzigartigen Geschmack. Bereiten Sie ein solches Pudding "Meisterwerk" in ein paar Minuten vor, aber dafür benötigen Sie:
- Kombiniere das Eigelb, Vanillin und 2 EL. l. Zucker;
- fügen Sie ½ Esslöffel Mehl und etwas Milch hinzu;
- ein halbes Glas Milch zum Kochen bringen;
- fügen Sie eine Eigelbmischung zu der kochenden Flüssigkeit hinzu und rühren gleichmäßig um;
- kochen bis 3 Minuten, bis die Masse eindickt;
- nachdem die Creme abgekühlt ist, muss sie mit einem Schneebesen zusammen mit 60 g Butter geschlagen werden.
Die Mitte der Blüte wird mit einem Pudding mit einer Gebäckspritze gefüllt. Auf dieser gelblichen Basis können Sie Cranberries, Blaubeeren, Johannisbeeren oder andere Beeren schön auslegen.
Als kreatives Experiment kann die Creme mit geriebener Schokolade oder Kakao gemischt werden. Um es besonders schmecken zu lassen, üben viele Leute, andere Gewürze hinzuzufügen.
Jede Stufe innerhalb einer Sekunde
Um einen erstaunlichen Calla-Keks zu erhalten, benötigen Sie ein Rezept mit einem Foto, das Schritt für Schritt jede Geste und Bewegung des Küchenchefs demonstriert. Obwohl es in diesem Prozess nichts Schwieriges gibt, besonders für diejenigen, die bereits mit einem solchen Test gearbeitet haben, müssen einige Punkte besonders beachtet werden. Also, die Kochzeit ist vorbei:
- Mit Hilfe eines Mixers / Schneebesen ist es notwendig, Eier zu schlagen, indem man nach und nach Zucker hinzufügt. Sobald sich der Schaum gebildet hat, muss der Prozess gestoppt werden.
- In dieser Masse müssen Sie eine kleine Menge gesiebtes Mehl hinzufügen. Spülen Sie die Mischung mit einem Schneebesen und so, dass keine Klumpen vorhanden sind. In der Konsistenz sollte es saurer Sahne ähneln (nicht flüssig und nicht zu dick). Dieser Teig ist zum Backen bereit.
- Jetzt müssen Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen und symmetrische Kuchen darauf legen. Dazu nehmen Sie am besten einen Tee oder einen Dessertlöffel. In diesem Fall sollte die Gastgeberin mit der Geschwindigkeit des Meteoriten handeln.
- Im Ofen sollte dieser Zauber nicht mehr als 3-4 Minuten gebacken werden, denn die extra Minute kann alles sehr cool verändern. Daher ist das erste an den Rändern erröten - das wichtigste Zeichen dafür, dass die Cookies Callas (auf dem Foto wird gut gezeigt), herausgenommen werden sollte.
- Für einen Bruchteil einer Sekunde müssen Sie jeden heißen Kuchen schnell aufrollen, um eine Blume zu machen. Einige greifen auf eine weitere Hand zurück, während andere spezielle Stabstäbe benutzen. Um eine Blume zu bilden, genügt es, eine Kante der Platte zu kneifen.
- Danach müssen Sie einen "Stempel" in die geformte Spirale stecken und das Werkstück zurück in den Ofen schicken, jedoch nur für 60 Sekunden. Zum Schluß streuen Sie die Oberfläche mit Puder.
Es ist bemerkenswert, dass jeder Konditor seinen eigenen Algorithmus zum Erzeugen von Blumen hat. Manche ziehen es vor, heiße Kuchen zusammen mit Stößeln zu rollen. Noch einfacher ist es, das Dekorelement in den vorgefertigten "Trichter" zu legen. Die Hauptsache ist, dass das Ergebnis befriedigend ist und die Arbeit angenehm ist.Es gibt jedoch ein anderes Rezept mit einem Foto eines Cookie-Cookies, das einige Unterschiede im Kochprozess aufweist.
Um den Teig auf eine heiße Form zu bringen, ist es sehr wichtig, die "Distanz" zwischen den Kuchen zu beobachten. Voneinander sollten sie in einem Abstand von 3-4 cm liegen.
Alternative
Zeitmangel ermutigt beschäftigte Leute, neue Methoden des Sparens zu erfinden. Daher ist es nicht notwendig, hierfür Standardgarverfahren zu verwenden. Viele werden das Rezept zum Backen von Keksen in einer Pfanne mögen. Gerichte einer neuen Generation mit Antihaftbeschichtung funktionieren hier nicht. In guten Gusstanks werden sie am besten funktionieren. Sein Boden sollte gut mit Butter geschmiert sein, und das Darlehen sollte so viel wie möglich erhitzt werden.Die Konsistenz des Teigs sollte eine Seltenheit sein, wie ein Pfannkuchen. Der Abstand zwischen den Kuchen ist etwas mehr als üblich. Sobald der Rand der Kreise beginnt, seine Farbe zu ändern, müssen sie entfernt und schnell gefaltet werden. Als nächstes ist die Einrichtung.
Es lohnt sich auch, auf die Präsentation des Calla-Kekses zu achten. Um diese essbaren "Blumen" auf den Tisch zu bringen, müssen Sie entweder eine runde oder ovale Schale verwenden. Darauf müssen Sie ein raffiniertes Bukett von Blütenständen setzen oder mit grünen Blättern ein echtes Stillleben schaffen. Ein solches Kunstwerk wird einen bleibenden Eindruck bei den Gästen hinterlassen.
