Der Inhalt
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1 Merkmale der Vorbereitung auf den Winter
- 1.1 Vorbereitung zum Einfrieren oder Konservieren
- 1.2 Options-Leerzeichen
- 2 Fazit
Sauerampfer kann auf verschiedene Weise bis zum Frühjahr aufbewahrt werden.Sauerampfer wächst in fast jedem Garten und ergänzt die Suppe und Torten perfekt. Aber nicht nur in der warmen Jahreszeit können Sie sich mit Grünkohlsuppe verwöhnen und von Speisen mit einer "Vitamingebühr" profitieren mit diesen sauren blättern: die richtige vorbereitung von sauerampfer für den winter ermöglicht es ihnen, im winter ein sommergericht zu kochen Zeitraum des Jahres. Sie erfahren alle Vorbereitungsmöglichkeiten sowie, ob es möglich ist, Sauerampfer im Gefrierschrank einzufrieren.
Merkmale der Vorbereitung auf den Winter
Die Ernte des Sauerampfers sollte zu Beginn des Sommers beginnen, wenn die Triebe noch jung und zart sind, aber bereits Vitamine aufgenommen haben. Ab der Mitte der warmen Jahreszeit wird der Sauerampfer zu sauer, faserig und der Blattkörper wird viel härter.
Abhängig von der Anwendung der Sauerampferbestände können Sie eine oder mehrere Möglichkeiten nutzen:
- normales trockenes Einfrieren;
- mit Marinade;
- Trockenbeizen;
- Trocknen;
- in Salzlake einlegen.
Vorbereitung zum Einfrieren oder Konservieren
Unabhängig davon, welche Methode gewählt wurde, ist die sorgfältige Vorbereitung des Produkts für die Konservierung ein wichtiger und entscheidender Schritt.
Die Anweisungen in der Tabelle beschreiben ausführlich alle Einzelheiten der Vorbereitung von Sauerampfer für die Konservierung:
| Bild | Beschreibung |
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Schritt 1: Ernte und Verarbeitung
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Schritt 2: Einweichen und ausspülen
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Schritt 3: Trocknen Gewaschene Blätter werden zum Trocknen auf ein sauberes, trockenes Handtuch oder eine Zeitung gegeben, wobei das Grün in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht verteilt wird. An einem trockenen, belüfteten Ort trocknen und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Das Trocknen ist erforderlich, um das Wasser nach dem Waschen zu verdampfen. Lassen Sie das Gemüse einige Tage lang nicht stehen, wenn Sie den Sauerampfer nicht in getrockneter Form lagern möchten. |
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Schritt 4: In Scheiben schneiden Schneiden Sie das Grün in einer Weise, die für Sie bequem ist. Und Sie können auf das Schneiden oder Hacken von Stöcken oder kleinen Stücken verzichten. |
Schneiden Sie die Stängel nicht an der Wurzel durch - sie sind die Hauptvorräte an Oxalsäure. Es ist möglich, die Zelenushka mit ihnen zu konservieren, es ist genug, nur einen kleinen Bereich an der Spitze zu entfernen.
Options-Leerzeichen
In jeder der oben genannten Möglichkeiten hat der Kauf von Grünflächen für den Winter seine Vorteile und seinen Preis. Früher aßen wir frischen Sauerampfer in frischer Form und fügten ihn in der gleichen Form zu den Gerichten hinzu.
Wie hält man den Sauerampfer bis zum Winter im Kühlschrank frisch? Es gibt verschiedene Möglichkeiten: Trockensalzen, Trocknen oder Einfrieren.
Frost - der einfachste und einfachste Weg, Grüns bis zum Frühjahr zu rettenKann man Sauerampfer einfrieren? Ja, das können Sie - mit Hilfe des Schnellgefrierens. Es lohnt sich jedoch, die Portionen vorherzusehen und vorzubereiten, da der Sauerampfer nicht mehrmals eingefroren wird und ansonsten seinen Nutzen, sein Aussehen und seinen Geschmack verliert.
Wie man Sauerampfer für den Winter einfriert? Alle Salzoptionen sind in der folgenden Tabelle beschrieben:
| Bild | Beschreibung |
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Methode 1: Einfrieren im Gefrierschrank Sie können saure Blätter auf verschiedene Arten einfrieren:
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Methode 3: In der Bank salzen Salzsaures Grün kann eine klassische Methode sein, bei der Salzlake verwendet wird, aber Sie können durch das sogenannte "Trockensalzen":
An einem kühlen, dunklen Ort lagern. |
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Methode 3: Trocknen Der Trocknungsprozess beginnt in der Vorbereitungsphase, wenn die Kräuter gewaschen, geschnitten und auf ein sauberes Handtuch gegeben werden. In diesem Fall lohnt es sich jedoch, den Sauerampfer vollständig trocknen zu lassen (er wird bei Berührung spröde, sollte aber nicht zu Pulver zerfallen). So lagern Sie getrockneten Sauerampfer:
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Methode 4: Mariniert Sauerampfer, vorgewaschen und gehackt, wird mit einer Standardmarinade gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und im Keller gelagert. Für die Marinade benötigen Sie:
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Eile nicht, um das Gericht mit dem Sauerampfer für den Winter zu salzen: alles Salz aus den Blättern wird in das Gericht aufgenommen. Sie können die Kräuter in Wasser vorwaschen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Fazit
Grünkohlsuppe und andere Gerichte können das ganze Jahr über gekocht werden, wenn Sie darauf achten, dass der Sauerampfer bis zum Winter haltbar ist. Sie haben gelernt, ob Sauerampfer für den Winter eingefroren werden können, wie Sie dieses wertvollste Produkt ohne unnötigen Aufwand einlegen oder einlegen können.
Im Video in diesem Artikel finden Sie zusätzliche Anweisungen zum Speichern von Sauerampfer. Und wenn Sie Fragen haben, werde ich diese in den Kommentaren beantworten.
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