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Tasty, appetitlich, saftig und zartes Fleisch in Senf, im Ofen gebacken - ein häufiger Gast von festlichen und Esstischen. Die Zubereitung des Gerichts ist sehr einfach. Aber dank eines anderen Rezepts und vielen Marinaden auf Senfbasis werden erstaunliche Geschmäcker erzielt. Wir bieten an, Schweinefleisch nach den beliebtesten Rezepten zu kochen.
Die unveränderlichen Klassiker
Betrachten Sie das klassische Rezept für in Senf gebackenes Schweinefleisch. Es ist für eine lange Zeit vorbereitet, aber einfach. Dank dem Senf wird das Fleisch saftig und zart sein.
Um ein Gericht vorzubereiten, benötigen Sie eine Lende in der Menge von kg und 2 EL. l. Senf. Knoblauch (etwa 4-5 Läppchen) und Pfeffer und Salz ergänzen den Geschmack.
Garprozess:
- Ein Stück Fleisch wird gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch abgewischt. Auf allen Seiten mit Pfeffer und Salz bestreuen und in das mit Knoblauchzehen gefüllte Fruchtfleisch einstichen. Dann wird das Fleisch mit Senf bestrichen und mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.
- Am Ende des Zeitraums ist das Fleisch in Folie verpackt. Dies verhindert den Verlust von Saft.
- Das eingewickelte Fleisch wird in eine hitzebeständige Auflaufform und dann in einen vorgeheizten Ofen auf 180 ° C gebracht. Die ungefähre Kochzeit beträgt eine Stunde.
- Am Ende der Zeit entfalten Sie die Folie. Und, nachdem die Temperatur erhöht wurde, erneut in den Ofen für 10-15 Minuten geschickt, um eine Kruste zu machen.
Es bleibt nur übrig, die im Ofen gebackene Folie mit Senf in Stücke zu schneiden und auf den Tisch zu stellen.
Es wird besser sein, wenn Sie mariniertes Fleisch für die ganze Nacht lassen.
Shank in Soße
Das Fleisch beißt jetzt ziemlich für den Preis. Aber das bedeutet nicht, dass Sie es bis zum nächsten Urlaub vergessen sollten. Achten Sie auf das Rad. Seine Kosten sind durchaus akzeptabel. Und Sie erhalten die Möglichkeit, täglich Fleisch zu servieren. Ein Schweinshaxe wird mit Honig und Senf einfach, aber für eine lange Zeit zubereitet. Aber alles, was Sie brauchen, ist es zu marinieren, dann in den Ofen zu stellen und Ihre eigenen Geschäfte zu machen.
Um zu arbeiten, brauchen Sie die tatsächliche Schaft und Gewürze, die Senf sind in Höhe von 2-3 st. l, ½ h. l. Ingwerpulver, 50 g Mayonnaise, Salz mit Pfeffer, 2 EL. l. Sojasauce und Knoblauch. Es benötigt 2 Köpfe.
Kochen:
- Zuerst den Knoblauch schälen und in 2-3 Stücke schneiden.
- Der Griff sollte gründlich gewaschen werden und, wenn es eine schwarze Bräune gibt, mit einem Messer abkratzen. Nach dem Abwischen mit Papiertüchern und vielen tiefen Einschnitten in die Haut. Sie legen Knoblauchscheiben hinein. Beachten Sie, dass Knoblauch vollständig in die Schlitze eingetaucht werden sollte.
- Umwickeln Sie nun das Rad mit Baumwollfaden.
- Bereiten Sie die Marinade vor und mischen Sie bis zur Homogenität in einem Behälter mit Sojasauce, frisch gemahlenem Pfeffer, Mayonnaise, Ingwer, Salz und Senf.
- Versuchen Sie Marinade auf Salz und korrigieren Sie es.
- Das Fleisch sorgfältig mit Marinade bestreichen, 2 Stunden ruhen lassen und in eine Hülse geben.
- Schweinefleisch mit Senf und Mayonnaise in den auf 200 ° C vorgewärmten Ofen geben. Die Kochzeit beträgt ca. 2 Stunden, abhängig von der Größe des Stückes.
Bevor Sie zum Tisch gehen, werden alle Fäden entfernt. Als Beilage verwendet man geschmort Kohl, Gemüse, Salat oder Kartoffelpüree.
Da das Rezept Sojasauce verwendet, sollten Sie vorsichtig mit Salz sein, sonst können Sie das Gericht übertreiben.
Würzige Rippen
Schweinerippchen mit Honig und Senf sind ein weiteres leckeres Gericht. Außerdem bereitet er sich sehr schnell vor - für den Fall, dass die Gäste an der Schwelle stehen. Wir bieten zwei Möglichkeiten, dieses kulinarische Meisterwerk zu kochen.
Für die Zubereitung von Schweinefleisch mit Honig und Senf im Ofen benötigen Rippen (, kg) und Honig mit Senf (für 1 Stunde. l. jeder Zutat).
Im Klavier Honig mit Senf mischen. Die Masse wird dick sein, daher wird etwas Wasser hinzugefügt, bis die Konsistenz zufriedenstellend ist.Dann werden die Rippen verschmiert und für 2 Stunden in den Ofen gegeben. Vergessen Sie nicht, die Rippen nach einer Stunde auf die andere Seite zu drehen, damit sie gleichmäßig frittiert werden.Gekochtes Schweinefleisch in Senf, gebacken in einem Ofen auf einem Teller ausgebreitet und serviert auf einem Tisch mit einer Beilage oder als Selbstbedienungsgericht.
Es ist ratsam, flüssigen Honig zu verwenden. Aber wenn Sie kandierten Zucker haben, können Sie es nehmen, nur müssen Sie es vorheizen.
Um "Soja Fleisch in Senf zuzubereiten, wird im Ofen gebacken ein kg Schweinerippchen benötigt. Bei dieser Menge müssen Sie Sojasauce und Honig (5 und 4 EL) nehmen. l. bzw.), sowie Gewürze und Olivenöl.
Die Rippen werden gründlich gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in Portionen geschnitten. Dann werden sie in eine Pfanne mit Wasser gelegt, angezündet, zum Kochen gebracht und eine Viertelstunde lang gekocht. In der Zwischenzeit Sojasauce und Honig vermischen, etwas rote Paprika hineingeben und im Wasserbad so lange kochen, bis es dickflüssig ist.
Als nächstes werden die Rippen in eine Marinade getaucht und in eine mit Olivenöl vorgeölte Auflaufform gelegt. Gefülltes Fleisch wird in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Röstzeit 10 Minuten. Sobald die Kruste gebildet ist, kann das Fleisch herausgezogen und dem Tisch zugeführt werden.
Marinaden
Selbstgebackenes Fleisch ist köstlich und appetitlich. Aber geben Sie ihm einen exquisiten pikanten Geschmack, der nur verschiedenen Marinaden hilft. Es gibt viele Rezepte, und Sie müssen viel experimentieren, um "Ihres" zu finden. Ein gutes Vorstellungsfeld ist riesig. Wir bieten an, mehrere Rezepte der Marinade für Schweinefleisch mit Senf in Betracht zu ziehen.
Senf
Senf ist nicht einfach die Hauptzutat in Marinaden für Schweinefleisch, da er das Fleisch zart und saftig macht.
Zur Vorbereitung der Marinade, Senfpulver in Höhe von 1 EL. und weiter, ch.l. frisch gemahlener Pfeffer und Curry. Zusätzliche Zutaten - Salz (ca. 1 TL) und 1 EL. Mayonnaise. Akute wird durch die Presse 3-4 Knoblauchzehen kommen. Diese Marinemenge wird für 1 kg Fleisch berechnet.
Kochen:
- Im Piano mischt man alle Zutaten bis zur Uniform.
- Die von allen Seiten erhaltene Marinade wird gründlich mit einem Stück Fleisch eingerieben, in einen Behälter gegeben, mit einem Lebensmittelfilm oder Deckel abgedeckt und für 4-5 Stunden in den Kühlschrank gegeben.
Am Ende der Zeit gebackenes Fleisch mit Senf und Mayonnaise im Ofen.
Und zu guter Letzt zwei weitere leckere Marinaden.
Orangen-Honig-Senf
Orangenschale. Seltsam, aber es ist eine ausgezeichnete Zutat, um Fleisch mit Senf zu marinieren. Darüber hinaus verbindet es sich gut mit Honig und Senf und schenkt ihren Duft.
Für die Zubereitung der Marinade wird ½ EL benötigt. Senf.
Sie können es bereits verwenden, oder Sie können es aus Pulver machen.
Bei dieser Menge sollten Sie 1 große Orange und 1 EL nehmen. l. Honig (Blume oder Buchweizen). Zusätzlich dauert es 1 Stunde. l. gemahlener Pfeffer (je nach Geschmack, duftend, eine Mischung aus Pfeffer oder einfach schwarz), Kreuzkümmel und, ch. l. Salz.
Zitrusfrüchte sollten gut gewaschen, mit kochendem Wasser gebrüht und dann mit einer Schale entfernt werden, wobei eine spezielle oder gewöhnliche Reibe verwendet wird. Alle Zutaten in das Piano geben, gut vermischen und auf Salz prüfen. Wenn die Mischung sehr dicht ist, wird Mineralwasser helfen, die Konsistenz auf das erforderliche Niveau zu bringen (1-2 Löffel reichen aus).
Alles, die Marinade ist fertig und sie können das Fleisch verteilen und für eine Stunde in den Kühlschrank schicken.
Senf Wein
Haben Sie nie gedacht, dass Sie Wein für eine Marinade verwenden können? Also versuche zu experimentieren. Und kochen Sie die Sauce mit Senf für Fleisch mit dem Zusatz von Wein. Wir sind sicher, dass das nach diesem Rezept zubereitete Gericht von allen genossen wird. Der Wein gibt der Marinade einen würzigen Geschmack und macht das Fleisch zart und saftig.
Die Hauptbestandteile der Marinade sind 3-4 st. l. Senfpulver, ½ EL. Weißwein (nicht stark), und auch 5 Knollen Rüben. Den Geschmack auszugleichen hilft dem Salz.
Ein gewaschenes und getrocknetes Stück Fleisch muss sorgfältig mit Senf bedeckt werden. Die Menge an Pulver kann in Abhängigkeit von der Größe des Schweinefleisches gesteuert werden. In diesem Zustand wird das Fleisch für eine Stunde bei Raumtemperatur belassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln putzen und durch den Fleischwolf geben. Dieser Wein wird in Wein gegossen, gründlich gemischt und mit einer Fleischmischung in Senf eingerieben und erneut für 2 Stunden mariniert. Der letzte Schritt ist, Fleisch hinzuzufügen, weitere 30 Minuten gehen lassen. Alles, das Schweinefleisch ist bereit, in einer Pfanne oder in einem Ofen gebraten zu werden.
Fleisch im Senf, im Ofen gebacken - die Krönung eines festlichen Tisches. Und die Verwendung verschiedener Marinaden beim Kochen - die Möglichkeit, jedes Mal neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.
