Das köstliche Huhn kocht Rollen mit Pilzen

Hähnchenbrötchen kommen aus dem Westen. Der Name des Gerichts hat französische Wurzeln ("rouler was soviel bedeutet wie "rollen"). Die Fleischumschläge wurden zuerst gebraten und danach gelöscht. Füllungen wurden anders verwendet. Aber Hühnchenbrötchen mit Pilzen und Käse wurden sehr beliebt. Und alles wegen ihres pikanten Geschmacks. Das Gericht passt gut zu Wein.

Pilzhuhn rollt in einer Bratpfanne

Manchmal bittet die Seele statt des üblichen Hähnchenfilets oder Schinkens um etwas Besonderes, zart, saftig und scharf. Warum also nicht auf Hähnchenbrötchen mit Pilzen achten? Eine perfekte Kombination von Geschmack, Eleganz und atemberaubendem Aroma. Geeignet als eigenständiges Gericht oder als Vorspeise.

Um ein kulinarisches Meisterwerk vorzubereiten, sollten Sie kaufen kg Hühnerfilet und so viele Champignons, eine Zwiebelrübe, 25 ml frische Sahne, Butter (1-2 EL. l.). Dazu braucht man Mehl (als Panade), Salz, Gewürze, Pfeffer. Das Rösten erfolgt in Pflanzenöl. Während des Kochens wird Sonnenblumenöl verwendet. Um sicherzustellen, dass die Füllung nicht zu fettig ist, versuchen Sie so viel Öl wie möglich in der Pfanne zu lassen.

Schneiden Sie das Hähnchenfilet um die Dicke und versuchen Sie, die Scheiben 8 * 1-2 cm (Länge bzw. Dicke) zu machen.

Garprozess:

1. Die Pilze werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, das Bein abgeschnitten, auf einem Handtuch getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. In eine erhitzte Bratpfanne geben, Pflanzenöl einfüllen und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
2. Die Zwiebel schälen, mit Wasser abspülen, in Würfel schneiden und die Pilze in eine Pfanne geben. Bei Bedarf Pfeffer, Salz, Gewürze hinzufügen.
3. Frittieren Sie den Inhalt der Pfanne in Pflanzenöl, bis goldene Zwiebel erhalten wird, indem Sie das Feuer auf die Mitte legen.
4. Hühnerfilet gründlich waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden. Pfeffer hinzufügen, salzen, Gewürze hinzufügen und vorsichtig "bestreuen" auf der gesamten Oberfläche jedes Stücks.
5. Scheiben in Polyäthylenfolie eingewickelt und abgeklatscht bis sie weich sind. Übertreib es einfach nicht.
6. Geben Sie ein wenig Füllung in die Mitte jedes Hähnchenfilets (Menge nach eigenem Ermessen).
7. Rollen Sie die Filetwalze. Die obere Kante sollte mit einem Holzspieß oder Zahnstocher fixiert werden. Dies wird seine Abwicklung verhindern. Die Seiten jeder Rolle werden einfach gut gequetscht und sie sind blind und lassen die Füllung nicht herausrutschen.
8. Rollen Sie alle Rollen in Mehl.
9. In eine erhitzte Bratpfanne geben, das große Feuer aussetzen und zu einer rötlichen Kruste braten. Warten Sie auf die vollständige Zubereitung des Gerichts ist nicht notwendig.
10. Übertragen Sie alle Fleischrollen mit Pilzen in den Topf (als Option - eine Pfanne und eine Bratpfanne mit einem dicken Boden) und gießen Sie die Sahne ein.
11. Den Inhalt ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

Fertig Hähnchenbrötchen mit Champignons auf ein Gericht legen, Spieße herausnehmen, fein geschredderte Greens bestreuen und zum Tisch servieren.

Hähnchenbrust im Speckmantel

Und hier ist noch ein sehr originelles Gericht - eine Hühnchenrolle mit Pilzen und Käse im Speckmantel. Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das sowohl für alltägliche als auch festliche Menüs geeignet ist. Es ist Speck, der dem Huhn Zartheit und Saftigkeit verleiht.

Für die Zubereitung von Hähnchenbrötchen mit Pilzen benötigen Sie: kg Champignons, 1 kg Hähnchenbrust, 2 Porree Lauch, 2 große Scheiben Käse, 1 kg Speck. Außerdem brauchen Sie Gemüse und Butter (je ca. 1 Teelöffel) sowie Salz, Gewürze und gemahlenen Pfeffer.

Wenn Sie keinen Lauch kaufen können, kann er durch eine herkömmliche Zwiebelrübe ersetzt werden.

Garprozess:

1. Lauch ausspülen und in Ringe oder Würfel schneiden (bei Rübe).
2. Die Pfanne erhitzen, das Pflanzenöl einfüllen, mit Sahne vermischen und die Zwiebeln anbraten. In der Zwischenzeit schnell die Pilze waschen, auf einem Handtuch trocknen, in Scheiben schneiden und in die Nachbarschaft zu den Zwiebeln schicken. Den Inhalt unter gelegentlichem Rühren anbraten und das durchschnittliche Feuer vorgeben.
3. Fleisch waschen, auf einem Handtuch trocknen und mitschneiden, aber nicht bis zum Ende. Am Ende solltest du so ein offenes "Buch" bekommen. Pulpe leicht mit einem Hammer.
4. Fleisch mit Pflanzenöl ein wenig einfetten, mit Gewürzen, Salz, Pfeffer bestreuen.
5. Nach 10 Minuten vom Beginn des Bratens, erhöhen Sie das Feuer und braten Sie, bis die Pilze golden werden. Nach dem Feuer abschalten und die Masse abkühlen.
6. Legen Sie die Brust auf den Lebensmittelfilm, so dass eine ganze "Leinwand" erhalten wird.
7. Bei Fleisch die Zwiebel-Pilz-Masse gleichmäßig verteilen. Für die Saftigkeit der Zukunft rollen Sie oben Stücke von Speck oder Fett.
8. Mit Käse bestreichen, falls gewünscht - gerieben.
9. Mit Lebensmittelfolie rollen Fleisch mit Füllung in einer Rolle.
10. Top mit einer Fleischrolle mit Pilzen im Speckmantel rollen. Dadurch wird verhindert, dass es austrocknet.
11. Auf das Backblech legen Sie die Folie oder Öl gut, legen Sie eine Hühnchenbrötchen mit Pilzen und backen Sie für eine halbe Stunde im Ofen. Nach Überprüfung auf Bereitschaft.

Die Rolle kann auf dem Tisch in heißer oder kalter Form, als ganzes Stück oder in Scheiben geschnitten serviert werden.

Füllung für Hühnchenbrötchen kann nach eigenem Geschmack geändert werden, z. B. Tomaten oder Eier hinzufügen. Darüber hinaus können Sie Sauer-Knoblauch oder süße Soße servieren. Probieren Sie es aus! Wir versichern Ihnen, dieses Gericht wird gekrönt werden.

Video Rezept für Hühnchen im Speckmantel