So kochen Sie Walderdbeeren für den Winter: 4 Montageregeln und viele Rezepte

Das Ernten von Walderdbeeren für den Winter ist mühsam und erfordert die Einhaltung der Regeln ab dem Zeitpunkt der Montage

Das Aroma von Walderdbeeren ist unvergesslich und möchte es für den Winter aufbewahren. Heute möchte ich darüber sprechen, was aus Erdbeeren gemacht werden kann und wie man Walderdbeeren für den Winter aufbewahrt.

Richtig gesagt: 4 Tipps

Um Erdbeeren möglichst lange aufzubewahren, müssen Sie sie ordnungsgemäß einsammeln:

Foto	Empfehlungen
	Tipp 1 Kommen Sie nur bei trockenem Wetter zur "Jagd". Wenn die Wetterbedingungen am Tag der Entnahme unglücklich sind und die Beeren nach der Heimkehr eingeweicht sind, nehmen Sie sofort die Verarbeitung auf. Nasse Erdbeeren werden nicht lange gelagert.
	Tipp 2 Erdbeeren sind zerbrechliche Beeren, setzen Sie sie also nicht mehrfach aus.
	Tipp 3 Waschen Sie die Erdbeeren, bevor Sie sie für den Winter ernten. Verwenden Sie dazu ein Becken mit reichlich kaltem Wasser.
	Tipp 4 Auch wenn es Ihr Ziel ist, den Geschmack der Beeren vollständig zu bewahren, fügen Sie auf jeden Fall eine kleine Menge Zitronensäure hinzu. Es beeinflusst den Geschmack nicht wirklich, lässt aber zu, dass Marmelade schnell süß wird.

Rezepte für jeden Geschmack

Mit ganzen Beeren

Für dieses Rezept empfehle ich dringend die Verwendung von kleinen Gläsern (halber Liter).

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Duftende Marmelade mit ganzen Beeren

Kochanleitung: Nehmen Sie für jede ½ kg Beeren ein Glas Zucker. Die Beeren in Schichten auftragen und jeweils mit Zucker bestreuen. Versuchen Sie es ordentlich, aber so eng wie möglich. Während der Sterilisation setzen sich die Erdbeeren ab und machen viel Platz auf der Bank. Stellen Sie die gefüllten Behälter mit Wasser in die Pfanne (legen Sie ein Tuch auf den Boden, damit die Gläser nicht brechen) und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Roll auf.

Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die Form und Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Sie können sie sicher zum Dekorieren von Backwaren oder als Zugabe zu Aufläufen und Käsekuchen verwenden.

Jam

Diese Erntemethode eignet sich auch für Walderdbeeren, die ihre Form verloren haben (überreif, lange Zeit).

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Walderdbeermarmelade

Kochen: Für jedes Kilogramm Beeren - 1 kg Zucker. Reine Beeren Ich schlafe mit Zucker ein und lasse 2-3 Stunden einwirken. Der entstehende Saft wird in einen separaten Behälter gegossen und vor dem Kochen ins Feuer geschickt. Ich füge Erdbeeren hinzu und koche eine Viertelstunde lang. Ab diesem Zeitpunkt haben Sie zwei Aktionspfade: Sie können die Marmelade kochen, bis sie eine dicke, gleichmäßige Konsistenz hat. Oder... Fangen Sie die Beeren, reiben Sie sie durch ein Sieb oder einen Mixer und tauchen Sie sie erneut in den Sirup. Die resultierende Marmelade wird in die Gläser gegossen und verdreht.

Walderdbeermarmelade kann etwas bitter sein. Um dies zu vermeiden, fügen Sie beim Kochen schwarze Johannisbeeren oder ganze geschälte Karotten hinzu, die vor dem Rollen entfernt werden müssen.

Wir frieren ein

Wenn Sie gefrorene Erdbeeren als Kompott verwenden, ernten Sie diese sofort mit anderen Beeren

Leckere Marmelade ist in Ordnung, aber eine Wärmebehandlung bis zu dem einen oder anderen Grad entzieht nützliche Komponenten. Was zu tun Einfrieren!

Variante 1. Zubereitete Beeren (gewaschen und getrocknet) auf einem kleinen Silikon-Backblech verteilen und in den Gefrierschrank legen. Legen Sie die Rohlinge in Säcken oder Behältern aus und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Option 2. Die Beeren in einem Püree-Mixer zerdrücken, auf die Formen streichen und einfrieren. Falls gewünscht, können Sie im Erdbeerpüree sofort Zucker hinzufügen.

Erdbeer-Smoothie-Eis mit Zucker. Sehr lecker!

Wir trocknen!

Getrocknete Erdbeeren können als Leckerbissen oder als aromatischer Zusatz zu Tee verwendet werden.

Strohknüppel können trocken sein. Die Trocknung erfolgt an einem sonnigen Tag, die Beeren werden auf dünnem Papier (Pergament, Transparentpapier) in einer Schicht im Schatten ausgelegt. Denken Sie bei der Wahl dieser Methode daran, dass die Beeren systematisch umgedreht und vor dem Regen geschützt werden müssen.

Sie können die Beeren schnell mit Ihren eigenen Händen im Ofen bei 50–55 ° C trocknen. Die Beeren werden in einer Schicht ausgelegt, getrocknet und herausgenommen. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis der Feuchtigkeitsverlust vollständig ist.

Rezept "für die Faulen"

Wenn Sie ein Maximum an Vitaminen erhalten möchten, wählen Sie ein Rezept ohne zu kochen:

• Nehmen Sie pro Kilogramm Beeren 0,5 kg Zucker, erklären Sie die Erdbeeren und fügen Sie weitere 0,5 kg Zucker hinzu.
• Innerhalb von 2-3 Stunden sollten kandierte Erdbeeren gemischt werden.
• Die vorbereitete Masse in Dosen füllen und in den Kühlschrank stellen. Solche Marmelade kann bis zum Frühjahr gelagert werden.

Erdbeeren in Zucker bleiben bis zum Frühjahr bestehen

Wo ist das Kompott?

Wenn Erdbeeren mit Zucker im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen, können Sie für Kompott konservierten Platz im Regal schaffen.

Wenn Sie die Idee von Kompott mögen, wählen Sie eine ganze, etwas unreife Erdbeere. In diesem Fall behalten die Beeren ihre Integrität und ihr Aussehen.

Das Geschirr zur Konservierung sterilisieren. Gießen Sie die Beeren in das Glas (1/3 Volumen), fügen Sie 1½ Tassen Zucker und etwas Zitronensäure hinzu, um die Farbe der Beeren zu bewahren, gießen Sie kochendes Wasser und rollen Sie.

Kompotte sollten an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.

Fünf Minuten

Wie Sie verstehen, gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Erdbeeren für den Winter, und es ist an der Zeit, mit Ihnen meine Geliebte zu teilen, was nur 5 Minuten dauern wird:

• Für 3 kg Beeren 1,5 kg Zucker nehmen und in Schichten gießen.
• Nach 5 Stunden sollten kandierte Erdbeeren zum Herd geschickt und zum Kochen gebracht werden.
• Die Beeren 5 Minuten im eigenen Saft kochen und in sterilisierten Gläsern anrichten.

Erdbeer "fünf Minuten", und die Marmelade für den Winter ist fertig!

Zusammenfassend

Der niedrige Preis, die Fähigkeit, Beeren in der eigenen Region anzubauen, die minimale Menge an Zutaten und ein Vorrat an Vitaminen machen Erdbeermarmelade zu einem geschätzten Gast auf dem Tisch.

Ich biete Ihnen in diesem Artikel traditionell ein interessantes kulinarisches Video an und lade Sie in den Kommentaren zur Erdbeerdiskussion ein. Teilen Sie unseren Lesern Ihr Lieblingsrezept mit.