Allgemeine Regeln
Unabhängig davon, welche Art von Nüssen Sie gekauft oder geerntet haben, sollten sie geerntet und getrocknet werden. Von den Walnüssen entfernen sie die obere Schale, die anfänglich eine grüne Farbe hat, aber nach dem Trocknen braun-schwarz wird. Wenn die Nüsse vom Boden gehoben wurden, sollten sie gewaschen und getrocknet werden. Die Früchte, die auf der Wasseroberfläche schwimmen, können sicher weggeworfen werden, da sie leer oder beschädigt sind.
Ummantelte und geschälte Muttern sollten nicht bei Raumtemperatur in Plastiktüten gelagert werden. Dort ersticken sie, fangen an zu formen.Es wird nicht empfohlen, sie länger als ein Jahr zu lagern. Die in den Kernen enthaltenen Öle beginnen bitter zu schmecken. Gereinigte Kerne können unter normalen Bedingungen 2-3 Monate und an einem kalten Ort oder in gefrorenem Zustand 6-12 Monate gelagert werden. Der Lagerort muss vor der Sonne geschützt, trocken und möglichst kühl sein. Tara kann als Stoffbeutel oder als Behälter mit Deckel dienen.
Trocknen von
Bevor Sie wissen, wie Nüsse in einer geschälten Form aufbewahrt werden, sollten Sie lernen, wie sie getrocknet und in einer Schale gelagert werden. Dies hilft Ihnen, die Anzahl der Knüppel zu erhöhen und die Kerne vorzubereiten.
Die Früchte in der Schale werden auf einer ebenen Fläche in einer dünnen Schicht ausgelegt, mit Zeitungspapier oder dickem Tuch bedeckt und mehrere Tage getrocknet. Der Ort sollte trocken und schattig sein. Sie können den Trocknungsprozess beschleunigen, indem Sie die Nüsse einige Stunden in einen warmen Ofen stellen. Es ist wichtig, sie nicht zu braten, um die Nährstoffe und den Geschmack zu erhalten.
Alle getrockneten Nüsse bleiben am längsten in der Schale. Sie können sie gießen:
- in eine Segeltuchtasche;
- -Glas;
- -Holzkiste;
- -Karton;
- Warenkorb.
Lagerung sollte trocken und kühl sein.
Wenn Sie geschälte Walnüsse gekauft haben, spülen Sie sie zuerst aus und trocknen Sie sie dann auf einem Backblech im Backofen oder in einer vorgeheizten Pfanne. Es ist nicht notwendig, die Kerne zu braten, nur um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, abzukühlen und auf die Ufer zu streuen. Aber wenn Sie vorhaben, in den nächsten Tagen zu backen, zu backen oder ein anderes leckeres Gericht, dann verbietet niemand, einen starken Braten zu machen. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.
Wer sich für die Aufbewahrung von Pinienkernen interessiert, kann darauf antworten, dass der beste Ort dafür der Gefrierschrank ist. Ebenso werden Walnüsse, Haselnüsse oder Haselnüsse in den Gefrierschrank gestellt. Und damit sie weniger Meta nehmen, werden sie gequetscht, von der Schale befreit und in Plastikbehälter oder -beutel gelegt. Die geschälte Frucht im Gefrierfach hält am längsten.
Besonderheiten der Lagerung von Pinienkernen
Pinienkerne enthalten fast 65% Öle, daher ist es unmöglich, sie lange Zeit zu Hause zu halten. Kaufen Sie Pinienkerne sollten im September und Oktober nach der Ernte sein. Um nicht falsch zu sein und das Produkt des letzten Jahres nicht zu nehmen, müssen wir den Kern ausprobieren. Es sollte süß, angenehm im Geschmack sein, ohne Schädlinge.
Geschälte Nüsse werden in einen Beutel gegeben und zu den Regalen des Kühlschranks geschickt. Sie können sie in ein Glas oder eine Dose geben und in das Regal des Küchenschranks stellen. Es ist wichtig, dass die Luftfeuchtigkeit im Lagerraum nicht mehr als 60% beträgt und dass Sonnenlicht dort nicht eindringt.
Je länger die Kerne gelagert werden, desto mehr verlieren sie ihre nützlichen Eigenschaften. Machen Sie deshalb niemals für 1-2 Jahre Leerzeichen. Essen Sie regelmäßig Nüsse, roh, fügen Sie sie zu Salaten, Gebäck und Fleischgerichten hinzu.
Eigenschaften Haselnüsse
Die in Haselnüssen ordnungsgemäß getrockneten Produkte können 3-4 Jahre gelagert werden. Gleichzeitig sollte die Luftfeuchtigkeit am Lagerort nicht mehr als 20% und die Temperatur nicht über + 10 °. .. + 12 ° liegen. Geschälte Haselnüsse sollten nach 3 Monaten gegessen werden, sonst schmeckt es bitter.
Experten, die sich mit Nüssen auskennen, empfehlen, sie in der Schale zu kaufen, da die geschälten Haselnüsse durch unsachgemäße Lagerung oft mit Schimmel kontaminiert sind. Wenn die Kerne einen muffigen Geruch haben und befleckt sind, kaufen Sie sie nicht. Es ist besser, Haselnüsse in einer intakten dichten Schale zu wählen und sie zu Hause aufzuspalten.
Überprüfen Sie beim Kauf von Kernen in versiegelten Verpackungen das Datum. Wenn die Verpackung vor mehr als sechs Monaten lag, sollten Sie nicht kaufen.
