Damit gekochtes Essen nicht nur lecker, sondern auch gesund ist, müssen die verwendeten Produkte von hoher Qualität und frisch sein. Und Sonnenblumenöl, eine Zutat in vielen Gerichten, kann dem Gericht nicht nur einen angenehmen Geschmack verleihen, sondern auch den Nährwert erhöhen. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sonnenblumenöl richtig gelagert wird, um alle seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.
Lagerungsmethoden
Ein ungewöhnlich nahrhaftes Produkt wird aus Sonnenblumenkernen - Sonnenblumenöl gewonnen. Es ist reich an verschiedenen Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen, die für unseren Körper so wichtig sind.
Aber wie kann man diesen wichtigen Bestandteil vieler Gerichte so lagern, dass er nicht alle Nährstoffeigenschaften verliert? Es stellt sich heraus, dass dies ein recht launisches Produkt ist, dessen Lagerung die Einhaltung bestimmter Regeln impliziert.
Regel # 1
Beachten Sie die Temperaturbedingungen. Die besten Bedingungen für den Gehalt an Sonnenblumenöl sind Temperaturen von 5 bis 20 ° C.Bei niedrigeren oder höheren Werten beginnen die Nährstoffe abzubauen. Unsachgemäße Lagerbedingungen können zur Bildung von Schadstoffen führen und das Produkt zum Kochen einfach ungeeignet machen.
Nach dem Öffnen der Flasche ändert sich jedoch das Temperaturregime der Lagerung, und es sollte bei 18-25 ° C gehalten werden.
Regel Nummer 2
Von der Sonne fernhalten. Direktes Sonnenlicht führt zur Zerstörung von Vitamin A und einigen anderen Substanzen. Bewahren Sie die Flasche daher am besten im Küchenschrank auf.
Regel # 3
Verfolgen Sie das Ablaufdatum. Ein abgelaufenes Produkt kann schädliche Substanzen enthalten, da seine Bestandteile zu lange oxidiert haben. Jede Art von Öl kann unabhängig von der Aufbereitungsmethode nicht länger als einen Monat in klarer Form gelagert werden.
Regel # 4
In einer Glasflasche aufbewahren. Dies bezieht sich auf eine nicht raffinierte Probe aufgrund ihrer höheren Anfälligkeit für äußere Einwirkung. Bevor Sie es verwenden, wird empfohlen, es in eine Glasflasche aus dunklem Glas zu gießen. Solche Maßnahmen helfen, nützliche Vitamine und Spurenelemente vor der Zerstörung zu bewahren.
Tipps zur Verlängerung der Haltbarkeit
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie Butter verwenden, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Manchmal verwenden wir das Produkt länger als einen Monat, aber um das Leben zu verlängern, können Sie einen Folk-Trick verwenden. Es ist notwendig, ein paar trockene Bohnen oder einen Teelöffel Salz pro Liter in die Flasche zu werfen. Dadurch verlängert sich die Nutzungsdauer um einige Wochen. Und wenn Sie den Speisen außerdem einen würzigen Geschmack verleihen möchten, können Sie der Flasche ein Lorbeerblatt hinzufügen, das die Haltbarkeit erhöht und dem Geschmack den eigenen Geschmack verleiht.
Sie können die Lagerzeit der verfeinerten Sorte auch durch Einfrieren verlängern. Gießen Sie es in kleine Flaschen und legen Sie es in den Gefrierschrank. In diesem Fall kann das Produkt ein Jahr liegen. Es wird jedoch nicht empfohlen, es erneut einzufrieren. Es verliert nicht seine Eigenschaften und die Struktur wird nicht zerbrochen, da es bei niedrigen Temperaturen nicht gefriert, sondern nur dicker wird.
Öllagerung je nach Typ
Es sind jedoch nicht alle Öle gleichwertig. Unter den Sonnenblumenölen gibt es mehrere Sorten. Jedes hat seinen eigenen Nährwert und seine Haltbarkeit. In den Regalen der Geschäfte gibt es nur zwei Vertreter dieses Produkts: raffiniert und unraffiniert, da andere Arten entweder zu wenig lagerfähig sind oder sich weniger zum Kochen eignen.
Unraffiniertes Sonnenblumenöl ist relativ lang haltbar. Wenn es bei Erhalt kaltgepresst wird, kann die Lagerung bis zu 4 Monate dauern. Wenn das Heißpressverfahren angewendet wurde, verlängert sich die Produktlebensdauer auf 10 Monate. Zwar sind die nützlichen Substanzen in der nicht raffinierten Probe etwas weniger als in der Probe in der vorherigen Herstellungsphase. Diese Änderung ist auf die Stufe der direkten Extraktion zusätzlicher Verarbeitungsverfahren in Form von mechanischer Reinigung und Filterung zurückzuführen. Was sollte man zum Salatdressing verwenden, nicht zum Braten und Schmoren.
Refined - ist das beliebteste Sonnenblumenöl, das durch die Verarbeitung seines unraffinierten Gegenstücks mit Alkali gewonnen wird. Dieses Verfahren entzieht dem Produkt die meisten Nährstoffe, schmeckt, riecht und hellt es auf. All dies erhöht jedoch die Haltbarkeit und macht es zum Braten und Schmoren geeignet.
