Wie Käse im Kühlschrank frisch für eine lange Zeit zu halten: 3 obligatorische Bedingungen

Der Käse hat seinen Geschmack erhalten, ist es notwendig, sie korrekt in den Kühlschrank zu platzieren

Käse - hart, verschmolzen, zu Hause, Form und ohne... Das schmackhafte und gesundes Produkt erscheint häufig in der Ernährung? Wie der Käse im Kühlschrank für eine lange Zeit zu speichern, um sie frisch zu halten? Ich habe in Service Handbuch bewiesen, die ich mit Ihnen teilen.

Die Grundprinzipien der Lagerung von Käse

Aufgrund der nützlichen Bakterien und Mikroorganismen wird Käse als „lebendig“ sein, so ist er eine spezielle Lagerbedingungen erforderlich sind. So ist es sein Aroma und Geschmack nicht verlieren, nicht trocken und nicht schimmelig und war zum Verzehr ungeeignet, muss sie richtig gelagert werden.

Da die Haltbarkeit des Käses nicht zu lang ist, kann in der vorzeitigen Beendigung seines nicht die Einhaltung der Regeln der Speicherung führen

auf Was für die Lagerung suchen:

1. Temperatur. Eine falsche oder starke Temperatur seiner negativen Auswirkungen auf das empfindliche Produkt fallen:

• niedrig Temperatur tötet nützliche Bakterien führt zu einer Veränderung in der Struktur;
• hoch - im Gegenteil, trägt es zum schnellen Wachstum von schädlichen Mikroorganismen und Käse verwandelt sich in eine Quelle der Gefahr für die Gesundheit.

optimal Temperatur Lagerung von Käse ohne Schaden seine Qualität + 3... +8 ° C

Die Haltbarkeit des Käses wird bei + 3 im Kühlschrank, wenn platziert erhöht... +8 ° C

1. Feuchtigkeit. Angelegenheiten und Luftfeuchtigkeit:

• bei geringer Feuchtigkeit verwitterte Produkt und Trocknen;
• hoch - Ports.

die ideale — 90%.

Bedingung 1. Käsesorten

Jede Art von Käse erfordert eine besondere Behandlung:

Bild	Lagerempfehlungen
	fest Käse gehalten länger als die anderen - bis zu 10 Tage. Um nicht den Moment des Schadens zu verpassen, sollten Sie in regelmäßigen Abständen überprüfen, ob es Schimmel auf sie. Wenn es - muss es entfernt werden - Schnitt.
	Käse weichsten verdirbt viel schneller als andere, so dass ihre Lagerung sehr sorgfältig getroffen werden sollte. Somit wird, wenn die Thermometer-Anzeige auf -2 ° C - sie werden im Laufe des Monats sehr gut gehalten, und bei 3... +10 ° C - nur 7 Tage. Verarbeitet - sollte innerhalb von zwei Tagen nicht von dem Öffnen der Verpackung verbraucht werden - es ist nicht sicher.
	Käse mit Schimmel besser auf Null Temperatur und in luftdichten Verpackungen aufbewahrt. Dies ist andere Produkte der Ausbreitung von Gerüchen und Schimmel zu schützen.
	gebeizt Käse besser in Salzwasser oder Sole im Serum aufbewahrt. Sie wissen nicht, wie das Salz aus dem Käse zu entfernen, bevor Sie dienen? Wenige Stunden, bevor sie eine Scheibe Käse zu essen und es in Wasser oder Milch einweichen. Sollte nicht in heißem Wasser gewaschen Sole Käse werden: beginnt seine positiven Eigenschaften zu schmelzen und zu verlieren.
	Hüttenkäse, von Hand, erfordert besondere Aufmerksamkeit. Es sollte nicht mehr als 3-4 Tage aufbewahrt werden und ausschließlich in Glas oder emailliertem Behälter. Soft hausgemachter Käse kann in Portionen und gefrier unterteilt werden. Er wird mehrere Monate lang ruhig im Gefrierfach liegen.
	raffiniert und teuer Parmesan Auch erfordert es besondere Behandlung. Es kann für eine lange Zeit in einem Einkauf Paket gespeichert werden (mit 25 oder 50 Gramm) oder in einer Vakuumverpackung. Innerhalb von 14 Tagen können Sie speichern und kleine Reste dieses Produktes oder sogar geriebene Parmesan - wickeln Sie es nur in Pergamentpapier und legen Sie es auf dem obersten Regal des Kühlschranks.

Bedingung 2. Bedingungen Lagerung von Käse im Kühlschrank

Kühlschrank - bester Platz für die Lagerung. Aber auch hier die Bedingungen und die Haltbarkeit des Produkts sollte klar beobachtet. Solange Sie den Käse frisch im Kühlschrank aufbewahren?

1. Wo speichern? Untere Platte oder Pfanne für Gemüse und Obst - perfekt. Dies ist, wo die Temperatur und Luftfeuchtigkeit die optimalste ist.

Foto: Kühlschublade für Gemüse - die perfekte Ort, Lagerung von Käse

1. Was für Speicher? Moderne Kühlschränke mit dem Luftzirkulationssystem ausgestattet ist, und die Feuchtigkeit kann darin unter dem erforderlichen Niveau sein. Daher sind Milchprodukte besser in Behältern aufbewahrt aus Glas, Kunststoff oder Keramik.

Dennoch ist es möglich, Plastikfolie oder eine Plastiktüte zu verwenden. Dies wird helfen, die Frische des Produktes zu halten und sie von fremden Gerüchen zu schützen.

Kunststoffbehälter werden frische Käseprodukte behalten

Etwa eine Stunde, bevor der Käse aus dem Kühlschrank serviert entfernen - seinen natürlichen Geruch und Geschmack wiederherzustellen. Schneiden Sie sofort wünschenswertes Produkt vor dem Servieren.

1. Sie nicht den Käse in Papier halten - so trocknet es schneller. Es ist besser, doppelte Verpackung zu verwenden: Lebensmittel Pergament und Plastiktüten oder einen Behälter.

Twin Pack bewahrt perfekt die Frische des Käses

Wenn abgesehen von der Packung Sie keinen geeigneten Behälter gefunden haben, setzen Sie dort einige Makkaroni oder ein Stück von raffiniertem Zucker - sie werden den Käse aus der überschüssige Feuchtigkeit schützen.

1. Size matters? Ja, die großen Käse in vakuumverpackt Aufenthalt länger frisch, das ist nur der Preis für ihre nicht jeder leisten kann.
2. Wenn Sie möchten, auf der Straße, den Käse nehmen oder von der Art und tragbaren Kühlraum nicht. Nehmen Sie einen gewöhnlichen Leinentuch, legen Sie ihn in Wasser und wickeln Sie es in Käse. Bewahren Sie diese Käsestücke besser aus der Sonne ist.

Bedingung 3. Wie der Käse in den Gefrierschrank lagern

MSie können speichere ich den Käse in den Gefrierschrank? Ein professioneller Koch wird klar sagen „nein“. Die meisten Käsesorten können nicht Temperaturen unter Null Grad tolerieren:

• verlieren ihren Geschmack;
• Konsistenz;
• nützliche Eigenschaften.

Allerdings ungenießbar machen werden sie. Natürlich kann ein Sandwich mit dem aufgetauten Produkt zu machen ist es nicht wert, aber es in Salaten, Kuchen, Pizza und anderen Gerichten setzen - die perfekte Lösung.

Gefroren in den Gefrierschrank Käse perfekt für Pizza kochen

Die Ausnahme von der Regel - Parmesan. Er hat bereits die Wärmebehandlung übergeben und hat keine Angst vor der Kälte. Bei -15... -20 ° C Käse Haltbarkeit kann bis zu 3 Monate verlängert werden. Standardregeln: In Portionen Stücke geschnitten und in einzelnen Packungen gewickelt.

Zusammenfassung

Käse Lagerung im Kühlschrank sollte nicht zu Schwierigkeiten führen. Wenn Sie an die Regeln halten, werden Sie schmackhaftes Produkt von Schutz in den Papierkorb zu bekommen. Aber für eine lange Zeit zu denken, und wie viel Käse im Kühlschrank aufbewahrt, kaufen Sie es nicht für die zukünftige Verwendung. Es ist besser, ein kleines Stück zu kaufen, und wenn Sie fertig sind, mehr kaufen.

Das Video in diesem Artikel hat visuelle Anweisungen, wie Käse zu speichern. Wenn Sie Fragen haben - ich warten, bis sie in den Kommentaren.