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Die Idee, Gemüse zum Kochen von Dessertgerichten zu verwenden, ist nicht neu, aber einige besonders einfallsreiche Köche begeistern mit ihren Meisterwerken nicht. Eine davon ist die sehr originelle Rhabarbermarmelade mit der Zugabe der geheimen Zutat Pilze. Es scheint, dass diese Produkte überhaupt nicht kompatibel sind. Okay, Rhabarber - es gibt lange Legenden über seine kulinarische Verwendung, aber was ist mit Pilzen? Wer bereitet eigentlich die Pilzmarmelade, weil sie normalerweise gesalzen oder eingelegt sind?!
Es stellt sich heraus, dass in der portugiesischen Küche die Verwendung von Pilzen beim Kochen nicht ungewöhnlich ist. Lassen Sie uns und wir werden versuchen, dieses ungewöhnliche Dessert zuzubereiten, das lecker ist und keine besonderen Kosten erfordert, da es im Gegensatz zu den meisten anderen Rezepten süßer Zubereitungen sehr wenig Zucker benötigt.
Was wird für Jam benötigt?
Für die Zubereitung des Original-Desserts benötigen Sie:
- Rhabarber - 700 g;
- -Ingwer - 70 g( in gereinigter Form);
- -Wasser - 100 ml;
- Zucker - 200 g;
- Pilze Pilze klein - 100 g;
- gehackter frischer Thymian - 0,5 TL.
Es sollten nur junge Rhabarberstängel ausgewählt werden, da überreife sehr hart und faserig ist. Außerdem haben sie nicht mehr die notwendige Saftigkeit, und aus trockenem Rhabarber ist es sehr schwierig, etwas Leckeres zu machen.
Vorbereitung der Zutaten
Beginnen wir mit Rhabarber - er sollte in kleine Würfel geschnitten werden. Ingwer willkürlich hacken. Nun müssen der gesamte Ingwer und ¾ der gehackten Blattstiele durch die Küchenmaschine in den Zustand von Kartoffelpüree gegeben werden. Fügen Sie hier Wasser hinzu.
Leicht gehackter Rhabarber sollte belassen werden.
Nun zu den Champignons - sie müssen in zwei Teile geteilt werden. Die Hälfte der Champignons in Scheiben schneiden und die anderen fein hacken.
Pilzstücke und Rhabarber machen Marmelade aus der Marmelade.
Wie macht man Marmelade?
Gießen Sie das fertige Gemüsepüree in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu. Wenn die Masse kocht, gießen Sie die restlichen Rhabarberstücke und Pilze dazu. Setzen Sie Gewürz.30 Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie die Garzeit auf 1 Stunde erhöhen - dann erhalten Sie eine sehr dicke Marmelade. Obwohl das Dessert eine halbe Stunde vor dem Zustand gut gekocht wird, wenn es auf Brot ausgebreitet werden kann.
