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Unglaublich duftig, mit erfrischenden Noten, leuchtendem Grün oder Goldbraun. .. Das hört sich sehr beeindruckend an, aber wenn Sie mindestens einen Löffel probieren - und jetzt wird Minzmarmelade zu Ihrem Lieblingsdessert. Es macht keinen besonderen Aufwand, wenn Sie mehrere Minzbüsche im Garten haben. Eine solche Marmelade kann man übrigens nicht nur auf Brot verteilen, sondern auch direkt in den Tee geben oder daraus einen Mojito machen. Darüber hinaus wirkt es als würziges Gewürz bei der Zubereitung von Lammgerichten.
Erfahrene Köche kennen alle Feinheiten, wie man Minzmarmelade zu Hause herstellt, so dass sich herausstellt, dass sie transparent ist und gleichzeitig eine schöne Farbe hat und auch den ganzen Winter über erhalten bleibt.
Welche Zutaten sollten der Minze hinzugefügt werden?
Es ist ziemlich klar, dass "man aus einer Minze Minze keinen Blind machen kann".Als zusätzliche Zutaten sollten zubereitet werden:
- 400 g Minze( mit Blattstielen);
- 400 g Zucker;
- 200 ml Wasser;
- Agar-Agar oder Fertigmischung zur Herstellung von Marmelade.
Minze muss vorbereitet werden: spülen, schneiden, mit Zucker abdecken. Zum Schluss warmes Wasser einfüllen( um den Zucker schneller aufzulösen) und 3 Stunden ziehen lassen.
Wie grüne Pfefferminzmarmelade zubereiten?
Nach drei Stunden muss die entstehende Minzinfusion abgelassen und zum Kochen gebracht werden.20 g der Marmelademischung dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen vollständig auflösen lassen. Protom 5-7 Minuten.
Die Minze selbst hat keine satte grüne Farbe und daher ist die Marmelade oft braun. Sie können dem Grün eine schöne Farbe verleihen:
- Mahlen Sie 200 g Spinat und Petersilie in einem Mixer zu einem matschigen Zustand.
- Grüne Kartoffelpüree in ein Käsetuch geben und den gesamten Saft vorsichtig auspressen.
- Erhitzen Sie den gepressten Saft, bis der Dampf über dem Topf zu steigen beginnt.
- Eiswürfel in eine separate Schüssel gießen und mit einem Waffeltuch abdecken.
- Gießen Sie heißen Gemüsesaft auf ein Handtuch und lassen Sie das Wasser für eine Weile beiseite. Chlorophyll verbleibt auf dem Stoff, der als Färbemittel für Marmelade dient.
250 g Minzinfusion, 3 g grünen Boden( Chlorophyll) hinzufügen und gut mischen. Schöne grüne Minzmarmelade ist fertig. Wenn es abkühlt, wird die Konsistenz dicker.
Wie macht man goldene Minzmarmelade mit Säure?
Um dem Dessert einen goldenen Farbton und eine leichte Säure zu verleihen, müssen Sie den Schaum mit einem Löffel von der heißen Minzinfusion entfernen. In der restlichen Flüssigkeit den Saft aus der Zitrone auspressen und 30 Minuten kochen lassen.
Die Marmelade in sterilisierten Gläsern anordnen und aufrollen.
