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Kompott bezieht sich auf Getränke, die ausnahmslos alles lieben, und jede Hostess, die an der Beschaffung von Lebensmitteln beteiligt ist. Verschiedene Rezepte sind gut, weil sie sich durch ihre Vielfalt auszeichnen. Sie können beliebige Früchte und Beeren kombinieren: Vielleicht möchten Sie Ihre Fantasie mit einem ungewöhnlichen Kompott mit Pfefferzusatz beeindrucken oder das, was zur Verfügung steht, in das Glas geben - die Auswahl ist endlos.
Allgemeine Kochregeln
Unabhängig davon, welche Früchte und Beeren Sie bevorzugen, gibt es so etwas wie einen allgemeinen Leitfaden für deren Verarbeitung und Zubereitung.
Standard-Kochproportionen: Obst und Beeren nehmen etwa eine halbe Dose ein, Zucker und Wasser werden in einem Verhältnis von 200 g pro Liter aufgenommen. Was das Hinzufügen von Wasser zu den Gläsern angeht, wird die Frucht normalerweise damit übergossen( die dritte ist die letzte) und erst dann zur Konservierung.
Die beliebteste "kompotny" Frucht - ein Apfel - ist besser zu klären, wenn wir über gekaufte Früchte sprechen. Wenn Sie sich hundertprozentig sicher sind, dass die Schale unschädlich ist, kann sie nicht entfernt werden, aber der Kern von Äpfeln muss entfernt werden.
Birne ist eine launische Frau. Selbst wenn es auf der Oberfläche zu einer leichten Verdunkelung kommt, ist es absolut unmöglich, es in Kompott zu setzen. Wählen Sie starke und frische Früchte.
Es ist nicht schlecht, Zitronensaft mit Zitronensaft oder einer Aspirin-Pille zuzusetzen - dies beeinflusst den Geschmack nicht, beeinträchtigt aber auf keinen Fall die Sicherheit.
Beeren mit Bitterkeit( z. B. Erdbeere) müssen vor dem Hinzufügen zum Kompott für einige Zeit in den Gefrierschrank geschickt werden. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt, die den gesamten Geschmack des Kompottes ruiniert.
Kompott aus Trauben ist ein separates Thema. Wenn Sie sich für eine zu süße Sorte entscheiden, erhalten Sie anstelle des gewünschten Ergebnisses fast Nektar. Die Trauben können nach dem gründlichen Waschen als Ganzes in ein Glas gestellt werden.
Kompottrezepte für verschiedene Sorten
Kompottierte Sorten von Beeren ähneln dem Geschmack der Kindheit und sind daher sehr beliebt. Die gebräuchlichste Beerenmischung ist eine Kombination aus Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren, eine echte Geschmacksvielfalt. Dafür müssen Sie die Beeren nur gründlich waschen, in sterilisierte Gläser geben und die Beeren anschließend in 15-20 Minuten mit kochendem Wasser in zwei Schritten gießen. Danach wird Zucker in das Wasser gegossen, einige Minuten gekocht und kann konserviert werden.
Kompott aus Früchten für den Winter wird häufig auch zubereitet. Die Rezepte sind in der Regel recht traditionell: Apfel-Zimt, Apfel-Birne, aber die Option, Apfelkompott Orangen hinzuzufügen, mag ungewöhnlich erscheinen. Eine wichtige Nuance: Die Orange in diesem Rezept wird nicht als vollwertiger "Partner" des Apfels betrachtet, sondern ergänzt nur das Aroma und den Geschmack. Es gibt praktisch keinen Unterschied zwischen der Zubereitung von Apfel-Orangen-Kompott und gewöhnlichen Äpfeln, außer dass zwei oder drei Orangenscheiben in das Gefäß gegeben werden.Übertreiben Sie es nicht! Sonst wird es bitter sein.
Auch Fruchtbeerenkompotte für den Winter werden häufig hergestellt. Rezepte, die in dieser Kategorie enthalten sind, sind Pflaume-Aprikosenkompott mit Himbeeren und Johannisbeeren. Bitte beachten Sie, dass Aprikosen und Pflaumen mehrmals mit einem Zahnstocher punktiert werden müssen, bevor Sie sie in Gläser füllen.
Videokompott aus Beeren
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Fakt eins: Die meisten hausgemachten Konserven verschlechtern sich nicht nur leicht, sondern explodieren auch. Fermentiertes Kompott kann zwar immer noch eingesetzt werden, es ist jedoch besser, aus Sicherheitsgründen auf Experimente mit explodierten zu verzichten. Vergiftungen sind nicht das Schlimmste, was passieren kann: Kleine Bruchstücke im Getränk werden größeren Schaden anrichten.
Bei fermentierten Kompotten ist es nicht notwendig, sich für immer zu verabschieden. Dieses Getränk ist ein hervorragender hausgemachter Wein.
Fakt zwei: Es gibt keine allgemeingültige Antwort auf die Frage "Warum fermentierte oder explodierte Kompott?"Es hängt alles von der jeweiligen Frucht oder Beere ab. Zum Beispiel kann die Pflaume nicht im großen Maßstab sterilisiert werden, aber das Kompott kann durch eine einzelne veraltete Beere oder nicht sehr gründliches Kochen beschädigt werden. Dosengetränke, in denen sich eine Birne befindet, zeichnen sich jedoch durch ihre besondere Zärtlichkeit aus: Tatsache ist, dass diese Frucht sehr wenig Säure enthält, was für die Zubereitung notwendig ist. 
Kompotte für den Winter, deren sortierte Rezepte keine Sterilisation bedeuten, aber eine Reihe von Regeln haben, aber viel einfacher:
- -Bänke sind immer sterilisiert, die Deckel sind ebenfalls steril;
- In der Regel wird Kompott so in die Dose gegossen, dass die Flüssigkeit etwas fließen wird - es sollte keine Luft im Inneren sein;Um das Kompott
- zu kühlen, sollte es allmählich abkühlen, so dass die Bänke nach dem Verdrehen fest in eine Decke gehüllt werden und erst dann abkühlen lassen.
Video-Rezeptkompott aus Kirsche, Erdbeere und Stachelbeere
Wählen Sie die Option nach eigenem Ermessen aus und wissen Sie: Wenn der Winterkompott zu zeitaufwändig erscheint - kochen Sie das übliche und trinken Sie es an Sommertagen. Und wahrscheinlich möchten Sie diesen Geschmack am Dezemberabend wiederholen.
