Universalrezepte für Apfelkompott für den Winter

Kompott von Äpfeln für den Winter - dies ist eine der einfachsten, nützlichsten, zuverlässigsten und leckersten hausgemachten Zubereitungen. Kompott beruhigt den Durst, verbessert die Vitalität und verbessert die Stimmung. Es kann sicher an kleine Kinder verabreicht werden, da das Getränk selten allergische Reaktionen hervorruft. Wenn Sie Diät halten, wird Apfelkompott praktisch sein. Bevor Sie mit den Rezepten fortfahren, sollten Sie sich an die grundlegenden Vorbereitungsschritte erinnern, nach denen Sie ein nahezu perfektes Getränk erhalten können.

Allgemeine Kochprinzipien von

Zubereitung von Produkten . Die erste Stufe des Garvorgangs ist die Auswahl von Äpfeln. Früchte sollten nicht überreif oder zu hart sein. Es ist wichtig, dass jeder mit Äpfeln der gleichen Sorte gefüllt werden kann.

Die Frucht süßer und saurer Sorten eignet sich am besten für das Kompott frischer Äpfel.

Die meisten anderen Anwendungen sind Sorten wie Bely-Füllung, Melba, Grushevka, Quinti und Mantet.

Wenn Sie die Scheiben schneiden möchten, tun Sie dies nicht zu klein, da sonst das Kompott zu Brei werden kann. Ein ähnlicher Effekt wird erzielt, wenn überreife Früchte verwendet werden.

Zucker kann durch Fructose oder Melasse ersetzt werden. Liebhaber kulinarischer Experimente können den Geschmack der Gewürze variieren. Anis, Zimt, Ingwer, Nelken, Vanille, Zitronenmelisse, Kardamom, Muskatnuss oder Minze werden häufig zu Kompottkonserven hinzugefügt.

Zubereitung von Geschirr und zusätzlichen Werkzeugen . Zum Geschirr benötigen Sie:

• -Dosen;
• Schneidebrett;
• großer Topf;
• Messer;
• -Sieb( kann durch saubere Gaze ersetzt werden).

Wenn Sie sich überlegen, wie Apfelkompott in einem Topf gegart werden soll, sollten Sie beachten, dass die Zubereitung eines Sirups aus Edelstahl sein muss. Ein Apfelschneider ist auch nützlich, mit dem Sie die Frucht mit einer einzigen Bewegung in mehrere Teile schneiden und den Kern entfernen können. Es ist wichtig, die Gläser und Abdeckungen ordnungsgemäß vorzubereiten. Sie müssen gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht werden.

Bevor Sie Apfelkompott herstellen, sollten Sie zwei einfache, aber sehr nützliche Werkzeuge kaufen. Es ist eine Scheibe zum Sterilisieren und Zangen. Das erste Werkzeug wird auf einen Wassertopf gestellt. Wenn die Flüssigkeit siedet, wird ein Glas auf die Scheibe gestellt und gewartet, bis sie sterilisiert ist. Und mit Hilfe einer Zange kann die Dose leicht erreicht werden, ohne Verbrennungen zu riskieren.

Kochtechnik . Erfahrene Köche empfehlen, die Äpfel 5-7 Minuten vor dem Verlegen zu blanchieren. Durch das Blanchieren wird ein Verdunkeln und Volumenverlust vermieden. Außerdem kann das restliche Wasser für Sirup verwendet werden. Nach dem Blanchieren muss die Frucht jedoch in kaltem Wasser gekühlt werden.

Blanching ist erforderlich, wenn Sie Kompott mit Sterilisation vorbereiten.

Nach dem klassischen Rezept werden mit Äpfeln gefüllte Gläser mit heißem Sirup( 200 bis 300 g Zucker pro Liter Wasser) gegossen. Es ist wichtig, dass der Sirup die Frucht vollständig bedeckt. Nach dem Eingießen des Sirups können Sie mit der Sterilisation fortfahren. Es ist sehr wichtig zu bestimmen, wie viel Apfelkompott gekocht wird. Als Richtlinie können Sie die folgenden Anweisungen verwenden:

• -0,5-Liter-Gläser - 15 bis 20 Minuten;
• 1 Liter - bis zu 25 Minuten;
• 2- und 3-Liter - bis zu 35 Minuten

Die Sterilisation selbst sollte bei einer Temperatur von 85 ° C stattfinden. Banken werden entrollt sterilisiert. Dann werden sie mit Deckeln verschlossen, umgedreht und abkühlen gelassen.

Nicht alle Rezepte müssen sterilisiert werden. Nachfolgend finden Sie einige Optionen. Wenn im Rezept Sterilisation angegeben ist, kann dies nicht ignoriert werden. Ansonsten kann die Haltbarkeit des Kompottes erheblich reduziert werden. Erinnern wir uns daran, dass die Frucht während der Gärung schwimmt und der Deckel leicht anschwillt.

Kompott aus Äpfeln

Nachfolgend sind 5 Rezepte für die Herstellung von Apfelkompott aufgeführt. Der Hauptbestandteil ist Äpfel. Trotz der Einfachheit dieses Rezepts ist es besser, nicht davon abzuweichen. Wenn Sie richtig kochen, können Sie sich und Ihre Lieben nicht nur sehr lecker, sondern auch als Getränk verwöhnen.

Kompott von Äpfeln für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten:

• -Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 250 g;
• Wasser - 1 l.

Schritt 1. Waschen Sie die Früchte( große Früchte können in Scheiben geschnitten werden).Füllen Sie den vorbereiteten Behälter so, dass im oberen Teil etwas Platz ist.

Schritt2.Sirup kochen. Gießen Sie dazu Zucker in kochendes Wasser. Kochen Sie den Sirupbedarf für 2 Minuten. Entfernen Sie dann den Feuersirup und gießen Sie ihn so, dass die Äpfel vollständig mit Sirup bedeckt sind.

Schritt 3. Nach 5 Minuten. Der wartende Sirup wird zurück in den Topf gegossen und das Feuer angezogen. Nach dem Kochen wird die Flüssigkeit erneut in Gläser gefüllt. Nach 5 minutenDer Vorgang wird wiederholt.

Schritt 4. Nach dem 2. Eingießen des Sirups werden die Ufer mit Apfelkompott für den Winter aufgerollt. Dann sollten sie umgedreht werden. Unter den Hals können Sie ein Tuch oder eine Zeitung legen. In dieser Position bleiben die Bänke bis zur endgültigen Abkühlung.

Stellen Sie sicher, dass der Dosenverschluss fest genug ist. Ansonsten können Mikroben in das Getränk eindringen, was unerwünschte Prozesse verursacht. Wenn Aluminiumabdeckungen verwendet wurden, ist eine Depression ein Zeichen für eine gute Blockade.

Eine unzureichende Durchbiegung kann durch übermäßiges Füllen des Gefäßes mit Früchten oder durch falsches Abkühlen des Kompottes verursacht werden. Um Schäden am Produkt zu vermeiden, müssen Sie die Abdeckung wechseln und das Kompott erneut sterilisieren.

Ganze Äpfel Kompott( mit Sterilisation)

Zutaten:

• frische halbreife Äpfel - 1 kg;
• -Zucker - 270 g;Getrocknete Minze
• - 2 Zweige;
• Wasser - 1 l.

Schritt 1. Wählen Sie zum Ernten reife Früchte ohne erkennbare Mängel, vorzugsweise weiße Füllung. Wir schneiden den Stängel ab( genug, um Länge zu lassen) und waschen die Äpfel sorgfältig. Dann gießen Sie sie in ein Sieb, um das Glas zu gießen. Die Früchte in saubere Gläser zur Hälfte füllen. Am Ende Minzzweige setzen. Minze kann durch Nelken, Vanillestäbchen oder Zimt ersetzt werden.

Um die Schale von Äpfeln während der Sterilisation nicht zu platzen, stechen Sie die Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder einer dicken Nadel durch. Alles in allem beste kleine Äpfel aus der Dose.

Schritt 2. Den flüssigen Zuckersirup kochen.

Schritt 3. Füllen Sie die Äpfel mit heißem Sirup und fahren Sie mit der Sterilisation fort. Füllen Sie die gefüllten Dosen mit Deckeln. Legen Sie ein spezielles Holzgitter oder ein Handtuch auf den Boden der zu sterilisierenden Pfanne. Stellen Sie sicher, dass die Bänke nicht durch den Temperaturabfall platzen. Dies kann passieren, wenn Sie die Gläser in kochendes Wasser stellen.

Schritt 4. Das Rollback sollte sofort ausgeführt werden. Die Gläser drehen und kühlen.

Kompott aus getrockneten Äpfeln

Zutaten:

• getrocknete Äpfel - 100 g;
• Zucker - 120 g;
• Wasser - 2 Liter;
• Zitronensäure - 0,5 Teelöffel(kann durch Zitronensaft ersetzt werden).

Schritt 1. Trocknen Sie die getrockneten Äpfel und waschen Sie sie. Dann legen Sie sie in die Pfanne.

Schritt 2. Füllen Sie die getrockneten Früchte mit heißem Wasser. Dann fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze mindestens 25 Minuten. Zuckersand kann durch Honig ersetzt werden. Es sollte aber im bereits vorbereiteten Apfelkompott aufgelöst werden. Ein Rezept für jeden Tag erfordert einen Topf mit dickem Boden. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Kochzeit zu übertreiben. Bereitschaft wird durch Weichheit bestimmt. Ein gekochtes Getränk mit getrockneten Früchten ist besser bei geschlossenem Deckel, da bei der Verdampfung nützliche Substanzen verloren gehen.

Übergetrocknete Äpfel sollten 10 Minuten vorgedämpft werden.in kochendem Wasser. Um den Geschmack des Getränks zu variieren, fügen Sie andere Trockenfrüchte hinzu. Sie können auch Gewürze wie Melisse und Nelken verwenden.

Schritt 3. Es wird empfohlen, einen Topf mit einem Handtuch oder einer Decke zu umwickeln und einige Stunden darauf zu bestehen. Dann wird der Geschmack des Getränks heller und reicher. Nachdem das Kompott abgekühlt ist, fügen Sie Zitronensäure hinzu.

Kompott von Äpfeln in einem Multi-Kocher

Zutaten:

• -Äpfel - eineinhalb Kilogramm;
• Zucker - 250 g;
• Wasser - anderthalb Liter;
• Nelke - 3-4 Stück;
• Zitrone - 1 Stück

Schritt 1. Waschen Sie die Früchte. Dann entfernen wir die Haut von ihnen. Sammeln Sie die Rinde in einer speziellen Schüssel, da sie noch verwendet wird. Schneiden Sie dann die Äpfel in 4 Teile und entfernen Sie die Knochen. Um die Äpfel zu schneiden, drücken Sie den Saft einer Zitrone aus. Dies hilft dabei, das Nachdunkeln der Äpfel zu vermeiden.

Schritt 2. Für die Zubereitung des Kompottes benötigen Sie das Multi-Cook-Programm( Sie können auch die Option „Quenching“ verwenden).Die Temperatur sollte 160 ° erreichen. Stellen Sie die Zeit für 15 Minuten ein und legen Sie die Apfelschale in die Multikocherschale. Füllen Sie alles mit heißem Wasser, Sie benötigen einen halben Liter. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie die restliche Zeit. Fertig Sirup wird durch ein Sieb oder ein Käsetuch filtriert.

Schritt 3. Fügen Sie die vorbereiteten Apfelscheiben zu den Gläsern hinzu. Mit Sirup füllen, abdecken und abkühlen lassen. Wenn das Kompott infundiert ist, gießen Sie den Sirup in die Multikocherschale, fügen Sie die Nelken hinzu und verwenden Sie das Multipov-Programm erneut. Bring die Flüssigkeit zum Kochen. Heißer Sirup wird in Dosen gefüllt.

Zwischen Deckel und Kompott sollte ein freier Abstand vorhanden sein, jedoch nicht mehr als 2 cm

Schritt 4. Decken Sie die Dosen mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie. Dies kann auch in einem langsamen Kocher erfolgen. Füllen Sie die Schüssel mit warmem Wasser. Bedecken Sie den Boden der Schüssel mit Mull, der in mehreren Lagen gefaltet ist. Und erst dann ein Glas Kompott da. Für die Sterilisation sind die Optionen „Frittieren“ oder „Backen“ geeignet. Schalten Sie den Slow Cooker nach dem Kochen für 20 Minuten auf „Quenching“.Das ist alles, was Sie tun müssen, bevor Sie den Kompott von Äpfeln für den Winter schließen.

Multicooker eignet sich auch zum Garen von Apfelfruchtkompott aus Trockenfrüchten. Dazu werden gewaschene, getrocknete Äpfel( 400 g) in eine Multikocherschüssel gegeben, die gegebenenfalls mit Flüssigkeit und Zucker gefüllt ist. Zum Garen geeignete Option "Löschen".Mit diesem Programm wird das Kompott schmachten, wodurch Sie im Gegensatz zum Kochen mehr Nährstoffe einsparen können. Stellen Sie den Timer auf 50 Minuten ein.

Äpfel im Apfelsaft

Zutaten:

• Äpfel - 2,5 kg;
• Frischer Apfelsaft - 1 L;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 200 g;Zitronensäure
• - 10 g

Schritt 1. Vorbereitete sterile Gefäße werden mit gewaschenen Äpfeln nach oben gefüllt. Früchte sollten ganz sein, besser als eine kleine Größe. Nach Beendigung des Lebensstils gießen Sie kochendes Wasser mit Obst. Dann bedecken wir die Dosen mit Deckeln, wickeln sie in ein Handtuch und lassen sie eine Weile stehen.

Schritt 2. Den frischen Saft in die Pfanne geben und Wasser, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und wenn der Saft vollständig klar ist, stellen Sie die Hitze ab.

Die Zuckermenge kann abhängig von der Apfelsorte eingestellt werden.

Schritt 3. Lassen Sie das Wasser aus den Apfeldosen und gießen Sie den fertigen Sirup. Danach können Sie zum Rollen gehen.

Warum lohnt es sich, einen Apfelkompott für den Winter vorzubereiten?

Erstens sind selbstgekochte Apfelkompotte, einfache Rezepte, die oben aufgeführt sind, viel nützlicher als Industriesäfte. Sie werden vor Farbstoffen, Aromen und verschiedenen Konservierungsmitteln geschützt. Beachten Sie, dass der durchschnittliche Kaloriengehalt dieses Kompottes 93 Kcal pro 100 g Getränk beträgt.

Zweitens ist Apfelkompott eine gute Ergänzung für Biskuitkuchen, Kekse, Strudel und anderes Gebäck. Das fertige Kompott kann mit einer Scheibe Mandarin oder Orange serviert werden. Gemäß der Etikette sollte ein solches Getränk in besonders breite Becher( "compotnits") gefüllt werden. Sie können jedoch durch Pialas, Cremes oder breite Tassen ersetzt werden.

Drittens ist die Kompottfrucht ein nützliches und leckeres Dessert. Für die Kleinsten kann man Kompott mit Fruchtfleisch machen, dazu reicht es, den Inhalt mit einem Mixer zu peitschen. Fruchtkompott kann sicher als Füllung für Muffins, Krapfen oder offene Torte verwendet werden. Mit ihrer Hilfe können Sie auch ausgezeichnete Haferflocken zubereiten.

Viertens sind frische Apfelkompotte, deren Rezepte mit Fotos angegeben wurden, gut zu trinken, um den Körper allgemein zu stärken. Sie helfen, sich von körperlicher Anstrengung zu erholen. Apfelgetränke sollten auch mit Anämie und niedrigem Säuregehalt konsumiert werden. Apfelkompott enthält viel Kalium und Magnesium, was die Funktion des Herzens verbessert, während Phosphor, Eisen und Kalzium den Stoffwechsel aktivieren. Neben Spurenelementen sind die Vitamine A, B6, B2, B1, C sowie Folsäure und Pantothensäure erwähnenswert.