Spinat ist ein sehr beliebtes Salatgemüse. Seine zarten, knusprigen, dunkelgrünen Blätter sind eine der beliebtesten Zutaten für Köche auf der ganzen Welt. Spinat ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, das kalorienarm, aber sehr reich an Vitaminen ist. Was also aus Spinat machen? Was ist die verwendung? Wem kann es schaden?
- Was ist Spinat?
- Wer kann Spinat schaden?
- Wie man Spinat in der Mikrowelle kocht
- Wie hält man die grüne Farbe der Spinatblätter?
Wofür wird Spinat verwendet?
Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, Folsäure, Magnesium und Vitamin K, die die Knochen stärken. Einhundert Gramm gekochte oder gedämpfte Blätter enthalten eine tägliche Vitamin-K-Rate. Spinatblätter sind ballaststoffreiche Nahrungsmittel und eine ausgezeichnete Vitamin C-Quelle. Sie enthält zweimal mehr Ballaststoffe als jedes andere Gemüse. Wie jedes dunkelgrüne Gemüse ist Spinat eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin.
Es ist auch eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Regelmäßige Anwendung beugt Osteoporose( Knochenschwäche) vor. Es wird außerdem angenommen, dass Spinat den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Darmkrebs und Prostatakrebs schützt. содерж zum Inhalt ↑Wer kann Spinat schaden?
Spinat wird nicht für Personen mit bestimmten Erkrankungen empfohlen. Menschen, die Probleme mit Gelenken, Nieren und Gallenblase haben, sollten vorsichtig sein. Spinat enthält Oxalsäure, die bei manchen Menschen in den Gelenken, der Galle und den Harnwegen kristallisieren kann. Bei Patienten mit Schilddrüsenfunktionsstörungen wird die Verwendung von Spinat nicht empfohlen. Viele können allergisch darauf reagieren.
-Studien haben gezeigt, dass die regelmäßige Anwendung altersbedingte Veränderungen der Gehirnfunktion verlangsamen kann. Spinat enthält Carotinoide, die Ihre Augen vor altersbedingten Katarakten schützen.
Spinat kann frisch, gekocht oder gedünstet verzehrt werden. Frische Blätter sollten eine helle dunkelgrüne Farbe haben. Essen Sie nicht vergilbt oder verwelkt.
Spinat ist die perfekte Ergänzung zu jedem Salat. Aber davon können Sie separate Gerichte kochen. Normalerweise wird es in Salzwasser gekocht oder in einer Pfanne mit etwas Wasser vor dem Gebrauch gekocht.
Eine gute Möglichkeit, alle Vitamine in Spinatblättern aufzubewahren, besteht darin, sie in einem Paar zu kochen. Da die Blätter sehr saftig sind und viel Wasser enthalten, wird beim Dämpfen etwas Wasser auf den Boden des Doppelkochers gegossen.
Die Menge an Spinatblättern wird beim Kochen von
So kochen Sie Spinat in einer MikrowelleIn diesem Fall können Sie kein Wasser hinzufügen. Spinatblätter einfach in eine Tasse geben und 3-5 Minuten in der Mikrowelle lassen. Rühren Sie sie zwei oder drei Mal während dieser Zeit.
Gehackte gekochte oder gedämpfte Blattspinatblätter sind die perfekte Ergänzung zu Souffles oder Omeletts. Es wird oft als Füllstoff verwendet, um alles von Pasta bis zu Hähnchenbrust zu füllen.
Wenn Sie die Spinatblätter in Butter oder Olivenöl drehen, wird den Gerichten, zu denen sie hinzugefügt werden, ein anderer Geschmack verliehen.
содерж zum Inhalt ↑Wie halte ich die grüne Farbe der Spinatblätter?
Spülen Sie es aus: Legen Sie die Blätter in ein Sieb und geben Sie es in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Wiederholen Sie dies 5-6 mal innerhalb von 1-2 Minuten. Und dann die Blätter mit kaltem Wasser rollen. Blanchierte Blätter nehmen an Volumen ab, bleiben aber hellgrün.
Wenn Sie nichts aus Spinat zubereiten möchten, trocknen Sie die Blätter mit einem Papiertuch ab, legen Sie sie in einen Beutel oder einen Plastikbehälter und legen Sie sie in den Kühlschrank. Die so verarbeiteten Blätter bewahren ihre Nährstoffeigenschaften 3-5 Tage lang perfekt.
Spinatblätter können in Salaten verwendet werden. Frisch oder gekocht werden sie perfekt mit Pilzen, Eiern, Zwiebeln und Knoblauch kombiniert. Spinat ist sehr lecker mit saurer Sahne, Mayonnaise, Naturjoghurt und geriebenem Käse, besonders mit Parmesan. Gerichte werden oft mit geriebener Muskatnuss, Minze, Kreuzkümmel, gemahlenem Pfeffer und Pinienkernen gewürzt - dies bereichert nur den Geschmack. Cocktails und Säften werden mit
Spinat fein gehackt, der zu einem pastösen Zustand zerkleinert wird. Dies verleiht ihnen eine fröhliche, hellgrüne Farbe.
Es sollte sehr sorgfältig gewaschen werden, da Sand, Erde die Fähigkeit hat, in den Falten oder Protuberanzen der Blätter zu verweilen. Auch der Spinat, den Sie in vorverpackten Supermärkten kaufen, muss mindestens unter fließendem Wasser gespült werden. Lassen Sie es nicht längere Zeit im Wasser, da dies zu einem Verlust von Nährstoffen führt. In Brikett Spinat eingefroren, natürlich nicht waschen. Drücken Sie nach dem Auftauen jedoch überschüssige Feuchtigkeit aus.
Einige Spinatblätter haben ziemlich dicke Blattstiele, die vor der Zubereitung von Speisen entfernt werden sollten.
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