Wie man grüne Bohnen kocht

Es gibt Dutzende von Rezepten für die Herstellung grüner Bohnen. Man kann sie einfach mit einem Ei braten, kochen und mit Knoblauch und Olivenöl vermischenauslöschen Eintopf. Dies ist ein sehr flexibles Produkt beim Kochen. Sie können es überall kochen - in einer Pfanne, Pfanne, Ofen, Mikrowelle, Essiggurke und sogar Zucker, als separates Gericht und als Beilage.

Kochgeheimnisse

Befolgen Sie die Empfehlungen erfahrener Köche:

1. Sie müssen Bohnen kaufen, deren Hülsen eine hellgrüne Farbe haben, gekrümmt, knusprig und dicht sind, aber leicht in zwei Hälften gebrochen werden können. Wenn sie zu hart sind, bedeutet das, dass die Bohnen überreif sind. Feiner Geschmack und Saftigkeit haben nur junge Triebe.
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2. Vor dem Kochen muss jede Schote von beiden Seiten geschnitten werden.
3. Tauchen Sie die Bohnen nur in kochendes Wasser und kochen Sie sie nicht länger als fünf Minuten. Andernfalls schmelzen sie, erhalten unangenehme Ballaststoffe und verlieren die meisten ihrer positiven Eigenschaften.Übrigens sollten Bohnen für viele Gerichte nur bis zur Hälfte gegart werden.
4. Nachdem die Pflanze gekocht wurde, muss sie in einem Sieb entsorgt werden und etwas trocknen lassen.
5. Wenn Sie die Bohnen nicht unmittelbar nach dem Kochen kochen möchten, sollten Sie sie in Stücke schneiden, in Säcke falten und in den Gefrierschrank legen. Daher kann es sehr lange aufbewahrt werden.

Wenn Sie diese wenigen einfachen Geheimnisse der Herstellung grüner Bohnen befolgen, wird jedes Gericht lecker und gesund.

kann sowohl mit Bohnensalat als auch mit leichtem Gemüseeintopf serviert werden. Nachfolgend finden Sie einige hervorragende und benutzerfreundliche Rezepte.

Gebratene grüne Bohnen mit Eiern

Für dieses Rezept benötigen Sie 0,4 kg Bohnen, 2 Eier, 1 EL.lEssig und 30 Gramm Butter:

1. Spülen Sie die Bohnen aus, schneiden Sie die Schwänze ab und kochen Sie fünf Minuten lang.
2. Die Bohnen mit einem Liter Wasser und Essig abspülen und in Öl einige Minuten braten.
3. Die Eier in eine Pfanne geben, salzen, mischen und braten.

Salat "Dish"

Einfache und preiswerte Beilage mit pikantem Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 0,5 kg Bohnen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1/4 frischer Chili;
• 1 TL geriebener Ingwer;
• 1 EL.Löffel Sojasauce und Apfelessig;
• -Gemüse nach Geschmack.

Zubereitungsverfahren:

1. Bereiten Sie grüne Bohnen vor: kochen und trocknen Sie sie in einem Sieb.
2. Alle anderen Zutaten mischen, den Chili fein hacken und den Ingwer einreiben.
3. Die Bohnen mit der Sauce verrühren, in einen hitzebeständigen Behälter füllen und zehn Minuten bei 200 ° C im Ofen garen.
4. Vor dem Servieren kann der fertige Salat mit fein geschnittenem Gemüse wie Koriander bestreut werden.

Mit

-Käse können Sie auch grüne Bohnen mit Käse herstellen, während Sie eine sehr schmackhafte Beilage erhalten. Es wird Karotten, Zwiebeln, 2 EL nehmen. Löffel Sauerrahm, 50 Gramm Hartkäse und ein Kilogramm Bohnen:

1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Waschen und kochen Sie die Bohnen, hacken Sie die Zwiebeln und reiben Sie den Käse und die Karotten.
2. Die Zwiebeln und Karotten fünf Minuten anbraten, saure Sahne und Bohnen dazugeben, alles mischen, bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
3. Das fertige Gericht mit Käse bestreuen.

Wenn Sie aus gefrorenen Bohnen kochen, müssen Sie diese im Voraus vorbereiten und um die leuchtende grüne Farbe zu erhalten, verwenden Sie das Eisbad - nach dem Kochen sofort mit kaltem Wasser spülen oder in einen Behälter mit Eiswürfeln geben.

Hühnersuppe mit Bohnen

Saitenbohnen: Wie kocht man sie in Suppe? Sehr einfach! Sie können als vegetarische Option und Fleischbrühe wählen. Besonders lecker ist Hühnersuppe.

Zutaten:

• 400 Gramm Hähnchenfilet;
• 2 Tassen grüne Bohnen;
• 300 g braune Bohnen;
• 5 Gläser Gemüsebouillon;
• 3 Tomaten;
• 2 Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen;
• 12 Basilikumblätter.

Zubereitung:

1. Das Fleisch schneiden, den Knoblauch hacken, in die Pfanne geben und drei Minuten in einer kleinen Menge Olivenöl braten.
2. Zucchini und Tomaten nicht mehr als eineinhalb Zentimeter in Stücke schneiden, in einen Topf geben, Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
3. Basilikumblätter mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe etwa zehn Minuten stehen lassen, bevor sie in Teller gegossen wird.

Hauptgerichte

Viele Hostessen servieren grüne Bohnen als separate Gerichte.

Pkhali

Pkhali ist ein beliebtes Gericht der georgischen Küche. Dazu müssen Sie 400 Gramm grüne Bohnen, 70 Gramm Walnüsse, etwas Koriander und Petersilie, eine Zwiebel und eine Zitrone nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen:

1. Die Bohnen kochen, in ein Sieb abtropfen lassen und über Eiswasser gießen.
2. Nüsse in einer Pfanne trocknen, Gemüse und Zwiebeln hacken.
3. Zitronensaft auspressen und durch ein Sieb geben.
4. Alle Zutaten mit Ausnahme der Bohnen in die Mixerschüssel legen und gut schlagen.
5. Die Bohnen mit Fertig-Zitronen-Erdnuss-Sauce gießen.

Pkhali wird meistens mit Fleisch und einem Glas Rotwein serviert, wobei jede Portion mit mehreren frischen grünen Zweigen dekoriert wird.

Eintopf

So kochen Sie einen leckeren Eintopf mit grünen Bohnen:

1. Kochen Sie 0,4 kg Bohnen und schneiden Sie sie in Stücke.
2. Eine kleine Zucchini und Aubergine waschen und schneiden.
3. Zwiebeln hacken, Möhren reiben, ein paar Minuten mit etwas Pflanzenöl braten.
4. Fügen Sie alle Zutaten zum Kessel hinzu: Zuerst braten, ein paar Minuten schmoren lassen, dann zwei in Ringlets geschnittene Tomaten, Zucchini, Auberginen und Bohnen hinzufügen.
5. Bei niedriger Hitze kochen, gelegentlich umrühren.

Bohnen können aufgrund ihrer Eigenheiten die Ursache für eine verstärkte Gasbildung sein. Sie müssen daher vor dem Kochen mit einer schwachen Sodalösung getränkt werden.

Güvech

Es gibt viele Rezepte aus gefrorenen grünen Bohnen. Eines davon ist Güvech - ein reiches bulgarisches Gericht. Traditionell wird es in einem Tontopf gekocht, aber Sie können den üblichen hitzebeständigen Kochtopf verwenden. Die folgenden Zutaten werden zur Herstellung von Güvek benötigt:

• 500 Gramm Schweinefleisch;
• 300 Gramm grüne Bohnen;
• 2 Zwiebeln;
• 150 Gramm grüne Erbsen;
• 4 EL.Löffel Sonnenblumenöl;
• 4 Kartoffeln;
• 4 bulgarische Paprika;
• Bund Petersilie.

Wie zu kochen:

1. Groß geschnittenes Fleisch, goldbraun braten, Salz und Pfeffer.
2. Hacken Sie das Gemüse, braten Sie die Zwiebeln in einer kleinen Menge bis sie goldbraun sind, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie zehn Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
3. Pfeffer hinzufügen, fünf Minuten kochen lassen, dann Bohnen und Erbsen weitere sieben Minuten.
4. Salz mit gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer abschmecken, mischen und in eine dickwandige Pfanne geben, zuerst das Fleisch, dann das Gemüse und die fein gehackte Petersilie, heißes Wasser darüber gießen, so dass es nicht etwa einen Zentimeter bis zum Rand des Gemüses reicht.
5. Eine Stunde im Ofen bei 180 ºC kochen.

Ungewöhnliche Rezepte

Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem ungewöhnlichen Snack grüner Bohnen.

Knusprige grüne Bohnenstangen im Teig

Ein solches Gericht wäre ein hervorragender Snack für Bier oder eine Beilage für Fleisch. Für die Zubereitung benötigen Sie: ein Pfund Bohnen, 2 Eier und 150 g Kartoffelstärke und Mehl.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Bohnen waschen, die Spitzen abschneiden und sieben Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
2. Bereiten Sie einen Teig zu: Mischen Sie Stärke, Eier, Salz und etwas Sodawasser, damit die Mischung eine sauerrahmartige Konsistenz aufweist.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bohnen darin anbraten und zuerst in den Teig geben. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist eine Handvoll: Legen Sie eine Handvoll Bohnen in einen Teig, mischen Sie und legen Sie sie auf eine Pfanne, kochen Sie, bis sie goldbraun sind, und wiederholen Sie sie mit den restlichen Bohnen.

Das fertige Gericht kann mit schwarzem Pfeffer für Gewürze oder Sesam bestreut werden.

Nisoaz Salat mit grünen Bohnen und Dorschleber

Nisoaz Salat ist eine großartige Wahl für einen festlichen Tisch. Dieses Rezept ist ein hervorragendes Beispiel für die Zubereitung grüner Bohnen in Hülsen. Es wird benötigt:

• 180 Gramm Dorschleber;
• 200 Gramm grüne Bohnen;
• 3 Eier;
• 2 Tomaten;
• 3 Kartoffeln;
• 100 Gramm Oliven;
• 3-4 Blätter von grünem Salat;
• 1/4 Zitrone.

Kochen:

1. Die Eier kochen und in vier Teile schneiden, das Gemüse hacken.
2. Kartoffeln kochen lassen( ca. zwanzig Minuten), dann goldbraun braten.
3. Kochen Sie die Bohnen zehn Minuten lang in kochendem Salzwasser.
4. Bereiten Sie ein Salat-Dressing zu: Den Knoblauch hacken, Zitronensaft auspressen, alles mit Salz und Pfeffer mischen.
5. In kleine Stücke Dorschleber schneiden.
6. Salatblätter, Kartoffeln, Bohnen, Oliven, Tomaten und Eier auf einen Teller geben.
7. Auf alle aufgelisteten Zutaten Kabeljau-Scheiben stecken und Salatdressing gießen.