Die besten Rezepte für einen köstlichen Traubenwein zu Hause

Wein aus Trauben zu Hause, die Rezepte finden Sie unten. Es reicht aus, die geeignete Methode zu wählen und sich strikt an alle Empfehlungen zu halten. Selbstgemachtes Getränk aus reifen saftigen Trauben wird sehr lecker. Es wird für jeden Feiertagstisch von zentraler Bedeutung sein.

Welche Rebsorte eignet sich zur Weinherstellung?

Alle Trauben können in zwei große Gruppen eingeteilt werden: Tisch und technische. Die ersten eignen sich eher für frischen Verzehr oder zum Kochen von Desserts. Ein leckeres Getränk ist nur aus technischen Sorten erhältlich. Ihre Trauben sind ziemlich groß und die Beeren selbst sind klein und eng aneinander.

Duftend und verfeinert wird er von Isabella, Merlot, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir-Trauben gewonnen. Das resultierende Getränk hat einen leicht herben Geschmack mit unaufdringlicher Süße. Wenn Sie einen sehr süßen, reichen Wein erhalten möchten, benötigen Sie Muskatnusssorten. Sie wachsen nur in den südlichen Regionen unseres Landes.

Ein einfaches Rezept

Die Herstellung von Wein aus Traubensaft zu Hause ist nicht schwierig. Zunächst müssen Sie die erforderliche Anzahl Trauben auffüllen. Für ein Getränk passen nur reife Beeren. Sie sollten keine Anzeichen von Fäulnis sein.

Für Wein bestimmte Trauben sollten nicht gewaschen werden. Seine Haut enthält Substanzen, die zum Fermentationsprozess beitragen.

Der gesamte Garvorgang kann in mehrere grundlegende Schritte unterteilt werden:

1. Die zubereiteten Beeren erinnern sich an die Hände. Der resultierende Saft, gemischt mit den Überresten der Beeren, die als Fruchtfleisch bezeichnet werden, wird in einen großen emaillierten Behälter gefüllt. Es sollte 2/3 voll sein. Mit sauberer Gaze abdecken und drei Tage in einen warmen Raum legen.
2. Zwei Tage nach Beginn der Zubereitung sollten Sie Anzeichen des Fermentationsprozesses feststellen. Auf der Oberfläche der Traubenbrei erscheint leichter Schaum. Zweimal am Tag muss der resultierende Schaum in die Flüssigkeit abgesenkt werden. Wenn zu diesem Zeitpunkt das Rezept für hausgemachten Traubenwein nicht geehrt wird, erhalten Sie eventuell Essig.
3. Nachdem das Fruchtfleisch einen leichten Farbton erreicht hat und ein zischendes Geräusch von sich gibt, können Sie mit dem Pressen des Safts beginnen. Dazu muss der gesamte Inhalt der Pfanne in ein Stück Gaze gelegt und zusammengedrückt werden.
4. Wein aus Trauben zu Hause, für den das Rezept gegeben wird, wird als schön und lecker empfunden, wenn Sie den gesamten Saft mehrmals sorgfältig filtern. Die entstehende Flüssigkeit muss zu 2/3 voll in eine Glasflasche abgelassen werden.
5. Die nächste Regel, wie man Wein aus Trauben wirklich lecker machen kann, verhindert, dass Sauerstoff in die Flasche gelangt. Man kann ihn aber nicht einfach mit einem Deckel verschließen, da sich während des Fermentationsprozesses viel Kohlendioxid bildet. Mit einer hydraulischen Dichtung können Sie eine vollständige Gasableitung gewährleisten. Es kann im Laden gekauft oder selbst hergestellt werden. Wein sollte bei etwa 25 Grad gären.
6. Entfernen Sie die Probe nach einigen Tagen. Wenn der Geschmack des Getränks zu sauer ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Die Menge sollte 50 Gramm pro Liter nicht überschreiten. In diesem Fall können Sie Zucker nicht direkt in die Flasche einfüllen. Etwa einen Liter Flüssigkeit abtropfen lassen, die erforderliche Zuckermenge darin auflösen und in den Behälter ablassen. Schütteln Sie die Flasche gut.
7. Zucker hilft, das Getränk stärker zu machen. Um die Stärke zu erhöhen, muss jeder Liter Saft ein Glas Zucker herstellen. Es ist notwendig, im ersten Monat der Gärung etwas zu machen. Gleichzeitig kontrollieren Sie immer den Geschmack des Getränks.
8. Während der Fermentationsphase wird Sediment auf dem Flaschenboden abgelagert. Daher muss die Flüssigkeit von Zeit zu Zeit in einen sauberen Behälter gegossen werden. Versuchen Sie gleichzeitig, das Sediment nicht zu stören.
9. Nach dem Fermentationsprozess ist das Getränk fertig. Der Wein aus den Trauben zu Hause für dieses Rezept muss jedoch vor der Verwendung noch drei Monate aufbewahrt werden.

Wenn die Trauben bei Regenwetter geerntet wurden, kann es zu wenig wandern. In diesem Fall müssen Sie hochwertige Rosinen hinzufügen.

Der fertige Wein wird in kleine Flaschen gefüllt, die dicht verschlossen werden müssen. Es sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Video-Rezept für Trauben aus Wein Moldawien

Video-Rezept für Trauben von Isabella

Traubenlikör-Rezept

Dieses Getränk fällt gesättigt und stark aus. Ein solches Getränk kann nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen Beeren hergestellt werden. Zur Herstellung benötigen Sie folgende Komponenten:

• halber Liter Wodka;
• ein halbes Kilogramm dunkle Trauben;
• Liter Wasser;
• 400 Gramm Zucker.

Der einfachste Weg, um hausgemachten Traubenwein wie Likör herzustellen, ist wie folgt:

1. Die Zweige schälen. Gießen Sie sie in einen Glasbehälter und füllen Sie ihn mit Wodka. Alkohol sollte die Beeren um drei Zentimeter abdecken.
2. Verschließen Sie den Behälter sorgfältig und lassen Sie ihn zwei Wochen in einem Raum liegen, in dem die Lufttemperatur auf 25 Grad gehalten wird.
3. Gießen Sie Zucker in einen Topf mit Wasser. Warten Sie, bis die Mischung kocht. Auf kleiner Flamme ca. fünf Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, den entstandenen Schaum dauerhaft zu entfernen. Den Sirup abkühlen lassen.
4. Das Traubenbrühen abfiltrieren und mit dem gekühlten Zuckersirup mischen.

Den Likör in kleine Flaschen füllen und die Kappen verschließen. Tränken Sie das Getränk vor dem Gebrauch mehrere Tage im Kühlschrank.

Wein aus Trauben zu Hause, dessen Rezepte überprüft werden, wird Sie mit seinem raffinierten Geschmack und Aroma begeistern.

Halbsüßer Wein zu Hause - Video