Die besten und einfachen Rezepte für die Salzmakrele zu Hause

Makrele gilt als Fisch für Gesundheit und Schönheit. Wie man Makrelen in Essig legt, damit sie so gesund und lecker wie möglich bleibt. Seefisch eignet sich gut als Vorspeise und als Hauptgericht sowie zu allen Arten von Beilagen und in einem Salat.

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Makrele ist eine erschwingliche Delikatesse auf Ihrem Tisch

Makrele ist ein Meeresbewohner mit niedrigem Kaloriengehalt, ausgezeichnetem Geschmack und angemessenem Preis. Das Fleisch ist nahrhaft und gesund, es enthält Vitamine und Mineralstoffe, Fettsäuren und Antioxidantien, leicht verdauliches Eiweiß und gesunde Salze. Makrelenfett hilft, die Jugend zu erhalten und das Leben zu verlängern. Makrele in der Ernährung fördert Vitalität und Wohlbefinden.

Gesundheitsvorteile von Makrelenfischen:

• normalisiert das Cholesterin;
• erhöht das Hämoglobin im Blut;
• versorgt den Körper mit den notwendigen Vitaminen, Mikro- und Makroelementen.
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• fördert den Gewichtsverlust;
• verbessert den Stoffwechsel;
• reduziert das Risiko von Blutgerinnseln;
• stärkt das Knochengewebe;
• normalisiert menschliche Hormone;
• wirkt sich positiv auf die Hautqualität aus.
• reguliert den Wasser-Salz-Haushalt im Körper;
• stellt Nervenzellen wieder her;
• stärkt das Immunsystem;
• verbessert die Sicht;
• fördert die Gehirnaktivität;
• wirkt Alterungsprozessen entgegen.

Makrele auf dem Tisch ist Nutzen, Geschmack und Sättigung für die ganze Familie. Es ist nicht einfach, Makrelen zu Hause zu salzen.

So wählen Sie die Makrelen zum Versalzen

Bevor Sie die Makrelen zu Hause salzen, müssen Sie sie kaufen. Der Kauf von Makrelen sollte vollständig sein, da die Frische des Produkts leicht durch das Aussehen von Fischaugen und Kiemen bestimmt wird. Es ist schwierig, einen Fisch ohne Kopf zu wählen, da die Hauptanzeichen für Frische und Qualität fehlen.

Makrelenfisch - Qualitätsmerkmale:

• hell hervorstehende Augen;
• ganze rote Kiemen;
• gleichmäßige Farbe ohne Vergilben und Verdunkeln;
• angenehmer Geruch, charakteristisch für Seefisch;
• Haut ohne Deformation und Beschädigung.

Wenn Sie gefrorene Makrelen kaufen, sollten Sie auf die Glasur achten. Das Eis sollte transparent und gleichmäßig sein, ohne Gelbfärbung, dunkle Flecken, Risse und Flüsse. Nach dem Auftauen bleibt hochwertiger Fisch elastisch, die Knochen müssen während des Anziehens an Ort und Stelle bleiben und dürfen nicht hinter dem Fleisch zurückbleiben.

Gefrorene Makrelen werden in einem Gefrierschrank aufbewahrt.

Frischgefrorene Makrele - die besten Rezepte für das Versalzen

Seefisch in Geschäften und auf dem Markt wird meistens in frischgefrorener Form angeboten. Bestens konservierter Fisch und Meeresfrüchte nach einem Schockfrost. Das Auftauen der Makrelen sollte langsam sein - in kaltem Wasser oder im Kühlschrank, dann bleiben nützliche Substanzen, Geschmack und Geruch von Seefisch. Es wird nicht empfohlen, Makrele bei erhöhter Temperatur oder in warmem Wasser aufzutauen. Zusammen mit einem solchen Auftauen beginnt der Kochvorgang - das Protein im Fisch gerinnt, und die Qualität des Produkts nimmt deutlich ab.

Fisch und Meeresfrüchte müssen beim Auftauen in einer Plastiktüte oder unter einer Lebensmittelverpackung bleiben, da die Oberfläche des Fleisches einen günstigen Nährboden für Bakterien und Mikroorganismen darstellt.

Wie man frisch gefrorene Makrelen zu Hause in Essig legt:

1. Den Fisch richtig auftauen.
2. Flossen, Kopf und Schwanz entfernen.
3. Schneiden Sie den Bauch.
4. Reinigen Sie die Innenseiten.
5. Die Karkasse in kaltem Wasser waschen.
6. Entfernen Sie das restliche Wasser auf der Fischoberfläche mit einem Papiertuch.
7. Salzmakrele kann in Scheiben oder ganz geschnitten werden.

Zulässige Breite der Stücke - von 2 bis 3 cm ermöglicht diese Größe, dass das Fleisch schnell und gut gesalzen wird. Um das Ganze zu salzen, sollten Sie einen mittelgroßen Fisch wählen, er wird schnell gesalzen, es ist praktisch, damit in der Küche zu arbeiten.

Makrele in Haussole

Wie man Makrele in Essig legt? Die Gurke kann würzig sein, dazu werden beim Kochen Gewürze hinzugefügt, Zucker und Gewürze - Pfeffer, Gemüse, Nelken, Lorbeerblatt und andere je nach persönlichem Geschmack und Wunsch. Scharfes Salzen ist ein köstliches und originelles Rezept für das Salzen von Makrelen. Dieses Gericht wird den festlichen Tisch schmücken und das Tagesmenü variieren. Sie können Makrele nach dem klassischen Rezept einlegen - in Salzlake.

Wie man Makrele in Salzlake eingelegt:

1. Sole. Um die Sole zuzubereiten, muss das Salz in kaltem Wasser aufgelöst, Zucker und Gewürze hinzugefügt und die Flüssigkeit dann 2-3 Minuten gekocht werden. Die fertige Sole wird abgekühlt und filtriert.
2. Fisch einlegen. Fischkadaver oder Stücke, die nahe beieinander liegen, werden in einen Glasbehälter gestellt. Der zubereitete Fisch wird mit gekühlter Gurke gegossen.
3. Garzeit. Makrelenstücke werden für einen Tag gut gesalzen, dann sollten sie in einen trockenen Behälter - einen Plastikbehälter oder ein Glasgefäß - gegeben werden. Bei ganzen Fischen sollte die Garzeit je nach Menge und gewünschter Salzstärke auf 3-4 Tage erhöht werden.
4. Speicherung. Das fertige gesalzene Produkt wird im Kühlschrank aufbewahrt, eine Woche lang darf gegessen werden. Bei längerer Haltbarkeit kann sich die Makrelen verschlechtern.

Selbstgemachtes Fischsalz sollte in Portionen durchgeführt werden, da die Haltbarkeit von gesalzenem Fisch im Kühlschrank ziemlich begrenzt ist - nicht mehr als 5-7 Tage.

Salzmakrele - lecker, einfach und schnell

Seefisch ist ein unverzichtbares Produkt in der Ernährung von Menschen jeden Alters, das lebenswichtige und einzigartige Substanzen im Körper auffüllt. Makrele ist eine Proteinquelle, Aminosäuren und Vitamine. Seefisch und Meeresfrüchte sind besonders nützlich für Kinder, Jugendliche und ältere Menschen.

Makrele gehört zu der Kategorie kalorienarmer Diätprodukte. Daher wird empfohlen, sie für Menschen zu verwenden, die auf Gewicht achten.

Die Salzmakrele kann schnell und lecker trocken getrocknet werden. Während des Kochens gibt Fisch seinen eigenen Saft frei, der gesalzen wird. Für 1 kg Makrelen, in Stücke geschnitten, benötigen Sie 2 große Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, einen Teelöffel Zucker und 4 Esslöffel Salz. Zusätzlich können Sie ein wenig Universalwürzung mit Karotten und Kräutern sowie ein paar Esslöffel Senfpulver hinzufügen.

Fischstücke sollten mit einer trockenen Zusammensetzung gerieben, in Glas- oder Kunststoffbehälter gefaltet und gekühlt werden. Nach einem Tag bekommen Sie mittelgesalzene Makrelen, und in zwei Tagen wird der Fisch salziger und würziger.

Makrele - die besten Rezepte für das Salzen

Gesalzenes Essen wird empfohlen, zu Beginn der Mahlzeit verzehrt zu werden, da es den Appetit anregt und die Magensekretion verbessert. Makrele ist ein beliebtes Produkt für eine Vielzahl interessanter Snacks. Bei Festen ist es an sich gut, sein ursprünglicher Geschmack ergänzt die Salate perfekt.

-Makrelen-Salzrezepte zu Hause:

1. Mit flüssigem Rauch. Dieses Rezept erzeugt Makrelen mit einem angenehmen Rauchgeschmack. Für drei mittelgroße Fische wird eine Essiggurke benötigt, die aus einem Liter Wasser mit 4 Esslöffeln Salz, starkem Brühen, Flüssigrauch und 2 Esslöffel Zucker zubereitet wird. Der abgekühlten Sole wird flüssiger Rauch zugesetzt. Der Fisch wird in ein Glasgefäß gegeben, die fertige Sole gegossen und mit einem Deckel abgedeckt. Makrele für dieses Rezept ist für 2-3 Tage vorbereitet.

1. Zwiebelschale. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, Makrele mit einem leichten Zwiebelgeschmack zu bekommen. Zwiebelgurke wird aus einem Liter Wasser, 1 Esslöffel Salz, einem halben Esslöffel Zucker, 2 Teelöffeln schwarzem Blatttee und einer großen Menge Zwiebelschale zubereitet - 3 oder 4 volle Handvoll. Wasser mit Gewürzen, Zucker, Salz, Tee und Zwiebelschale wird durchschnittlich 5-7 Minuten gekocht. Die abgekühlte Flüssigkeit wird durch ein feines Sieb filtriert und der Fisch gegossen. Innerhalb von 12 Stunden sollte die Makrele Raumtemperatur haben, dann wird sie 2-3 Tage im Kühlschrank entfernt.
2. Unter dem Joch. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte: 2 Makrele, 2 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, ein Teelöffel Piment und gemahlener schwarzer Pfeffer. Um unter dem Joch zu salzen, benötigen Sie ein sauberes Fischfilet, das aus den Knochen geschnitten und von der Haut befreit werden sollte. Das fertige Filet wird zum Versalzen mit trockener Mischung gegossen. Der Fisch wird 7-8 Stunden unter Druck in den Kühlschrank gestellt, danach ist er vollständig einsatzbereit.

Sie können die Makrele als Ganzes salzen - ohne auszuweichen, mit Kopf und Schwanz. Die Zusammensetzung zum Versalzen von zwei großen Fischen umfasst: 4 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, ein Teelöffel getrockneter Dill und gemahlener Pfeffer sowie etwas Pflanzenöl. Alle Zutaten zusammen mit dem Fisch müssen in eine Plastiktüte gegeben werden, die gut geschüttelt und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Fertige Fische sollten in Wasser gewaschen werden, auf Papier trocknen lassen und leicht mit Öl einreiben.

Gesalzene Makrelen pro Stunde

Wie man Makrelen schnell in Essig legt? Nützliche und leckere gesalzene Makrelen können in 1 Stunde gekocht werden!

Schnelle Salzung - Stufen:

1. Makrele waschen, ausnehmen und in große Stücke schneiden.
2. Für zwei Schlachtkörper benötigen Sie ungefähr ein Pfund Salz, auf das die vorbereiteten Stücke gelegt werden.
3. Nach einer Stunde ist der Fisch fertig, er muss von überschüssigem Salz befreit und in einen sauberen Vorratsbehälter gefüllt werden.

Eine schöne und schmackhafte Portion gesalzener Makrele auf dem Tisch - in Zwiebelringen, mit Zusatz von Pflanzenöl und Zitronensaft.

Makrelenfleisch ist sehr fett und nimmt daher kein Salz auf. Die Lagerung von fertigen Fischen ist akzeptabel, wie in der Marinade und ohne.

Makrele ist ein aromatischer und raffinierter Fisch, der an Wochentagen und Feiertagen gut auf dem Tisch ist. Wenn die Gastgeberin weiß, wie sie die Makrelen zu Hause eingelegt hat, ist sie lecker und kann Gäste und Angehörige mit diesem ungewöhnlichen Gericht überraschen.