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Wenn Sie wie chinesischer Rettich mögen, versuchen Sie, einen Daikon aus Picknick zuzubereiten - einen pikanten und leicht scharfen Imbiß, und Sie benötigen den richtigen Radish für Ihren RadarDaikon enthält viel Vitamin C und sehr wenige Kalorien. Dies ist eine gute Ausrede, um es so oft wie möglich in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Daikon auf traditionelle asiatische Weise zu marinieren. Fast alle enthalten Zutaten, die schwer zu finden sind - Reishülsen, getrocknete Algen und andere. Erfinderische russische Köche haben einfache Wege gefunden, um sie zu ersetzen, während der exquisite Geschmack des original marinierten Radieschen-Daikon beibehalten wird, den die Japaner für Snacks, Sushi und Brötchen zubereiten.
Wie man Daikon für einen auf diese Weise zubereiteten
Daikon-Aperitif zubereitet, ist ideal als Snack für heißgekochten Reis, Kartoffeln und Miso-Suppenzusatz. Für die Zubereitung benötigen Sie:
- fresh daikon - 2 kg;
- Kristallzucker - 200 g;
- -Grobsalz( nicht jodiert) - 50 g;
- getrocknete Rinde von sauren Äpfeln, Kakis, Mandarinen;
- heißer roter Pfeffer;
- Wodka - 250 ml.
Das Originalrezept beinhaltet die Verwendung von Reiswodka mit einer Stärke von 25 °.In Ermangelung dessen sind die üblichen vierzig Grad, ziemlich verdünnt, durchaus geeignet. Bereiten Sie auch eine starke Plastiktüte vor. 
Daikon gut mit kaltem Wasser abspülen, zu rauhe Haut abschneiden, in große Stücke schneiden. In der Packung alle Zutaten zugeben, mischen, auflösen lassen. Entfernen Sie die gesamte Luft aus dem Beutel, binden Sie ihn zusammen und stecken Sie ihn in einen tiefen Behälter unter der Presse.
Ein paar Mal am Tag wird der Beutel mit der Marinade umgekehrt, so dass der Inhalt gleichmäßiger mariniert wird. Nach ein paar Tagen können Sie fertig daikon probieren.
Fans von kräftigeren Snacks können die Marinade weitere 2-3 Tage unter der Presse halten. Bewahren Sie das Produkt in einem sauberen Glas unter einem Deckel im Kühlschrank auf.
Wenn Sie häufig Marinaden zubereiten müssen, werfen Sie einen Blick auf den Marinierer. Dieses einfache und kostengünstige Gerät mariniert schnell, gleichmäßig und ohne Ihre Teilnahme mit Produkten, die Sie ihm anvertrauen.
Marinue Daikon für Sushi und Brötchen
Für Liebhaber der nationalen japanischen Küche und von Sushi ist ein Rezept für eingelegten Daikon nützlich. Dieses Produkt ist oft im Originalrezept enthalten, und es ist nicht immer möglich, es zum Verkauf zu finden. Bereiten Sie es selbst vor. Wir haben uns mit folgenden Produkten ausgestattet:
- Daikon - 200 g;
- -Sandzucker - 50 mg;
- -Salz( geeignet jodiert) - 10-15 mg;
- Reisessig( 6%) - 200 ml;
- Safranboden - ein paar Prisen.
Wir schneiden den gewaschenen Daikon in Riegel von 8–9 cm Länge, das Standard-Nori-Blatt ist ca. 18 cm lang und 2 Scheiben passen hinein. In gereinigte Halbliter-Gläser den geschnittenen Daikon legen und die Marinade separat vorbereiten. 
Gießen Sie 3 Esslöffel kochendes Wasser in eine kleine Keramikschale und gießen Sie Safran hinein. Mischen und ein wenig ziehen lassen. In einer anderen Schüssel alle anderen Zutaten auslegen, auflösen und Safran-Infusion hinzufügen.
Füllen Sie das Gefäß mit Daikon mit fertiger Marinade, schließen Sie die Deckel und schließen Sie es an einem warmen Ort für eine Woche. Dann die Gläser im Kühlschrank für eine längere Lagerung umstellen.
Daikon in Koreanisch
Dieser einfache, aber außergewöhnlich appetitliche Snack spricht alle Liebhaber der japanischen Küche an. Für die Zubereitung von eingelegtem Daikon auf Koreanisch wird Folgendes benötigt:
- fresh daikon - 2–3 ganze Wurzelfrüchte;
- Olivenöl - eine viertel Tasse;Zwiebel
- - 1 großer Kopf;
- Knoblauch - ein paar Nelken.
- Koriander Bohnen - 1 Teelöffel;
- weißer Essig 9% - 20 ml;
- -Chili-Pfeffer wird auf Anforderung von höchstens 1-2 Prise hinzugefügt;
- -Salz( nicht jodiert) nach Geschmack.
Abgespülter gereinigter Daikon wird auf einer speziellen koreanischen Reibe eingerieben. 
Den Knoblauch hacken, den Koriander in einem Mörser mit Salz einreiben. Wir fügen Pfeffer und Essig hinzu. Die Zwiebel fein hacken und in heißem Pflanzenöl kochen. 
Wir geben den Zwiebeln etwas kühles Öl, in dem sie gebraten wurden, mit Gewürzen in die Marinade gießen. Wir brauchen keinen Bogen. In der fertigen Füllung verschieben wir das gehackte Daikon, mischen und lassen ziehen. In wenigen Stunden ist ein leckerer würziger Snack fertig. 
Um diesem Gericht eine schöne gelbe Farbe zu verleihen, fügen Sie der Marinade etwas Safran oder Kurkuma hinzu. Der auf diese Weise marinierte
Daikon ist ideal für Rindfleisch, Fisch, Schinkenbrote und einfache Beilagen.
