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schmackhaft, würzig und aroma Senf Gurke - es ist eine schöne, würzige Soße auf eine Vielzahl von Fleischgerichten, von dem üblichen Sandwich mit Wurst n FrühstückBis zu einem guten, reichhaltigen Gelee auf einem festlichen Tisch. Hier werden gerade Senf in Gläsern oder Kunststoffröhrchen selten gefreut, dass die Schärfe dieses Aromas ausmacht.
Um ein wirklich leckeres Gewürz zu erhalten, ist es besser, es selbst zu Hause zu kochen, zumal es sehr einfach ist. Es ist nicht schwierig, Senfpulver im Laden zu kaufen. Es ist schwieriger, das Rezept zu bestimmen, da es sehr viele gibt. Und hier hängt viel davon ab, welche Saucenqualitäten für die Gastgeberin am wichtigsten sind. Um es wirklich scharf zu machen, ist es das am besten geeignete Rezept, um Senf aus Pulver auf Salzlake herzustellen. Zwar gibt es auch Optionen für heißes oder kaltes Wasser, Apfelsaft. All dies sind jedoch weniger Optionen.
Senf auf Salzlake aus eingelegten Gurken oder Tomaten
Wie Senfpulver auf Salzlake herstellen? Der einfachste Weg, dies zu tun, ist die Verwendung von Gurken aus Tomaten oder Gurken, da beide bereits alle notwendigen Gewürze sowie Zucker, Salz und Essig enthalten. Besonders gut für die Zubereitung heißer Gewürze sind Salzlaken aus eingelegten Produkten, die steiler und herber sind. Geeignet, einschließlich Gurken aus dem Ladengemüse.
Selbst gemachtes Senfpulver auf Gurkensole unterscheidet sich kaum von dem Produkt von Tomatensole. Welche Sie für Ihr Rezept wählen, entscheidet jeder für sich. Der Benchmark kann Ihre eigene Abhängigkeit sein. Tomatenessiggurken haben in der Regel einen milderen, süßeren Geschmack. Das spiegelt sich natürlich im Geschmack des fertigen Gewürzes wider. Ebenso wie das Vorhandensein einer bestimmten Option.
Das Wichtigste ist, dass das Würzen mehr als einfach ist. Der Prozess des Senfkochens aus eingelegten Tomaten oder Gurken erfordert von der Gastgeberin nur wenige Minuten, dies natürlich außer für die Reifung. Genau so viel wird sofort mit Zutaten erledigt.
Zuerst müssen Sie die Gerichte vorbereiten, in denen Sie die Sauce umrühren müssen und in denen sie dann gelagert werden. Es kann jedoch dasselbe Gericht sein - ein kleines Glas. Die Wahrheit ist, dass es vielleicht nicht sehr bequem ist, die Mischung zu rühren, aber dies sollte sehr sorgfältig erfolgen. Also für diese eher passende kleine Schüssel.
Es ist wichtig, dass das Senfpulver frisch ist, da sonst die erforderliche Schärfe nicht erreicht werden kann. Die Qualität der Sole ist auch wichtig: Trübe, saure Flüssigkeiten funktionieren in diesem Fall nicht.
Die genauen Anteile der Zutaten müssen in der Praxis geklärt werden, da jeder seine optimale Dichte des Endprodukts hat. Als Vorspeise können Sie etwa zwei Drittel der Gerichte nehmen, in denen die vorbereitete Sauce aufbewahrt wird.
Dann wird die Sole allmählich in das Pulver gegossen und sorgfältig gemischt, damit keine Klumpen entstehen. Wie gut die Zutaten gemischt werden, bestimmt, wie schmackhaft der Senf ist. 
Mit Hilfe der Temperatur der Sole können Sie den Geschmack und die Schärfe der zukünftigen Sauce einstellen. Heiße Gurke macht es weicher und kalt - akuter, sogar kräftiger.
Nach dem Rezept sollte Haussenfpulver aus Salzlake eine Konsistenz haben, die etwa der von Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt entspricht. Sie können die Dicke anpassen, indem Sie mehr Salz- oder Senfpulver hinzufügen. Sie sollten das Gewürz nicht zu dick machen, es trocknet viel schneller, aber der Senf selbst sollte sich nicht ausbreiten.
Jetzt müssen Sie die Sauce in ein Glas geben, den Deckel fest schließen und die Brühe ziehen lassen. Es sollte an einem warmen, dunklen Ort bestehen. Sie können die Batterie aufsetzen, wenn dies im Winter geschieht, oder nur im Schließfach, wenn im Sommer. Eine andere Option ist ein warmer, nicht vollständig gekühlter Ofen.
8-9 Stunden lang Senfguss. Danach müssen Sie eine Dose öffnen. Wenn überschüssige Flüssigkeit über den Senf ragt, muss er abgelassen werden. Danach noch einmal mischen und in den Kühlschrank stellen.
Direkt nach dem Garen kann es leicht bitter werden. Dieser Geschmack kann 24 Stunden nach der Zubereitung bestehen bleiben. Es ist in Ordnung.
Wenn der Senf nach einem Tag bitter und nicht nur scharf bleibt, kann dies bedeuten, dass das Pulver von schlechter Qualität ist.
Wenn Senfkörner im Regen geerntet werden, können die Samen etwas verrotten. Wenn sie danach getrocknet und gemahlen werden, sieht und riecht dieses Pulver wie eine normale, aber essfertige Sauce schmeckt bitter. Natürlich gibt es keine solche Würze. Und nicht lecker. Das richtige Senfpulver sollte gelb sein.
Wie Sie sehen, ist das Rezept zum Kochen von Senf auf einer Tomatensole wirklich einfach, obwohl es seine eigenen Nuancen hat. Höchstwahrscheinlich klappt es beim ersten Mal. Und nach einem Tag kann die Gastgeberin ihr Zuhause mit leckeren Gewürzen erfreuen.
- einen Löffel Zucker;
- Löffel mit Pflanzenöl;
- einen Teelöffel Salz;
- ein halber Teelöffel Essig;
- Gewürze nach Geschmack.
Die Salzmenge ist wie im vorherigen Fall auch individuell. Wie macht man Senf auf Salzlake aus Kohl? Einfach genug
Senfpulver wird in den Becher gegossen, in den die Sole allmählich eingefüllt und gründlich gemischt wird. Es ist wichtig, alle resultierenden trockenen Klumpen zu mahlen.
Fügen Sie der restlichen Mischung nun alle restlichen Zutaten hinzu: Zucker, Salz, Gewürze, Essig und Butter. Als nächstes müssen Sie die Mischung sehr sorgfältig mischen, und wie im vorherigen Fall die Mischung in ein Glas geben, schließen und ziehen lassen. Kleine Tricks
Trotz der Tatsache, dass das Senfrezept zu Hause mit Sole sehr einfach durchzuführen ist und keine speziellen Zutaten erforderlich sind, gibt es einige kleine Tricks bei der Zubereitung. Und sie müssen es auch wissen. Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, können Sie so wenig wählen, wie Sie möchten.
Die Temperatur der Sole und der bittere Geschmack wurden oben diskutiert, aber das ist noch nicht alles.
Wurde für Senf auf einer Gurke aus eingelegten Gurken eine nicht ausreichend steile Sole gewählt, ist es sinnvoll, Zucker und Essig in den gleichen Anteilen wie im Senfrezept für Kohlgurke hinzuzufügen. Testen Sie also die Rohstoffe, bevor Sie kochen. Wenn jedoch die Gurken persönlich gesalzen wurden, weiß die Gastgeberin bereits alles.
Zucker kann in allen Rezepte nach Wunsch durch Honig ersetzt werden. Dies gibt Senf einen reichhaltigeren und interessanteren Geschmack. Außerdem wird das Würzen in diesem Fall nicht so scharf. Der ursprüngliche Senf auf Salzlake ist sehr heiß.Selbst wenn Sie es nur schnüffeln, reißen Sie es aus Ihren Augen. Und trotzdem hilft Senf auf Honig, Erkältungen durch die Schockkombination entzündungshemmender Inhaltsstoffe schnell zu bewältigen.
Sie können den Geschmack von Senf durch Hinzufügen von Pflanzenöl mildern.Übrigens, wenn Sie es aus dem Rezept der Kohlgurke entfernen, wird das Ergebnis akuter.
Öl in Senf kann nicht nur während des Kochens hinzugefügt werden, sondern auch nachdem es aufgegossen und gereift ist. Es ist nur noch einmal wichtig, wie die Sauce gemischt wird.
Das Kochen von Heimsenf ist in kleinen Portionen besser. Auch wenn die Familie es oft und oft isst. Es ist besser, eine neue Portion zu machen, frisch und duftend, als zu beobachten, wie das bereits gekochte getrocknet wird.
-Pulver Wenn Sie den Geschmack Ihrer Lieblingssauce irgendwie variieren möchten, können Sie während des Kochens verschiedene Gewürze hinzufügen:
- Zimt;
- Muskatnuss;
- Ingwer;
- Nelke;
- -Kardamom.
Andere Optionen sind möglich. Hier hängt viel von der Fantasie der Gastgeberin und ihren Vorlieben ab. Und die Welt der Gewürze ist sehr, sehr unterschiedlich.
Hausgemachtes Senfpulver auf Gurkengurke ist nicht die einzige Option. Sie können sogar eine Gurke aus Gemüseteller verwenden, in der sich nicht nur Gurken und Tomaten befanden, sondern auch Zucchini oder Kürbis, bulgarischer Pfeffer. Es kann dem fertigen Produkt auch einen interessanten, neuen Geschmack verleihen.
Ganze Senfkörner eignen sich gut für Senfpulver. In diesem Fall ist die fertige Sauce noch duftiger und stickiger. Ein solcher Senf kann nicht nur mit Fleisch serviert werden, sondern auch als Basis für komplexe Salatsaucen. Für sie ist der Geschmack besonders wichtig und nicht die Schärfe des Senfes. Wenn das Gewürz speziell für diesen Salat zubereitet wird, ist es besser, es weicher zu machen.
Wenn die erforderliche Menge an Soße nicht richtig berechnet werden konnte und der Senf anfing zu trocknen, können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen und gründlich mischen. Es ist jedoch nicht immer möglich, den Senf zu erneuern, früher oder später wird er ohnehin verwelken. Darüber hinaus nimmt die Schärfe in diesem Fall allmählich ab.
Selbst der häufigste Senf lässt einer guten Hausfrau Raum für Kreativität und Fantasie. Wenn Sie ein wenig experimentiert haben, wird jeder für sich den gleichen, passenden Geschmack finden. Oder bieten Sie eine Vielzahl von Lieblingssaucen an. Aber nicht jeder mag Experimente. Viel der teuerste gewohnheitsmäßige Geschmack Ihrer Lieblingssauce.
Köstliche, würzige Sauce, die von den Russen so beliebt ist, lässt sich ganz einfach zu Hause kochen. Dies bedeutet, dass es keinen Sinn hat, Senf in Geschäften zu kaufen, wo er teuer ist und sein Geschmack nicht ideal ist.
Das Würzen zu Hause ist viel einfacher. Und genau die Art, die eine bestimmte Familie liebt. Und wenn nötig auch mit unterschiedlichem Geschmack und unterschiedlicher Schärfe für verschiedene Familienmitglieder. Die Hauptsache ist, die Menge richtig anzupassen.
