Auberginensalate für den Winter: Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung und Fotos

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Aubergine ist in der Dose für den Winter sehr beliebt. Auberginensalate, einfache Rezepte, die die Vorbereitung für die Langzeitlagerung erleichtern. Auberginen können mit verschiedenen Gemüsesorten kombiniert werden: Karotten, Sellerie, Tomaten, Pfeffer, Knoblauch und andere. Es passt gut zu einem der aufgeführten Produkte. Die Hauptsache ist, die angegebenen Proportionen der Zutaten zu beachten, um leckere Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Auberginensalate können separat serviert werden oder sie können auf eine Scheibe Brot gelegt oder mit einer beliebigen Beilage ergänzt werden.

Auberginen( blaue) sind seltenes Gemüse, das nicht roh verzehrt werden kann. Aber auch in gekochten oder gebratenen Auberginen bleiben einige nützliche Eigenschaften erhalten. Sie können nicht als besondere Vitaminquelle bezeichnet werden, haben jedoch die Vitamine A, B, C, P, Kalzium, Kalium, Eisen, Natrium, Magnesium, Kupfer und andere. Der Wert einer schönen Frucht in seinem Geschmack, so sollten sie sich das ganze Jahr über auffüllen. Auberginensalat für den Winter, dessen Rezepte sehr vielfältig sind, wird selbst in heftigen Zeiten sehr lecker und reichhaltig sein. Das Essen von Auberginen wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens, der Blutgefäße aus, reinigt den Darm und stärkt die Nieren. Die Haupteigenschaft der violetten Frucht - ist der Cholesterinausstoß aus dem Körper.

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Um einen hochwertigen und gesunden Auberginensalat nach einem einfachen Rezept für den Winter zuzubereiten, müssen Sie zunächst auf das Aussehen achten. Die hell glänzende violette Schale ist ein deutliches Zeichen für ihre Frische. Das Fleisch eines solchen Blaus sollte ohne dichte Samen sein. Wenn Sie jedoch auf Gemüse mit zahlreichen und harten Samen stoßen, müssen Sie diese Früchte vollständig beschneiden oder wegwerfen.Überwachsene Auberginen mit großen Mengen an Solanin sind schädlich für den Körper. Daher wird dringend davon abgeraten, zu essen. Auberginensalat für den Winter - lecker, was jede Familie ansprechen wird und jedes Jahr immer wieder konserviert werden muss.

Auberginen haben eine natürliche Bitterkeit, die besser zu beseitigen ist. Auberginenscheiben sollten dazu mit Salz bedeckt und 4 Stunden stehen gelassen werden. Während dieser Zeit sinkt die Bitterkeit in Form einer Flüssigkeit auf den Boden der Schale, in der sich Früchte befinden.

Auberginensalat mit Sellerie

Die Besonderheit einer solchen Gemüsesammlung besteht darin, dass sie Sellerie enthält, der dem Salat einen bittersüßen und würzigen Geschmack verleiht. Zur Zubereitung werden folgende Komponenten verwendet: Auberginen, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika. Auberginensalat für den Winter ohne Sterilisation, und daher wird weniger Zeit für eine schmackhafte Mahlzeit verwendet.

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Zubereitungsschritte:

  1. Zwei Auberginen waschen, nicht schälen, nicht kochen.10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Entfernen und abkühlen lassen. In vier Teile schneiden.
  2. Den Kern von 3 Paprikaschoten entfernen und das Gemüse in Streifen schneiden.
  3. Hacken Sie einen Sellerie.
  4. Drei Zwiebeln in kleine Scheiben schneiden.
  5. 5 Schnittlauch Knoblauch zu Knoblauchbrei verarbeitet.
  6. Kochen Sie den Marinade-Dressing, der 150 g Pflanzenöl, den gleichen Essig, 3 EL enthält. Löffel Wasser, 1 EL.Löffel Salz und 2 EL.Löffel Zucker. Die aufgeführten Komponenten mischen und kochen. In die Gemüsemischung gießen.
  7. Aufstrich in Gläsern und Kork. Salat ist fertig.

Auberginen-Salat "Three"

Für Anfänger in der Winterkonservierung wird ein einfaches Rezept angeboten: "Auberginen-Dreiteilchen".Einfach, weil alle Zutaten in drei Stücke( Aubergine, Zwiebel, Paprika) genommen werden. Hier wird selbst ein Neuling nicht in Proportionen verwechselt. Als zusätzliche Zutat dient heißer Pfeffer zum Abschmecken.

Garschritte:

  1. Gereinigtes Gemüse sollte gewaschen und getrocknet werden.
  2. In große Stücke schneiden. Klein ist nicht zu empfehlen, sonst wird Kaviar daraus.
  3. Bereiten Sie eine Emailpfanne vor, in deren unteren Bereich 90 g Sonnenblumenöl gegossen werden und mit gehacktem Knoblauch abschmecken.
  4. Den Schnitt vorher in den Topf gießen und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze und Salz - 1 Teelöffel hinzufügen. Nach einer 30-minütigen Sehnsucht gießen Sie 20 Gramm Essig und kochen weitere 10 Minuten
  5. Verteilen Sie die Gläser und schließen Sie die Deckel fest. Umdrehen und in eine warme Decke wickeln. Warten Sie einen Tag, um sich abzukühlen und in die Speisekammer zu schicken.
  6. Im Winter genießen Sie den fertigen Salat!

Sonnenblumenöl muss verfeinert werden, das andere kann dem Salat einen unangenehmen Geschmack verleihen.

Auberginen-Pyaterochka-Salat

Köstlicher Auberginensalat für den Winter-Pyaterochka. In diesem Salat nehmen alle Zutaten 5 Stücke - Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Eine Besonderheit des Salats ist das Vorhandensein von Karotten, also für Liebhaber dieses Orangengemüses. Wenn Sie daran interessiert sind, wie viele Kilogramm Sie für jede Zutat benötigen, dann ist dies die Menge: blaue - 0,5 kg, die gleiche Menge Pfeffer, Zwiebeln - 300 Gramm und die gleichen Karotten.

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Salat mit Krabbenstäbchen und Mais Kochschritte:

  1. Sie sollten Auberginen nicht putzen, sondern sie sofort in Streifen schneiden.
  2. In 8 Teile zerteilter süßer Pfeffer.
  3. Zwiebel in Halbringe geschnitten.
  4. Karotten können nach Belieben auf einer Reibe gehackt oder mit einem Messer in Stöcke geschnitten werden.
  5. Gießen Sie Zucker in die Gemüsemasse - 4 EL.Löffel, Salz - 2 EL.Löffel und Pfeffer nach Geschmack. Alle Zutaten gut mischen und eine halbe Tasse Öl einfüllen. Stellen Sie den Topf auf den Herd und beginnen Sie mit dem Löschen, der 35 Minuten dauern wird.
  6. Die heiße Masse in Gläsern und Korken verteilen. Salat ist fertig. Guten Appetit!

Dieser Salat enthält keinen Essig, daher wird er nicht lange gelagert und es ist besser, die Gläser in den Keller oder in den Kühlschrank zu stellen.

-Videorezept für Salat-Auberginen-Auberginen

“Zehn” Auberginen-Salat

Wie der Name schon sagt, “Zehn Auberginen-Salat”, werden alle Zutaten jeweils 10 sein. Auberginen, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch( Zähne)).Für dieses Gericht nehmen Sie Gemüse mittlerer Größe.

Garschritte:


  1. Zuerst sollten Sie die Zwiebeln braten. Dies kann in einer separaten Pfanne erfolgen, und Sie können sofort in einem Emaille-Topf schmoren, in dem der Rest des Gemüses weiter platziert wird. Dazu 200 g Pflanzenöl auf den Boden gießen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in die Butter geben. Leicht braten
  2. Auberginen in die gleichen Würfel schneiden.
  3. Die in Zwiebel geschnittenen Auberginen in die Pfanne geben.
  4. Die Zwiebeln und Auberginen mit den gleichen Paprikawürfeln würzen.
  5. Tomaten, ohne zu schälen, in Würfel schneiden und zum Rest des Gemüses schicken.
  6. Rühren Sie den Gemüseschnitt. Salz 2 ELEsslöffel Salz, Pfeffer 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, mit 100 g Zucker versüßen. Rühren Sie sich erneut und fangen Sie an zu löschen. Dieses Verfahren wird 30 Minuten lang durchgeführt, 100 g Essig gegossen und 10 Minuten lang gekocht. Dann gehackten Knoblauch dazugeben.
  7. Die heiße Gemüsemasse in sterilisierte Gläser geben und anschrauben. Drehen Sie sie um und bedecken Sie sie mit einer Decke, bis sie abgekühlt ist. Salat ist fertig.
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Salat aus der Teschiner Auberginen-Sprache

Würzige Essensliebhaber werden den Auberginen-Zungensalat für den Winter lieben. Auberginen werden normalerweise längs geschnitten, um einer Zunge lebhaft zu ähneln. Die Praxis zeigt, dass oft in Ringe geschnitten, der Geschmack daran nicht verändert wird, es ändert sich nur eine symbolische Bedeutung.

Garschritte:

  1. 4 kg Auberginen werden gewaschen und in Ringe oder zusammen geschnitten.
  2. Es ist gut, mit Salz zu streuen und für einige Stunden beiseite zu stellen, damit das Glas Bitterkeit von den blauen bekommt.
  3. Paprika( 10 Stücke) in Halbringe schneiden, auch mit heißem rotem Pfeffer( 5 Stück).
  4. 5 Stück Knoblauchknollen putzen und zur Knoblauchpresse schicken.
  5. 10, um die Tomaten von der Schale zu befreien und zu mahlen. Werfen Sie bulgarische und scharfe Paprikaschoten in einen Fleischwolf und mahlen Sie ebenfalls. Es ergibt sich eine Tomatenmischung mit Pfeffer.
  6. Bereit, eine Tomate ins Feuer zu stellen, 150 g Essig hineingeben, die gleiche Menge an Pflanzenöl und Zucker, 2 EL.Löffel Salz. Beginnen Sie zu kochen.
  7. Nach dem Kochen des Tomatenpürees Knoblauch und Auberginen dazugeben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde rühren.
  8. Verteile die Masse in Bänken und Korken.

Gemüse, das wir im Sommer konservieren, ist im Winter sehr praktisch. Aus ihnen kann man verschiedene Sorten machen und alles in Salate verwandeln. Einfache Rezepte für Auberginensalate helfen Ihnen, herauszufinden, wie Sie diese Art von Billet für den Winter herstellen können. Normalerweise ist ein solcher Prozess sehr mühsam, zeitaufwändig und mühelos. Um dies zu tun, müssen Sie Wochenenden oder Ferientage auswählen, um sie der Herstellung von köstlichen Rohlingen für den Winter zu widmen. Wie schön ist es dann, die Früchte ihrer Arbeit im Winter zu genießen, wenn der Dosen-Salat perfekt auf Ihren Tisch passt. Guten Appetit und leckere Rohlinge!

Ein einfaches Rezept für Auberginensalat für den Winter -

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