Inhalt des Artikels:
Die Melisse Melissas zeichnet sich neben anderen Minzsorten durch den Duft von Zitrusnoten aus und gehört zur Familie der Biskuitblüten. Zitronenmelisse wird in Europa, wo die Pflanze lange Zeit als würziges Aroma gezüchtet wurde, Zitronenminze genannt. Dieser Name blieb in Russland stecken.
Die Zitronenminzenpflanze erreicht, wie auf dem Foto zu sehen, eine Höhe von 30–100 cm und besteht aus kräftigen, aufrechten pubertierenden Stielen, auf denen sich herzförmige oder ovale Blätter mit auffälligen abgerundeten Zähnen an den Rändern befinden.
In den Blättern und den oberen Teilen der Triebe sind die meisten aromatischen und nützlichen Substanzen enthalten, und die hellrosa oder fast weißen Blüten der Zitronenmelisse ziehen jeden Sommer viele Bienen an.
Als wunderbare Gewürz- und Pfefferminze wird Zitronenminze von Gärtnern und Gärtnern sehr geschätzt. Melisse Kraut wird in vielen Rezepten der traditionellen Medizin verwendet, und Köche ergänzen gern Marinaden, Gemüse- und Fischgerichte mit duftendem Laub. Melissa betont den Geschmack und das Aroma von gebackenem Geflügel, süßem Gebäck und Käse. Duftende Grüns sind unverzichtbar für erfrischende und heilende Teemischungen, Cocktails.
An Sommertagen liefern Pflanzen großzügig Gewürzgrüns, aber was ist mit dem Einbruch der Kälte zu tun? Wie kann man Minze für den Winter auf Tee vorbereiten? Um die wohltuenden Eigenschaften von Zitronenmelisse für die gesamte kalte Jahreszeit zu erhalten, können Sie auf verschiedene Arten vorgehen, vor allem ist es jedoch wichtig, die Zitronenminze richtig zu sammeln.
Wie kann man Minze für Tee für den Winter vorbereiten?
Schneidet frisches Grün bei klarem, nicht heißem Wetter, wenn die Pflanzen nicht tau oder regnen. Die beste Zeit zum Sammeln ist Morgen- und Abendstunden, wenn die sengenden Sonnenstrahlen die Blätter und die oberen Teile der Stiele nicht verdorren lassen und ein so wertvolles Aroma verlieren. Die höchste Konzentration an ätherischen Ölen, Vitaminen und anderen für den Körper wichtigen Substanzen im Grün der Zitronenmelisse sammelt sich während der Blütezeit an. Zu diesem Zeitpunkt schneiden sie das Grün ab, um die Minze für den Winter zum Tee vorzubereiten.
Sobald die oberen saftigen Teile der Triebe gesammelt sind, werden die pflanzlichen Rohstoffe gewaschen und das Grün der Zitronenminze wie auf dem Foto sorgfältig mit Papier- oder Leinenservietten getrocknet. Hier finden Sie Empfehlungen, wo pflanzlichen Rohstoffen empfohlen wird, nicht zu waschen, sondern vor dem Trocknen zu blanchieren:
- Dies hilft einerseits, die anfänglich grüne Farbe der Blätter zu erhalten, was das Aussehen von Speisen und Getränken mit Melisse positiv beeinflusst.
- Auf der anderen Seite werden die Blätter der Zitronenminze bei einer Verzögerung schnell weich, verlieren ihre Elastizität und verlieren beim Trocknen oder Gefrieren ihre Form vollständig.
Es ist vernünftig, die Zitronenminze zu blanchieren, wenn beschlossen wird, für den Winter Sirup oder aromatisierten Zucker herzustellen oder in Form von portionierten Würfeln einzufrieren, da die Sekretion des Safts auch bei kurzfristiger Erhitzung zunimmt.
Trocknen von Zitronenminze zu Hause
Bei der Zubereitung von Minze für Tee für den Winter werden aus den Trieben kleine Trauben gebildet, die von Heizgeräten und direkten Strahlen ferngehalten werden. Bei konstantem Luftzustrom und trockener Atmosphäre trocknet das Gras nach einigen Tagen aus.
Während des Trocknens sollten Pflanzen besser vor Insekten- und Staubangriffen geschützt werden, indem Bündel mit Gaze bedeckt werden. Wenn das Gras mit Hilfe moderner elektrischer Trockner getrocknet wird, werden die am besten geeigneten Modi verwendet, und wie auf dem Foto wird Zitronenminze auf Paletten in einer gleichmäßigen Schicht angeordnet und von Zeit zu Zeit gebügelt.
Getrocknete Blätter und apikale Teile der Stiele werden zerkleinert und in fest verschlossenen Glasgefäßen abgelegt, in denen Zitronenmelisse den ganzen Winter über gelagert wird.
Kann für den Winter Minze eingefroren werden?
Melissa kann wie andere Minzensorten auch für den Winter, Gefrieren und ganze Triebe sowie einzelne Blätter vorbereitet werden.
Dazu werden die gewaschenen und getrockneten Bündel in Folie, Lebensmittelfolie oder wiederverschließbare Dichtsäcke verpackt und in kleinen Portionen zur Lagerung im Gefrierschrank aufbewahrt. Sie können die Minze für den Winter in Form von sehr praktischen Eiswürfeln einfrieren, die für mehrere Monate zum Würzen von Tee, Saucen und Zubereitungen verwendet werden können.
In gefrorener Form behält Zitronenmelisse ihren Geschmack und Geruch, aber die Blätter verlieren ihre Form vollständig. Daher können Sie zur Herstellung solcher Würfel sowohl Grün- als auch Sukkulentenstiele nehmen, nachdem Sie sie zuvor in einem Mixer gemahlen haben.
Ernte von Zitronenminze für süße Zähne
Auf der Grundlage von Zitronenminze können Sie, wie auf dem Foto, einen sehr duftenden Zucker herstellen, der nicht nur den süßen Teeliebhaber erfreut, sondern auch Hausfrauen, die ihre Liebsten beim Backen verwöhnen.hausgemachtes Gebäck. Für solch ein ungewöhnliches Gewürz nehmen Sie frische grüne Zitronenmelisse und hacken sie, indem Sie sie mit Zucker parallel mischen.200 Gramm pflanzliche Rohstoffe nehmen 200 Gramm Zucker zu sich. Falls gewünscht, werden Zitronenschale, Thymiankraut oder andere Minzensorten der Zusammensetzung zugesetzt.
Wie kann man sonst für den Winter Minze für Tee zubereiten? Nicht weniger Freude für große und kleine süße Zähne wird Zitronenmelisse Sirup sein.
100 g reines trockenes oder blanchiertes Grünzeug benötigen 100 g Wasser und 200 g Zucker, von denen die Hälfte mit zerdrückter Zitronenminze zerkleinert wird und 8-12 Stunden stehen bleibt, damit das Gras Saft erhält. Wenn der Zucker fast aufgelöst ist, gießen Sie die Zitronenminze mit Zuckersirup und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Der vom Feuer entfernte Sirupbehälter wird abgekühlt, das Endprodukt wird filtriert und in sterilisierte Gläser oder Flaschen mit eingeschliffenen Deckeln gefüllt.
Mint Sirup kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann als Zusatz zu Tee, Gebäck, Müsli und Obstsalaten verwendet werden.
Es gibt viele Möglichkeiten, Zitronenminze im Winter für Tee und andere Gerichte zu ernten. So werden beispielsweise duftende Öle und Saucen auf der Basis von duftenden Kräutern hergestellt. Sie können jedoch die Einfachheit der Pflanze nutzen und versuchen, einen Zitronenminze-Busch zu Hause in einem Topf anzubauen.
Wie kann man Minze zu Hause wachsen lassen?
Der einfachste Weg, im Herbst in Ihrem eigenen Garten, besteht darin, wie auf dem Foto einen Teil eines erwachsenen Zitronenminzstrauchs zu trennen und zusammen mit einem Erdklumpen in einen geräumigen Topf zu überführen, in dem eine Drainageschicht angeordnet ist. Zum Befüllen des Topfes können Sie als lockere Gartenerde und vorgefertigte Erde für Sämlinge oder Grünpflanzen verwenden.
Melissa mag keine sauren Böden, daher wird dem Boden gegebenenfalls Dolomitmehl zugesetzt.
Wenn Sie keine bereits tief verwurzelte Pflanze bekommen, sollten Sie nicht verzweifeln. Melissa gibt Wurzeln für mehrere Tage, wenn die unteren Blätter von Stecklingen mit einer Länge von 15–20 cm entfernt werden und die Stiele mit einigen Tropfen Wachstumsstimulanz in Wasser getaucht werden. Nach etwa einer Woche werden junge Pflanzen mit eigenem Wurzelsystem in den Boden gepflanzt. Ab diesem Zeitpunkt kann die Minze zu Hause in einem Topf mehr als ein Jahr wachsen und Familienmitglieder mit frischem Grün begeistern. Anschließend muss die Anlage mäßig gegossen werden, wobei mit trockener Luft und ihrer erhöhten Temperatur gespritzt wird.
Der zeitaufwendigste und längste Weg ist, Hausmint aus Samen zu züchten.
Die beste Zeit für die Aussaat ist der Frühling. Da es jedoch wünschenswert ist, im Winter frische Grüns zu erhalten, müssen Sie das Saatgut am Ende des Sommers oder im Herbst in den Boden einbetten, wenn die Tageslänge täglich abnimmt. Wählen Sie in diesem Fall für die Zitronenmelisse den hellsten Platz auf der Fensterbank und noch besser, um das Haus für die Minze in einem Topf mit zusätzlicher Beleuchtung auszustatten.
In einem Behälter mit einem Bodengemisch in einem Abstand von 5–7 cm bilden sie flache Rillen, befeuchten den Boden und säen Trockensamen aus. Bei Bedarf wird der Boden angefeuchtet, und nach etwa einer Woche sollten Sämlinge erwartet werden. Wenn die Sprossen zu dicht sind, werden sie verdünnt oder getaucht. Damit die Zitronenminze einen gesunden, kräftigen Busch bildet, wird für die Zitronenmelisse der leichteste Platz am Fenster oder Balkon gewählt.
Die Bewässerung erfolgt bis zu 3-mal pro Woche. Um zu verhindern, dass die Pflanze blüht und geschwächt wird, wenn die Triebe der Heimatminze in einem Topf eine Höhe von 15–20 cm erreichen, werden die Spitzen der Stiele gekürzt. Eine solche Maßnahme wird zur Entstehung von Seitenzweigen und zu einer Zunahme der Anzahl der Blätter führen.
Wenn Sie die Oberteile der Stiele zum Trocknen oder Gefrieren abschneiden, ergibt die zu Hause gewachsene Zitronenminze bis zu drei volle Ernten.
Aber häufiger versorgt eine solche heimische Pflanze die Familie täglich mit duftendem Laub für Tee, kurative Hustenbrühen und andere beliebte Zitronenminzenprodukte.
