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Vino de ciruela con un rico aroma y sabor inusual como la mayoría de los bebedores. Es más popular en el rendimiento semidulce y semiseco. Esta bebida alcohólica es perfecta para carnes y dulces. Sin embargo, su composición en los estantes de las tiendas no siempre es a partir de ingredientes naturales. A continuación hay varias opciones para hacer vino de ciruela en casa.
El vino se puede hacer absolutamente de todo tipo de ciruelas. Ya se trate de ciruelas amarillas, azules o verdes, el resultado final se obtiene con un sabor y aroma específicos. Sin embargo, se da preferencia a las variedades oscuras, de ellas se suele hacer vino. Es difícil exprimir el jugo de estas frutas, por lo que la preparación del vino requiere varias etapas de colado antes de estar completamente preparada. Antes de comenzar a trabajar, las frutas arrancadas deben asarse al sol durante varias horas. Solo es necesario lavar las frutas demasiado sucias, y las que están relativamente limpias no deben tocarse.
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La receta clásica para el vino de ciruela
El vino de ciruela en casa se prepara fácilmente y sin costos financieros significativos. Basta con recolectar 1 kg de fruta madura, comprar azúcar, combinar todo, y el resto es cuestión de tiempo.
Pasos de preparación:
- Ciruelas rebosantes para deshacerse de las semillas y convertirse en una composición blanda con tolkushki. Vierta tanta agua como puré de papas( 1: 1).Cubrir con una tela de gasa o algodón ligero, dejar solo durante 3 días.
- A lo largo del tiempo asignado, el puré de ciruela debe convertirse en dos componentes: jugo y pulpa. Este último debe desecharse, pero el jugo, que se filtra, se envía en un recipiente separado para la fermentación.
- Para obtener un vino seco en una botella con líquido de ciruela, debe agregar 200 gramos( 1 taza) de azúcar. Aquellos que quieran sentir el sabor del vino de postre, la cantidad de azúcar se debe aumentar y agregar de 300 a 360 gramos. Después de hacer el azúcar, el recipiente se debe agitar bien para que se disuelva por completo.
- En el cuello del envase es necesario usar un guante médico de goma con un pequeño pinchazo en el dedo del cual. Poner en un lugar sombreado durante 1,5 meses. Durante este tiempo, debe haber una temperatura ambiente sin diferencias aparentes: 20 a 25 grados Celsius.
- Verter el vino fermentado en otra botella y sellar herméticamente. Después de seis meses, la composición fangosa debe ser filtrada. Para obtener un vino transparente sin suspensión, su crianza debe ser de al menos 3 años.
La disposición está determinada por el estado del guante en el cuello. Posición vertical y el aire interior habla de fermentación incompleta. Un guante desinflado significa que el proceso ha terminado.
Una receta simple para el vino de ciruela hecho en casa puede saciarse un poco agregando pasas. Para hacer esto, vierta las pasas con agua tibia, agregue azúcar y deje por 4 días.
En el futuro, el vino no necesita la pasa en sí, sino líquido. Después de los días especificados, la mezcla se filtra y recibe un líquido que interfiere con el jugo de ciruela. A continuación, el proceso de cocción tiene lugar en las etapas habituales.
Receta para el vino de ciruela japonés
Vino de ciruela japonesa elaborado con los frutos del ciruelo japonés( albaricoque).Para la bebida necesitas recolectar 1 kg de ciruela verde. El sabor del vino será agrio y dulce. Alcohol de fruta( shochu) en la cantidad de 1 litro y azúcar de montaña: media libra ayudará a crear alcohol según la receta japonesa.
Pasos para cocinar:
- Lave la fruta verde y retire suavemente la piedra con un palillo de dientes o un dispositivo similar.
- Lave una jarra grande, trátela con alcohol y coloque las ciruelas en ella. Viértelos con azúcar y vierte sobre el shochu.
- Capacidad para cerrar y trasladarse a una habitación fría, cuya temperatura debe ser de 16 a 20 grados. Cada dos días, la tintura debe agitarse durante un mes. Luego agite una vez cada dos semanas durante los 5 meses restantes. Tiempo completo de cocción medio año.
La extensión del tiempo de elaboración del vino lo hace cada día más brillante en color y más rico en sabor.
Receta de vino de ciruela china
El vino de ciruela china se prepara a partir de la misma fruta del árbol Ume, pero con una tecnología ligeramente diferente. A los chinos les encanta saturarlo con otros sabores para obtener el resultado más lejano de una bebida estándar.
Pasos de preparación:
- Lave las ciruelas, séquelas ligeramente.
- Remover el hueso con un palillo.
- Rellena con azúcar y sumerge todo en alcohol de frutas.
- Después de una breve infusión, se pueden agregar los siguientes aditivos al vino de ciruela al gusto: miel, hojas de té verde y hojas quemadas. Bloquear los ingredientes por un año. Durante este tiempo, revuelve periódicamente el futuro vino. Después de un año, cuele la bebida, agregue una porción al sabor del jugo de ciruela y el corcho durante otros 5 años en botellas.¡El vino
- está listo!
Cualquier vino de ciruela, independientemente de su edad, tiene algo de sedimento en el fondo. Esta es una característica de la bebida de ciruela, por la cual no debería estar molesto. El vino terminado no es peor que la uva estándar y complementa perfectamente los platos de carne y una mesa dulce.
