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Kalina Krasnaya, Kalina madurado - el así-sungen una cancion famosa. Y una vez madura, es hora de hacer mermelada de viburnum. En este increíble árbol, todo es útil: raíces, cortezas, hojas, flores y, por supuesto, bayas, que contienen una gran cantidad de ácido ascórbico y vitaminas del grupo B. Esta combinación hace que la recolección de viburnum sea un remedio natural indispensable para mejorar la inmunidad y combatir las enfermedades infecciosas.
Lo mejor es recolectar bayas después de las primeras heladas otoñales, luego el amargor natural del viburnum deja solo un tono claro y su sabor fresco inolvidable. Sus huesos son bastante grandes, así que haremos mermelada con viburnum sin semillas.
Cómo preparar las bayas para cocinar y separarlas de los hoyos Las ramitas de
Viburnum se lavan a fondo con agua tibia, se secan y se cortan suavemente las bayas, intentando no triturarlas. Si ha escogido viburnum antes de la escarcha y las bayas son amargas, manténgalas un momento en el congelador o vierta agua hirviendo sobre ellas.
Pelar las semillas de las semillas en un recipiente hondo para evitar salpicar con jugo.
Hay tres formas de separar las bayas de las semillas:
- para desplazar las bayas a través de un exprimidor o una picadora de carne con una boquilla especial para frutas suaves y jugo de bayas;
- mantenga las bayas durante 15 a 20 segundos en agua hirviendo o durante 1,5 a 2 minutos en un horno caliente, para que los huesos sean más fáciles de separar, luego exprima el jugo a través de dos o tres capas de gasa o de un tamiz;
- limpie viburnum a través de un tamiz con un tolkushki.
Receta de mermelada para almacenamiento en el apartamento
Esta receta para mermelada de viburnum involucra hervir bayas en una gran cantidad de azúcar. A continuación, el espacio en blanco se almacena sin problemas en el apartamento hasta la próxima cosecha.
Ingredientes:
- bayas de viburnum - 1 kg;
- azúcar - 1,3 kg;Agua
- - 1 taza.
Lave Kalina, corte las ramas y separe los huesos de una manera que sea conveniente para usted. Vierta el agua en el jugo resultante y póngala al fuego. A medida que calientas, agrega azúcar y mezcla con una espátula de madera. La mermelada debe cocinarse hasta que la masa se reduzca a la mitad. No olvide agitarlo regularmente para que el producto no se pegue.
Mermelada caliente preparada se vierte sobre frascos estériles y se enrolla con tapas metálicas.
Receta para el almacenamiento en un lugar fresco
Si desea aprender cómo hacer mermelada de viburnum sin cocinar, esta receta es para usted. En el jugo crudo todas las sustancias beneficiosas se almacenan completamente.
Prepare viburnum y sepárelo de la semilla. Determine su volumen, por ejemplo, usando una lata de un litro y vierta el jugo en la sartén.
Los utensilios de acero inoxidable o esmaltados son adecuados para cocinar mermeladas.
Verter en la sartén la cantidad de azúcar equivalente en volumen al jugo. Revuelva el azúcar hasta que esté completamente disuelto. 
Para acelerar el proceso, la masa de la baya se calienta ligeramente en un fuego pequeño, no en ebullición. Cuando el azúcar se disuelve, la mermelada de viburnum se vierte en frascos estériles, sellados. Almacenar en un lugar fresco. Receta
para los amantes de la miel
En esta receta, la mermelada de viburnum se prepara para el invierno sin azúcar, con miel. Las bayas se lavan, se secan, se limpian de ramitas y huesos. Desplácese en una licuadora para dar uniformidad y mezcle con miel en una proporción de 1: 1 o 1: 0.5.La miel se agrega en pequeñas porciones, se mezcla bien y se prueba. Cuando la mermelada parece suficientemente dulce, se agita nuevamente y se vierte en latas limpias y se hace girar con tapas. Mermelada de viburnum almacenada con miel en un lugar frío.
El pastel de Kalinovy de las pieles y huesos no debe desecharse. Se agrega a las compotas o hace aceite de viburnum extremadamente útil.
La siguiente receta es para aquellos a quienes realmente no les gusta el sabor a viburnum, pero usted quiere abastecerse de una preparación útil.
Mermelada de Viburno con Limón y Vainilla
Un sutil aroma a cítricos y vainilla convierte el jugo de Viburnum hervido en un exquisito postre. Esta mermelada es perfecta para pasteles de queso, pasteles de requesón o como capa para pasteles. Para la preparación necesitamos:
- 1 kg de viburnum;
- 0,8 kg de azúcar;
- 0.5 litros de agua;
- 1 limón maduro;
- azúcar de vainilla al gusto.
Hervir el jarabe de azúcar y agua y dejar enfriar. Mientras tanto, prepare las bayas - clasifique, lave y separe los huesos. Lavar el limón, secarlo, cortar la ralladura con un cuchillo afilado y picarlo. Exprimir el jugo de limón. Combine el jugo de viburnum con el jarabe y prenda fuego. Hervir la mermelada de viburnum hasta que espese, revolviendo regularmente con una espátula de madera. Cinco minutos antes de la preparación, ponga la ralladura y la vainilla en la masa de la baya. Cuando esté caliente, vierta el producto en latas estériles y enrolle. Billet almacenado sin nevera.
Para amas de casa sin experiencia, preparamos un video de cómo hacer mermelada con viburnum:
