Recetas sencillas de mermelada a partir de uvas en casa.

La mermelada de uva no es solo un postre o un relleno para un pastel. Puede usarse para hacer salsas dulces o agridulces, aderezos para ensaladas de invierno o platos de carne. Es mejor cocinarlo a partir de uvas rojas con rico sabor dulce. La presencia de semillas en las bayas no duele, hay una manera de extraerlas fácilmente sin perder una sola.

La mermelada de uva es mejor cocinar en pequeñas cantidades, tanto como lo necesite para una temporada de invierno. En el plazo de 10 meses, incluso con el cumplimiento de todas las reglas y el enrollado en frascos estériles, el producto puede fermentar.

La receta más fácil

Para la receta más simple, solo necesita 2 ingredientes: uvas y azúcar en una proporción de 2: 1.Puede hacer mermelada de forma segura a partir de uvas con piedras, porque en el proceso de cocción, la pulpa se separará de la torta:

1. Separe las bayas, lávelas bajo el agua y cúbralas con azúcar. La masa no necesita salir, inmediatamente se incendia.
2. A fuego lento, las uvas deben hervir y poner el jugo. Después de hervir, la mezcla debe pasar al menos 5 minutos en la estufa.
3. Después de eso, retire la mezcla del fuego y enfríe completamente. La pulpa, que se necesita para la mermelada de las uvas, se separa de la torta de aceite utilizando un tamiz.
4. Conjunto de pulpa de uva al vapor. El líquido debe hervir y continuar a fuego lento hasta que el líquido comience a hervir.
5. Comprende que el atasco está listo, puedes en el efecto de una caída. Una pequeña cantidad de líquido se vierte sobre la placa y se inclina. La gota no debe extenderse sobre la superficie.

La torta obtenida en el proceso de hacer mermelada a partir de uvas no debe desecharse. De ella se puede cocinar compota con la adición de una pequeña cantidad de azúcar y otras frutas( manzanas o cítricos).

Receta para las variedades con piedras La mermelada de uva Isabella

es rica y fragante. Para prepararlo, incluso las bayas que contienen una gran cantidad de semillas son adecuadas. El tamaño y la forma de las bayas tampoco son importantes; a diferencia de la mermelada, la mermelada consiste en una masa gruesa de consistencia uniforme. Su sabor es más agrio y saturado, si se usa no solo la pulpa, sino también se agrega la torta, previamente limpia de semillas. En el proceso de cocción se suaviza y no afecta la consistencia del atasco.

Para esta receta de mermelada de uva, también necesitará solo bayas y azúcar, pero la cocción es ligeramente diferente.1,5 kg de uvas agregar aproximadamente 1 kg de azúcar. Las proporciones dependen del sabor de las bayas: cuanto peor sean, más azúcar se necesitará.Es necesario elegir solo las bayas maduras, las que puede tomar y aquellas cuya piel ha tenido tiempo de suavizarse un poco al sol. Mermelada de cocción

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1. Primero, necesitas lavar las uvas bajo el agua y deshacerte de las bayas que se fermentan. A continuación, la pulpa se separa de la piel a mano. Este proceso no lleva mucho tiempo si las bayas están maduras. La pulpa y la torta de aceite se colocan en 2 recipientes separados, sin costo para tirar.
2. La pulpa de uva se incendia y se lleva a ebullición. En esta etapa, la mermelada no debe hervir completamente. Es suficiente mantener la mezcla en la estufa durante 5-10 minutos, hasta que las bayas se conviertan en una masa homogénea. Luego se enfría a temperatura ambiente y se deshilacha con un tamiz grande. En la masa no deben quedar huesos.
3. La pulpa se vuelve a poner en la estufa y le agrega pieles de uva. Ahora la mermelada se debe cocinar durante unos 10 minutos, hasta que la torta se ablande.
4. Cuando la masa se vuelve homogénea, es hora de verter el azúcar. Puede probar el atasco en el proceso y determinar si hay suficiente azúcar para ello.
5. A continuación, hierva la mezcla y espere a que esté lista. En promedio, debería gastar en la estufa unos 15-20 minutos más a fuego lento. Periódicamente, se recoge una pequeña cantidad de mermelada con una cuchara y se vierte en un plato. El atasco se considera listo si su caída no se extiende sobre una superficie plana. Si pierdes este momento, el sabor de la mermelada no se echará a perder. Sin embargo, cuando se enfría a temperatura ambiente, se espesa y adquiere la consistencia de la mermelada. Este hecho también está influenciado por la cantidad de azúcar en la mezcla: cuanto más grande es, más espesa será la mermelada.

La mermelada preparada se vierte en frascos estériles y se enrolla con tapas. Guárdelo a temperatura ambiente en una habitación oscura. Después de que el banco está abierto, se coloca en el refrigerador. Se puede preparar mermelada similar a partir de diferentes variedades de uva, pero Isabella es excelente en sabor. Ella es lo suficientemente dulce como para no tener que interrumpir su sabor con azúcar, pero hay una astringencia moderada en su piel.

Condimentos o especias también se pueden agregar al proceso de cocción, pero las uvas no requieren su presencia.

Receta para el invierno

La receta de la mermelada de uva para el invierno contiene conservantes naturales en forma de limón y ácido cítrico. Para 1 kg de uvas, se necesitarán aproximadamente 0,5 kg de azúcar, 100 ml de agua y 1 cucharada de ácido cítrico. Además, se recomienda agregar canela al gusto, solo unas cuantas cucharadas para darle sabor. Con la gelatina se puede lograr una consistencia más espesa: en esta receta necesita 1 paquete pequeño.

Preparación para mermelada:

1. Prepare todos los ingredientes en la cantidad correcta. Para clasificar las uvas y enjuagar bajo el agua. Para la mermelada, y aquellos que están un poco ablandados por el sol o dañados durante una caída o transporte.
2. Las uvas se muelen para hacer puré con una licuadora. Si la variedad contiene piedras, en esta etapa se pueden separar fácilmente en un tamiz grande. Entonces no tiene que interrumpir el proceso de cocción y, una vez más, enfriar la mezcla.
3. Puré de uvas poner en la estufa y hervir, revolviendo ocasionalmente. Cuando hierva, puedes agregar azúcar, ácido cítrico y canela. De esta forma, la mermelada se tuesta durante unos 20 minutos.
4. El siguiente paso es la preparación de la gelatina. Puede que no se agregue a la mermelada, pero agregará viscosidad y dará una textura espesa.1 bolsa se vierte en agua caliente y se agita constantemente hasta que todos los grumos se disuelven.
5. La mezcla de uva se retira del calor, puede colarla nuevamente a través de un tamiz fino. En esta receta, no es necesario verificar su disponibilidad con el método de eliminación, ya que la gelatina creará la consistencia deseada. Solo es importante que el azúcar esté completamente disuelto, y después de hervir la solución ha estado en el fuego durante al menos 15-20 minutos. La gelatina líquida se vierte en puré de uva y se agita. La mermelada está lista, queda por verterla en latas estériles y cerrar durante el invierno.

La mermelada de uva para el invierno se prepara con la adición de jugo de limón o ácido cítrico. Estos componentes no solo afectan la vida útil del producto terminado, sino que también mejoran su sabor.

Hay muchas recetas para la mermelada de uva. Para su preparación son adecuadas variedades con piedras, que no son muy cómodas en forma fresca. Puede hacer mermelada a partir de la pulpa o agregar pastel, ya que agrega un poco de astringencia al producto terminado. La mermelada de uva sin semillas es más fácil de preparar, pero es mejor utilizar estas variedades frescas o hechas de mermelada con bayas enteras. La mermelada preparada se almacena durante aproximadamente 10 meses, pero la adición de conservantes naturales puede extender ligeramente este período. Se puede consumir como postre, como aditivo para panqueques o frituras, así como en combinación con platos de carne picante.