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es popular no sólo en la cocina mexicana, sino también en todo el mundo. Sírvelo en platos de pescado, carne y verduras, untados con crutones o pan. Considere las recetas para cocinar las salsas a base de cocodrilo más populares, que le darán a sus platos un sabor sabroso.
Guacamole clásico
Guacamole - Salsa de aguacate - Un plato de la cocina mexicana conocida en todo el mundo. La receta se origina en la antigüedad. Se le ocurrió la idea en México, y luego se extendió a América del Sur y Europa, donde ocupó un lugar honorable entre otras salsas famosas. En primer lugar, atraerá a los amantes del picante. La receta clásica para la salsa de aguacate con guacamole incluye la pulpa de aguacate, molida a puré, jugo de limón o lima y sal. Te proponemos probar un delicioso aperitivo.
Ingredientes:
- aguacate - 1 fruta;Tomates
- 1 pieza(Es posible reemplazar con la variedad Cherry en una cantidad de 3-4 piezas);
- cebolla - cabeza de piso;
- limón( puede reemplazarse con limón) - la mitad de la fruta;
- ajo - 1 diente;
- cilantro fresco - 2 ramitas;
- sal - al gusto;
- Pimienta recién molida - al gusto;
Es mejor tomar cebollas de guacamole de aguacate en tamaños pequeños para que no interrumpa el sabor y el aroma de otros ingredientes.
Preparación:
- Lave la pera de cocodrilo a fondo y límpiela con una toalla.
- Divide la fruta a la mitad. Para hacer esto, primero haga un corte a lo largo de la fruta alrededor de toda la circunferencia, cortando la carne hasta el hueso.
- A continuación, las mitades del aguacate se giran en direcciones opuestas entre sí, alejando así la pulpa del núcleo.
- Para quitar los huesos, ponga el aguacate en una tabla para cortar. Retire las manos de la mesa para evitar lesiones. Tomando un cuchillo, golpéelos con mucho cuidado en el hueso, asegurándose de que la hoja se hunda un poco en el núcleo. Gire el cuchillo alrededor de su eje y saque el núcleo. Puede usar una forma más segura: con una cuchara, corte la pulpa de aguacate alrededor de la semilla y retírela.
- Verter el aguacate con jugo de limón o lima. Esto evitará la oxidación y el oscurecimiento de la fruta.
- Con una cuchara, retire toda la pulpa( simplemente puede cortar la cáscara) y muela en una licuadora hasta obtener un estado de puré.
- Lavar bien los tomates, secarlos y cortarlos en cubos pequeños.
- Pelar la cebolla y picar finamente.
- Retire las cáscaras del ajo y pase a través de la prensa.
- Enjuague las ramitas de cilantro con agua corriente, séquelas con una toalla y córtelas finamente.
- Ponga todos los ingredientes en una ensaladera, sal, pimienta y mezcle bien.
Se recomienda que la salsa se sirva inmediatamente después de la preparación.
El guacamole terminado no se deja para más adelante. Se debe comer de inmediato, de lo contrario no se podrá utilizar debido a la oxidación. La vida útil máxima de la salsa es de 24 horas.
Variaciones para la carne
En la cocina, hay más de una docena de recetas para salsas de diferentes gustos y dificultades para cocinar. Tomándolos como base, puedes intentarlo tú mismo y crear tu propia versión. Mientras tanto, ofrecemos preparar salsa de aguacate( recetas con fotos) para aves o carne.
en un rapidito
Ingredientes:
- cebollas verdes - algunas plumas;
- lima - 1 pieza(Puedes usar un limón, solo se requiere la mitad);
- aguacate - 3 frutas;
- ajo, cabezas - 2 uds.;
- salt - basado en sus propias preferencias.
Preparación:
- Lave los aguacates, la toalla y retire el hueso( para obtener detalles sobre cómo hacerlo, consulte la receta "Guacamole" más arriba).Con una cuchara, retire la pulpa, vierta bien con jugo de limón o lima.
- Usando un tenedor( puede usar una licuadora), plyurut la pulpa de una pera de cocodrilo y sal ligeramente.
- Después de quitar la cáscara del ajo, se corta con la ayuda de un cuchillo( para mayor velocidad, simplemente puede pasar a través de la prensa).
- Lavar y picar las cebolletas.
- Todos los ingredientes se agregan al puré de aguacate y se mezclan bien.
Si se desea, se puede agregar cilantro finamente picado a la salsa.
La salsa está lista y se puede servir.
Mole Sauce
Esta variación es notable por su picante y aroma especial.
Ingredientes:
- cal - 1 fruta( en su ausencia, reemplazar con limón, tomando solo la mitad);
- Pimiento picante o chile - 1 cápsula;
- aguacate - 3 frutas;
- Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza.
Método de preparación:
Esta versión de salsa de aguacate para carne se prepara idéntica a la anterior. La única diferencia es el uso de pimientos rojos y chile en lugar de ajo y cebollas verdes. Deben lavarse a fondo, limpiarse de semillas y tallos y picarse muy finamente, logrando un estado casi puré.La masa resultante se agrega a las peras de cocodrilo de pulpa triturada y se mezcla bien.
Guacamole con menta
La receta para la salsa de aguacate, menta y guacamole con cilantro incluye la versión clásica con el agregado de pimiento picante y chips de maíz. El número propuesto de productos está diseñado para 4 porciones.
Ingredientes:
- cilantro - 0.08 kg;
- lima - 1 fruta;
- Chili Pepper - 1 vaina;
- aguacate - 2 piezas;
- ajo - 4 rebanadas;Sal
- - al gusto;
- Fresh Mint - para servir;
- chips de maíz - para servir.
Preparación:
- Pelar la fruta lavada y quitar la piedra de la fruta lavada del aguacate.
- Para oscurecer la fruta, se vierte sobre jugo de limón.
- Frote una pulpa mediana rallada.
- Cinza lavar con agua corriente, rasgar las hojas para poner en una licuadora.
- Pelar el ajo y enviarlo a la licuadora.
- Verter el jugo de medio limón y moler la masa hasta que quede suave.
- Coloque el aguacate rallado, la sal en una licuadora y muela bien en la mousse.
- Corte el pimiento "Chili" en rodajas finas.
- Ponga la salsa lista en los tazones de la ensalada, ponga un poco de chile encima.
Se sirve salsa de aguacate con chips de maíz.
De las recetas propuestas arriba, está claro que se pueden hacer salsas simples, pero muy sabrosas y sabrosas, de aguacates, aptas para cualquier plato y que les den un toque exótico de la cocina mexicana.
