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era lo que era. Algunas amas de casa están satisfechas con una mezcla de pepinos y tomates, y las que han probado "calabacitas redondas" al menos una vez, preparan deliciosas ensaladas de la calabaza para el invierno. Sugerimos tratar de hacer preparativos de invierno de acuerdo con las recetas presentadas a continuación.
A diferencia de cocinar el caviar, donde se pueden tomar frutas grandes, se usan squatas jóvenes con un diámetro de hasta 5 centímetros para las ensaladas.
Bocadillo de calabaza, zanahorias y cebollas
Esta ensalada de calabaza para el invierno es un poco como las verduras en escabeche, pero gracias al proceso de esterilización no se agría con el tiempo y se puede almacenar en la bodega todo el invierno.
Cortar tres kilogramos de calabaza en cubos pequeños. 
Rallar una libra de zanahoria. 
Cortar la misma cantidad de cebolla en aros. Es mejor usar cabezas grandes para hacer hermosos anillos.
Coloque las verduras preparadas en un recipiente de esmalte. Vierta el vinagre( 1 cucharada) y el aceite( 0.5 cucharadas).Agregue sal y azúcar( 2 cucharadas y 1, respectivamente), pimienta. Amasa con las manos limpias y déjala reposar durante 2 o 3 horas para que las verduras hagan el jugo.
Arregle el tocho en tarros y póngalo en esterilización durante 15 minutos. Enrollar
Calabazas con ajo y cebollas
Verduras crujientes en encurtidos picantes seguramente complacerán a la fuerte mitad de la familia. La ensalada de patissons con ajo servirá como un buen refrigerio en la mesa de Año Nuevo.
Squabs( 2 kg) cortados en pedazos de forma arbitraria, y 4 cebollas blancas grandes - medias anillas. 
Prepare un aderezo:
- 5 dientes de ajo finamente picados;
- 50 g cada uno de perejil picado y eneldo;
- medio vaso de aceite y vinagre;
- una cucharada de azúcar y sal.
Mezclar todos los ingredientes y dejar marinar durante 3 horas.
Durante este tiempo, prepare frascos de medio litro.
Cuando se alimenta la ensalada, llene las latas con las vieiras y póngalas en esterilización durante 15-20 minutos. Enrollar y cubrir con una manta caliente. 
Ensalada de calabaza y pepinos
Las vieiras redondas se ven muy bien en un frasco contra el fondo de pepinos largos. A pesar del hecho de que el sabor de las verduras es algo similar, los patissons tienen una carne más densa, por lo que también crujen mejor.
Para preparar la ensalada de calabaza y pepinos para el invierno, debe:
- Lave y recorte los bultos de un lado con un kilogramo de vegetales.
- Preparar solución salina. Por litro de agua necesitará una cucharada de sal. Agrega allí un montón de verduras, dos granos de pimienta amargos y 4 dientes de ajo.
- Deje reposar los cajones y los pepinos durante 3 días en la salmuera preparada.
- Una vez transcurrido el tiempo especificado, se debe drenar la salmuera y prenderle fuego. Tan pronto como hierva, vierta las verduras en el frasco y enrolle.
Puede distribuir inmediatamente las verduras a los bancos para saber cuánta salmuera se necesitará y no para hacer una solución adicional.
Ensalada picante para carne
La ensalada de calabaza en coreano es prácticamente la misma que la cocina tradicional coreana. Si en casa hay un condimento especial y un rallador, que se utilizan en la preparación de zanahorias picantes, no es difícil cocinarlo.
3 kg de calabaza pequeña y zanahoria jóvenes en la cantidad de 500 g para lavar y rallar en un rallador especial. 
Cortar 5 pimientos grandes y una libra de cebolla en aros. 
Pase una cabeza de ajo por una caja de ajos. 
Coloque los ingredientes en un tazón común, agregue 1 bolsa de condimento al estilo coreano, ajo exprimido, una cucharada de azúcar y aceite refinado. Sal al gusto y verter un vaso de vinagre. Dejar el decapado durante tres horas. 
Extienda la ensalada en recipientes y esterilice durante 15 minutos, luego enróllela.
Ensalada picante de calabaza con especias y pimiento dulce
Entre las recetas de ensalada de calabaza para el invierno es una opción bastante simple y rápida. Resulta muy sabroso gracias a las especias y se cocina rápidamente, ya que las verduras no necesitan ser previamente escabechadas.
Un kilogramo de patissons, 6 pimientos dulces y cebollas cada uno, corta un limón grande en pedazos hermosos. Por separado, moler un pimiento picante pequeño.
En el fondo de un frasco de un litro, ponga 2 ramitas de perejil, una hoja de apio, albahaca, laurel y 1 brote de clavel. Luego coloque las verduras en capas, y encima, 1-2 rebanadas de pimientos picantes y una rodaja de limón.
De estos ingredientes deben obtenerse frascos de 6 litros.
Mata la cantidad de agua necesaria para un frasco: llena un frasco de verduras con agua y escúrrelo. Ahora prepare la marinada:
- 1 l de agua;
- vaso de azúcar;
- media taza de vinagre;
- 2 cdas.lsal
Vierta la marinada caliente en la ensalada y póngala en esterilización( 15 minutos).CerrarEnvolver y dejar enfriar.
El bocadillo de la calabaza y el tomate
La receta de la ensalada de calabaza y el tomate para el invierno es algo diferente del resto. Tal merienda no es marinada, sino que se guisa inmediatamente en una caldera.
Los tomates prelavados( 0,5 kg) y la calabaza( 1 kg) se cortan en trozos del mismo tamaño y se vierten en un caldero. 
Picar finamente 200 g de cebolla y raíz de perejil, así como las verduras( al gusto) y ponerlas a los vegetales. 
Vierta un vaso de agua en una masa vegetal picada y cocine a fuego lento durante 40 minutos. 
Al final de la ensalada de sal, agregue 0.5 cucharadas. Aceites y 4 cdas.lvinagreLlevar a ebullición y enrollar.
Una ensalada rápida de lechuga de calabaza con rebanadas de
Especialmente para aquellos que no tienen tiempo suficiente para la conservación del invierno, hay una receta para la lechuga de calabaza sin esterilización.
Blanch cuatro kilogramos de patissons durante 2 minutos, luego cortar en trozos pequeños.
Ponga eneldo( paraguas con semillas), guisantes, unos pocos dientes de ajo en frascos de litros esterilizados. Para los amantes picantes, puedes agregar un trozo de pimienta amarga.
Rellene las vieiras cortadas en el frasco y vierta vinagre en la parte superior por contenedor de litro: 40 g del producto.
Preparar la marinada: para 4 litros de agua, 300 g de sal y azúcar.
Tan pronto como la marinada hierva, vierta las rebanadas de patisson en frascos y enróllelos.¡La ensalada está lista!
Productos enumerados en frascos de 6 litros de ensalada terminada.
Surtido de calabaza, calabacín, zanahoria y cebolla
Para la preparación de frascos de 6 litros de calabaza y ensalada de calabacín para el invierno, necesitará una libra y media de vegetales finamente picados. 
Además, pica la cebolla( 500 g) y pica las zanahorias( la misma cantidad) con un rallador para las ensaladas coreanas. 
Mezclar todo y poner el ajo picado( 2 cabezas medianas).
Haga un aderezo de marinada:
- vinagre - 1 taza;
- azúcar - 1 taza;Aceite
- - 0.5 tazas;Sal
- - 2 cucharadas;
- pimienta molida - 1 cucharadita.
Revuelva bien todos los ingredientes de la marinada y vierta en las verduras. Deje la pieza de trabajo durante 2-3 horas para remojar.
Coloque la ensalada en frascos, póngala en esterilización durante 15 minutos. Enrollar
Calabaza con pimiento - Video
Si puedes, cultiva vegetales saludables y hermosos como la calabaza en un jardín al lado de la calabaza y los pepinos. Con el inicio del período de conservación, será posible hacer una variedad de espacios en blanco y ensaladas de calabaza para el invierno. Quienes no tienen jardín, queda por adquirir las verduras necesarias en el mercado. No cuestan mucho, pero en el invierno los miembros de la familia agradecidos apreciarán sus esfuerzos.¡Buen provecho!
