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Si está interesado en saladar el caviar, tendrá que disfrutar del costo del pescado de la casa.este producto
Salado seco
Primero debe cortar el pescado. Córtelo del costado del abdomen y retire las bolsas de caviar.
Haga una incisión con cuidado para no dañar la vesícula biliar. De lo contrario, el caviar resultará amargo e inadecuado para el consumo.
Lave los patios debe lavarse a fondo con agua corriente. Limpiarlos de la película es innecesario. El caviar se sala justo en él.
Ahora tome una cacerola de aluminio profunda y vierta la sal en el fondo. La capa debe tener al menos 1 cm de grosor. Coloque los yastks en la parte superior y espolvoree con sal( 2-3 mm) nuevamente. Y así hasta el final.
Coloque la olla en el refrigerador o en cualquier otro lugar fresco durante 3-5 días. Después del tiempo especificado, drene la salmuera del tanque, retire los residuos y enjuáguelos dos veces con agua tibia.
Ahora toma los frascos de vidrio y escaldalos con agua hirviendo. Extienda el caviar en recipientes, vierta aceite de girasol, jugo de limón( 1 cucharada), pimiento rojo( en la punta del cuchillo) en la parte superior, enrolle y coloque en cualquier lugar fresco.
Salado con salmuera de cocina
Esta es otra receta sencilla para la salazón de la carpa de caviar. Para él necesitarás productos: caviar de carpa
- - 500 gr.;
- agua - 5 vasos, o 1 litro de 250 ml;
- sal - 5 cdas.l;Hoja de laurel
- ;
- granos de pimienta - 5-6 piezas;Jugo de limón
- ;Pimiento rojo
- ;
- 3 cdas.laceite de girasol.
Primero debes liberar los huevos de la película. Coloca las bolsas en un colador y córtalas. Ahora, suavemente y lentamente, limpie los huevos para que toda la película permanezca en la superficie del tamiz, y los huevos pasen a través de la rejilla y se vuelvan granulosos.
El diámetro de los orificios del colador debe ser mayor que el diámetro de los huevos.
La siguiente etapa de la salazón es la preparación de salmuera salina para la limpieza del caviar. Para hacer esto, ponga en la estufa una olla con agua( 1 taza).Vierta en capacidad 1 cucharada.lSal y mezclar. 
Cuando el líquido hierva, rellénelo con caviar. Agregue el caviar con un tenedor durante varios minutos hasta que el agua caliente cubra todos los huevos. Dejar el envase durante 20 minutos, tapado con una tapa. 
Luego drene el exceso de líquido y prepare una nueva solución, déjela nuevamente por 20 minutos. Y así 3 veces hasta que el agua se aclare. Después de eso, arroja caviar en un colador, para eliminar el exceso de humedad.
Vuelva a poner el agua en la estufa. Añadir los guisantes y las hojas de laurel. Hierva unos segundos, retire el recipiente de la estufa y deje que el líquido se enfríe. Ahora llene la salmuera con caviar y póngala en el refrigerador por la noche. A la mañana siguiente escurra el líquido, sazone el plato con aceite vegetal, espolvoree con jugo de limón, sazone con pimiento rojo. El caviar está listo para comer.
La receta para el caviar salado en el hogar puede ser un poco diversa. Escalde las orillas con agua hirviendo, vierta 2 cucharadas de aceite en el fondo. Llene el frasco con aproximadamente el 75% de la película previamente limpiada y el caviar seco, agregue 1 cucharadita. Sal, una pizca de pimiento rojo y mezclar bien. Ahora llene el frasco hasta el final y vierta aceite de girasol en la parte superior( 5 mm por encima del nivel de caviar).Cierre bien el recipiente con una tapa y colóquelo en el refrigerador durante la noche. Por la mañana el plato está listo para comer.
Si se esteriliza todo el inventario usado( colador, tenedor, cuchara, tapas, latas), esto prolongará la vida útil del producto terminado en más de 1 mes.
Clásico salado del caviar
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Esta es otra forma sencilla de encurtir el caviar de carpa en casa. Preparar para la receta:
- 400 gr.caviar sazanna;
- 2 cdas.lsales;
- 2 cebollas;
- 2 cdas.laceite de girasol;
- jugo de limón o vinagre - 40 ml.
Coloque el caviar pelado en un recipiente y espolvoréelo con sal. Capacidad en el frigorífico durante 4-6 horas. Después del tiempo especificado, obtenga el caviar, póngalo en un tazón y vierta con aceite vegetal, jugo de limón. Ahora el turno de las cebollas. Rallala con un rallador y mézclala con la masa de caviar. Para obtener un delicioso paté de desayuno, muela la mezcla en una licuadora.
Para eliminar el caviar de la película, puede utilizar una picadora de carne.
Caviar de zanahoria salado
La pregunta sobre cómo encurtir el caviar de faisán en el hogar rápidamente, hay una respuesta: tomar la sal. La receta es bastante simple y, lo más importante, el plato se puede consumir después de 30 minutos. Caviar puro con salmuera. Para su preparación debe llevar:
- 1 litro de agua;
- 60-70 gr.sales;
- 3 granos de pimienta negros;
- Lavrushka - 2 piezas
Agregue todos los ingredientes al agua, revuelva y hierva la mezcla. Verter el caviar con la salmuera obtenida, cubrir con una tapa, dejar reposar durante media hora. Ahora filtrar con un tamiz. El caviar está listo para comer. Almacenar el producto terminado en el refrigerador no debe ser más de 3-4 días.
Esperamos que ya no tenga más preguntas sobre cómo encurtir el caviar salado.¡Buen provecho!
