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El pastel "cereza borracha" es un excelente postre para la mesa navideña. La esencia de la receta se reduce a cocinar bizcochos de chocolate con un relleno de cereza y crema delicado y al mismo tiempo jugoso. Nuestra guía paso a paso sobre cómo preparar este pastel ayudará a incluso a un chef novato a crear no solo un delicioso, sino también un hermoso postre para una fiesta solemne.
¿Qué necesitas para un pastel?
El pastel de cerezas borrachas, cuya receta es bastante simple, puede prepararse con los siguientes productos:
- cerezas( para que el postre resulte jugoso, necesita 0,35 kg de cerezas congeladas);
- cognac( 350 ml);Harina
- ( 0,2 kg);
- huevos( 6 piezas);Azúcar
- ( 0,45 kg);Leche
- ( 0.15 L);Cacao
- ( 60 g);Mantequilla
- ( 0,2 kg);
- chocolate negro( 1 baldosa).
Guía paso a paso
No hay nada difícil en hacer un delicioso y hermoso pastel de cereza, una receta con fotos e instrucciones paso a paso lo ayudarán con esto.
Paso 1.
Preparación de cerezas. En primer lugar, es necesario descongelar y limpiar la baya de los hoyos. Después de eso, transferir a un recipiente conveniente y verter el brandy durante al menos 12 horas. Después de este tiempo, cuele las cerezas en un colador o a través de un tamiz y agregue un poco de azúcar( un par de cucharas), esto es necesario para eliminar el exceso de ácido de la baya.
Paso 2.
Hornear galletas. Esta es la parte más importante de hacer un postre así, como Drunk Cherry Cake. La receta paso a paso con fotos ayudará a ver visualmente todos los matices de la cocina.
Con el fin de encajar un montón de relleno en el postre, la galleta debe estar alta, preferiblemente de 8 a 10 cm, de lo contrario, la apariencia de la torta se parecerá a una torta o una torta. Para alcanzar esta altura, puede utilizar un plato para hornear con paredes altas.
Es necesario cubrir la parte inferior y las paredes del papel con papel pergamino y untarlas con mantequilla, luego colocarlas en el refrigerador. 
Para hacer una galleta, debes separar las claras y las yemas de los huevos. Bate los blancos de 0,350 kg de azúcar a un estado de espuma densa; si este último es líquido o no lo suficientemente espeso, la torta de esponja no será esponjosa. Batir con una licuadora o batidora. 
Muela las yemas en un recipiente aparte con el azúcar restante.
Luego necesitas tamizar la harina y mezclarla con cacao. Vierta 2/3 en la masa resultante( el resto se usará para la crema), las yemas y las proteínas se frotan con azúcar, revolviendo gradualmente. Amasar la masa y colocarla en forma fría. Hornear a 180 ° durante media hora. 
Para verificar la preparación de la galleta, debe perforarla con un palo de madera delgado, un palillo o un fósforo. No deben quedar partículas de masa en un palo después de la extracción de la masa.
Paso 3.
Crema de cocina. Mientras se hornea la galleta, es necesario preparar una crema para el futuro pastel "Drunk cherry".Para hacer esto, hierva la leche( no todo, deje algunas cucharadas. Para el glaseado), agregue los huevos y el azúcar restantes y hierva por un par de minutos. Coloque el jarabe resultante en un recipiente conveniente y batir con una batidora o licuadora junto con mantequilla.
La crema debe ser grasa para que la galleta no se ablande y no se deshaga.
Paso 4.
Postre Relleno de pastel de “cereza borracha”.La receta de la foto de abajo.
Retire el bizcocho terminado del horno y deje que se enfríe con el molde. Luego retire del molde, corte la capa superior( 1 cm) de la torta. 
Saque la pulpa y revuélvala con la crema. El relleno de la torta debe consistir en varias capas: 1ª crema, 2 cerezas. Cubrir el postre con la torta superior cortada. 
Paso 5.
Frosting. Esta es la etapa más placentera y final de cocinar un delicioso pastel de cereza borracho. El chocolate oscuro se debe derretir en un baño de vapor y mezclar con leche. La masa resultante vierte el postre desde la parte superior y los lados, si se desea, decorar con cerezas. Poner en la nevera durante unas horas.
