Lo más interesante de Kombucha.

Kombucha es una fuente natural de salud y longevidad. Los expertos lo consideran un verdadero milagro, ya que aún no han podido establecer el momento y el lugar de origen, comprender las características del desarrollo y explicar las propiedades útiles. Con la ayuda de esta planta, las personas preparan una bebida especial que sabe a kvas, que se puede consumir en forma fría, cálida y caliente.

Kombucha - ¿qué es?

El cuerpo de Kombucha parece una medusa, el color puede ser amarillo claro o marrón oscuro. Desde arriba es liso y denso, y desde el interior tiene capas y no es uniforme. En la etapa inicial de formación, es una película mucosa delgada que flota en la superficie del medio nutriente líquido. La cultura crece y se desarrolla rápidamente, llenando todo el espacio libre. Hay casos en que Kombucha se originó en barriles a granel y alcanzó un peso de cien kilogramos.

Kombucha es un sustrato biológico que existe debido a la simbiosis mutua de numerosas colonias de bacterias de levadura y ácido acético.

El líquido que rodea al hongo se convierte en una bebida ácida ligeramente carbonatada, la combucha. Lo beben en su forma pura, agregando lima o limón, con miel y azúcar, mezclados con agua u otras bebidas: té, jugo, leche, infusiones de hierbas y decocciones. La sustancia ha encontrado aplicación en medicina casera, cosmetología y cocina. La cultura ganó sus propiedades únicas debido a su actividad vital y los productos de aislamiento de microorganismos benéficos. El hongo se considera medicinal y se usa para tratar muchas enfermedades.

El beneficio y el daño de Kombucha

Kombucha tiene el nombre científico oficial medusomitset, que le fue dado en 1913 por el micólogo G. Lindau. En el proceso de la actividad vital, libera una gran cantidad de sustancias biológicamente activas. Estos son ácidos orgánicos, polisacáridos, vitaminas, alcoholes y éteres, proteínas, microelementos, antibióticos y enzimas. Juntos, estos componentes tienen un efecto positivo en el bienestar humano y la salud.

La bebida de kombucha no contiene cafeína, por lo tanto, se permite su uso con alta y baja presión. Apaga bien la sed, tonifica y disminuye la sensación de hambre.

Propiedades útiles de Kombucha:

• normalización del metabolismo;
• rejuvenecimiento y restauración del cuerpo;
• aceleración de procesos regenerativos;Mejora de la microflora
• ;
• exposición a antibióticos;
• fortalecimiento de la inmunidad;
• efecto antioxidante;
• promueve la pérdida de peso;
• diurético suave;Reposición
• de vitaminas y minerales;
• eliminación de sustancias nocivas y tóxicas.

Los beneficios de Kombucha le permiten usarlo como una medicina natural segura. Limpia el cuerpo de toxinas, protege contra virus e infecciones, disminuye la presión arterial, normaliza el colesterol, mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos, mejora el sueño, alivia la tensión nerviosa y anestesia. El alto efecto terapéutico hizo posible la aplicación del hongo no solo en la vida cotidiana, sino también a escala industrial: productos farmacéuticos, catering, cosmetología.

Con numerosas propiedades beneficiosas, el hongo del té tiene contraindicaciones:

• la presencia de enfermedades fúngicas;
• aumentó la acidez, no se permite su uso con erosiones y úlceras gástricas;
• gota y diabetes;
• reacción alérgica e idiosincrasia. Tecnología de crecimiento

Para el cultivo de Kombucha necesitará los artículos más simples: un frasco de tres litros, preferiblemente con cuello ancho, gasa en rodajas o una servilleta especial para alimentos, azúcar blanco o marrón, té - verde o negro, o té de rosa mosqueta o té de hierbas. El uso de sustitutos de azúcar en lugar de azúcar es inaceptable.

Cómo cultivar kombucha desde cero:

1. Para crecer desde cero, necesita té recién hecho de fuerza media en un volumen de uno y medio.
2. En el té, debe disolver entre 100 y 120 gramos de azúcar, enfriar la bebida y verterla en un frasco de tres litros.
3. Para evitar que la contaminación y los insectos entren en el frasco, es necesario cubrir el cuello con una gasa o una servilleta especial transpirable. La tela debe ser asegurada con una cuerda o banda de goma.
4. Lo mejor es colocar el banco en sombra parcial, donde la temperatura del aire está entre 22 y 26 °.A

Kombucha no le gusta la oscuridad y la luz solar directa, en condiciones frías el proceso de crecimiento se ralentiza un poco.

Con el tiempo, se forma una película delgada y oscura en la superficie del té: este es el comienzo del desarrollo del hongo. Durante dos o tres meses, crecerá lo suficiente, y usted puede usar la infusión. La preparación del líquido para el uso se puede determinar por el grosor del hongo( al menos 2-3 mm) y un agradable olor agridulce.

Dividiendo y creciendo Kombucha

Cuando el hongo mide 4-5 centímetros de espesor, puede comenzar su división y transferirlo a otro recipiente con un medio nutritivo. Para el trasplante, se toma la capa superior, que se separa cuidadosamente, se lava y se transfiere a un nuevo recipiente de tres litros. En un hongo que está listo para dividirse, las capas son bien visibles, lo que, incluso con un efecto menor, se separa de la base principal. Las capas inferiores se consideran las más productivas y útiles, son más oscuras en color y más sueltas en densidad.

La concentración máxima de beneficiosos y nutrientes está contenida en la infusión, cuya edad no excede de un mes. La infusión de un hongo maduro no es apta para el consumo.

Es posible cultivar un hongo nuevo sobre la base de una infusión lista para usar. La bebida, que se preparó durante 5-6 días, se vierte en un recipiente limpio y seco, se rompe con una gasa y permanece en esta forma durante una semana. Unos días después, se forma un nuevo organismo en la superficie del medio nutriente. Para acelerar el proceso, se recomienda agregar 1-2 cucharadas de vinagre de manzana a la solución base.

Cuidado y enfermedades del hongo del té

Cada 3-5 días, se drena la preparación del té, y en su lugar, se agrega agua hervida de dulzor a temperatura ambiente. La cantidad de azúcar - 100 gramos por 1 litro de agua. El agua se hierve, el azúcar se disuelve, se enfría, y solo entonces se vierte en un recipiente donde vive Kombucha. No es deseable usar agua cruda, ya que contiene muchas sales e impurezas, lo que altera el sabor de la bebida y la precipita.

El té demasiado fuerte tiene un mal efecto sobre la condición del hongo. Si el azúcar se agrega directamente al frasco, puede quemarse y morir.

Cómo cuidar la Kombucha:

1. Cada 3-5 días es necesario drenar la infusión y llenar el recipiente con medio nutritivo fresco.
2. Para mantener el hongo sano y saludable, debe lavarse en agua cada 2-3 meses.
3. La infusión fangosa es una mala señal, las impurezas dañinas reducen la calidad y las propiedades curativas de la bebida.
4. El hongo siempre debe permanecer en la superficie. Si el hongo se oscurece y se hunde hasta el fondo, significa que se ha enfermado y puede morir.
5. Las reglas de tratamiento son simples: son cuidados limpios y buenos. El fluido nutriente en el banco puede alcanzar 2/3 del volumen total, de modo que el hongo tenga la oportunidad de un mayor desarrollo y crecimiento.

Sabiendo cómo cultivar Kombucha correctamente, puede disfrutar de una bebida natural todos los días, combinando altos beneficios, calidad y sabor.

Video sobre cómo cultivar kombucha en casa