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La ventaja de surtido variado es que todas las bayas y frutas se pueden utilizar para su preparación. Una lista específica de ingredientes que tales recetas no tienen, todo depende solo del deseo y la habilidad. Si la grosella ha madurado, pero aún quedan cerezas en el jardín, ¿por qué no aprovechar el momento para hacer una deliciosa cosecha para el invierno?
Sin embargo, la compota de grosella es, por así decirlo, el clásico del género. Muchas amas de casa pasan experimentos culinarios enteros, por ensayo y error, inventando combinaciones de sabores originales. Una de estas obras maestras es la compota hecha de cerafadus, irgi y gooseberry.
Cerapadus - un híbrido, resultado del cruce de cerezas y cereza de pájaro. Las bayas pequeñas de color rojo oscuro, casi de color negro se asemejan a las cerezas de las aves y también crecen con pinceles.
El secreto de la combinación de ingredientes
Compote-surtido es una de las bebidas más deliciosas. Cada baya le da su sabor y aroma, y todos juntos forman una composición de sabor única con un rico color y olor:
- Grosellas. En sí mismo, un sabor vivo, no tiene, pero complementa maravillosamente el resto, bayas más dulces con ligera acidez.
- Cerapadus.Las bayas pequeñas son muy dulces, con un ligero amargor, lo que le da a la compota un sabor individualizado. Además, cerapadus le dará a la compota un tono oscuro saturado.
- Irga.Las bayas muy dulces, que recuerdan al sabor de los arándanos, jugarán un papel en el espectro cromático de la bebida. Una irga bien madura tiene un ligero sabor a canela, que agregará otro elemento de sabor a la compota.
Tserapadus en compota puede ser reemplazado con grosella o cereza común.
Cómo rodar compota?
Se recomienda enrollar la bebida en grandes volúmenes (3 litros), ya que no se concentrará. Esta compota puede consumirse inmediatamente después de abrir la lata, y no es necesario diluirla aún más.
Los bancos deben lavarse y secarse completamente. En un recipiente limpio uno por uno para colocar aproximadamente 1 vaso:
- pelado de las colas de grosellas;
- cerapadus (también sin pecíolos, pero con huesos);
- ирги junto con pecíolos.
El procesamiento adicional de la compota es el siguiente:
- Vierta en los frascos con agua hervida caliente debajo del cuello, cubra y deje por 10 minutos. Durante este tiempo, las bayas tendrán tiempo de cocinarse al vapor. Para 5 botellas de 3 litros, necesita aproximadamente 12 litros de agua hirviendo.
- Usando una tapa especial con un orificio de drenaje, vierta el líquido infundido en una olla. Vierta en el agua, art. azúcar y llevar a ebullición para disolver.
- Al final agrega al jarabe, h. l. ácido cítrico.
- Vierta el jarabe de bayas calientes.
- Para rodar.
- Envuelva con una manta tibia y deje hasta que se enfríe por completo.
En el proceso de conservación, la compota tendrá un color rosa pálido. No tengas miedo, esto es normal. Un color oscuro más intenso de la bebida se adquiere con el tiempo, cuando las bayas se infunden.
