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Azafatas atentos que quieren sorprender a sus seres queridos con un plato inusual, probablemente por lo menos una vez conservado para preservar la mermelada de naranjas y saber que ese postre es muy sabroso y fragante. Sin embargo, los más ingeniosos de ellos constantemente se esfuerzan por mejorar la receta y diversificar el sabor cítrico.
Una de estas variantes de mermelada de cítricos es una forma muy original con la adición de especias. Parece que hay un original? Después de todo, en casi todas las variantes, la vainilla o incluso la canela con clavo de olor se agrega a la mermelada. Pero no todo es tan simple en este caso, porque esta receta es realmente original gracias al uso en la preservación dulce de... pimienta, y no solo. ¿Estás sorprendido? Entonces, comprendamos qué es qué y qué tipo de atasco se producirá.
Preparación de naranjas
Para la mermelada original necesitas 20 naranjas pequeñas. Las frutas deben lavarse a fondo, luego limpiar 18 piezas:
- corta la naranja en 4 pedazos;
- manos para separar la carne.
Con las costras restantes puedes cocinar frutas confitadas para el invierno.
En cuanto a dos naranjas enteras, deben pelarse con un pelador de verduras. Ella irá a la mermelada para mejorar el sabor cítrico y darle un ligero amargor.
La cáscara de naranja es un ingrediente que se agrega a voluntad y según los gustos. Para aquellos que no les gusta la amargura en el jamón, este momento se puede perder.
Después de la limpieza debe haber un poco más de 3 kg de pulpa. Cuartos de naranjas se cortan en trozos pequeños, eliminando en el proceso de los huesos. Zedra finamente picada y poner todo en una olla.
Ingredientes secretos
Cuando los ingredientes principales estén preparados, es hora de agregar especias a la preparación. En 3 kg de naranjas es necesario agregar:
- 1 canela en rama;
- 2-3 estrellas de badjan;
- 5 gvozdichek;
- 5 guisantes de pimiento dulce;
- 10 piezas de pimienta negra
¿Cuánto y cómo hacer mermelada?
Antes de cocinar en naranjas debe verter, kg de azúcar y darles un poco de pie, para secretar el jugo (alrededor de una hora).
Con el fin de hacer mermelada para el invierno, es decir, con una larga vida útil, el azúcar debe agregarse en las proporciones:
Cuando el jugo se extrae de la naranja, colóquelos en una estufa y lleve a ebullición a fuego lento. Entonces es necesario dejar la pieza de trabajo durante 12 horas.
Al día siguiente, agregue a las naranjas dos puñados de almendras, previamente empapados para la noche y ligeramente secos. Agitar, hervir de nuevo y dejar durante la noche.
En el tercer set, cocine la pieza de trabajo después de hervir durante 2-3 minutos y saque las especias. Se acabó la mermelada para untar en frascos esterilizados y enrollarla.
